Frosne grøntsager i vores dage er blevet så at sige "wand-zashchalochko" for mange husmødre. Det er jo helt simpelt, du skal bare få dem ud af køleskabet, og efter 15 minutter har du allerede en nyttig færdiglavet morgenmad på bordet, et solidt måltid eller en lys diætmad.
Og takket være den nuværende teknologi til chokfrysning indeholder frosne grøntsager så mange vitaminer og næringsstoffer som friske. Sådanne grøntsager, i modsætning til friske, er tilgængelige for os på noget tidspunkt af året. Men at de ikke mister de nyttige egenskaber, der er indeholdt i dem, skal de være i stand til at forberede, eller rettere sagt, lave mad! Lad os overveje, hvordan du laver frosne grøntsager!
Sådan tilberedes frosne grøntsager?
Så, hvordan man laver friskfrosne grøntsager. Hæld lidt vand i en gryde med en sats på 100 ml vand for hver 500 g grøntsager. Derefter salt til smag, bringe vandet til kog og sæt forsigtigt grøntsager ind i det, uden at det tidligere har fået eller optøning. Da de er meget kolde, stopper de straks kogningen. Dæk panden med et låg og vent til vandet skal boble igen.
Hvis grøntsagerne er kogte af frosne blokke, og ikke af enkelte stykker, bliver de kogt ujævnt, så tag gaffelen og del dem forsigtigt. Dernæst tilsæt krydderurter, krydret krydderurter, reducer varmen til et minimum og lukk tæt med et låg. Da vi ikke hældte for meget vand, er det vigtigt, at det ikke fordampes, og grøntsagerne er kogte som for et par. Tværtimod vil de bevare deres form, farve og nyttige egenskaber bedre.
Hvor meget til at lave frosne grøntsager? Tilberedning af grøntsager, i overensstemmelse med de anbefalinger, der er angivet på pakken. Hvis du har frosne hjemmelavede grøntsager eller ingen instruktioner, så styr dig af, at kål (farvet, broccoli osv.), Courgette, hakkede gulerødder koges i ca. 5 minutter. String og kinesiske bønner, ærter, samt majs lidt mindre, ca. 3-5 minutter, løvfrugter, såsom spinat, tilberedes endnu hurtigere - om 2-3 minutter.
Når grøntsagerne er klar, skal du slukke for ilden og forsigtigt dræne alt vandet. Hvis du forlader dem i en varm væske, bliver de overcooked og ikke velsmagende.
Hvis du pludselig ikke har tid til at følge grøntsagerne, rør, så kan du tilberede dem i køkkenassistenten. Lad os lære mere detaljeret, hvordan man forbereder frosne grøntsager i en multivark.
Til dette spredte vi grøntsagerne i en speciel beholder. Luk låget, og lad et lille hul gå ud for dampen. Vi tænder den til den højeste effekt for "Steam cooking" -tilstanden i ca. 5 minutter. Efter tid tager vi grøntsagerne ud, kontroller beredskabet med en gaffel eller kniv. Hvis de stadig ikke er svejset, sæt dem i multivarket i samme kapacitet i yderligere 2-3 minutter. Læg dem derefter i en varm skål i 3 minutter, så grøntsagerne endelig nåede den ønskede tilstand.
Lad os nu opsummere resultaterne og liste de grundlæggende regler for, hvordan man forbereder frosne grøntsager:
- For det første bør grøntsager ikke optøes før madlavning;
- For det andet, når du laver grøntsager, skal du tilføje dine yndlings krydderier og saltvand. Du kan også tilføje et par dråber citronsaft, det vil give grøntsager en mundvandende juiciness
og krydret smag; - og for det tredje, efter madlavning, straks dræne alt vandet, og om ønsket kan du vaske grøntsager under koldt vand.
Og for resten er alle frosne grøntsager en ægte frelse for unge mødre, der er mistroiske med konserverede grøntsagerpuréer i dåser. Så tænk over fryse grøntsager derhjemme ! Først og fremmest kan du finde ud af, hvordan man fryser svampe , og derefter fortsætte i henhold til generelle regler og anbefalinger.