At beskrive smagen af Jerusalem artiskok er ikke let: jordpæren giver væk med kartofler, svampe og hvidløg, så hvis du er fan af en sådan palette, så vil du helt sikkert sætte pris på frugten og vores salatopskrifter med den.
Vil du lave noget helt specielt? Så gå til søgen efter jordskokker og frem til salater!
Salat fra Jerusalem artiskok - opskrift
ingredienser:
- Jerusalem artiskok - 2 håndfuldt;
- cikorie - 1 hoved;
- Salat - 3 store blade;
- bacon eller pancetta - 8 skiver;
- lilla løg - 60 g;
- persille greener ;
- Balsamicoeddike - 45 ml.
forberedelse
Grundigt vasket Jerusalem Artiskok kog, indtil blødt, køligt, skåret i halvt. På en tør stegepande sætter vi skiver bacon og venter på det øjeblik, hvor alt fedtet fra det vil blive druknet. Så snart der er en stor mængde opvarmet fedt i panden, lægger vi løg og kogte jordskok i det. Forbered basen til en varm salat, indtil løget bliver blødt og klæbrigt, Jerusalemskoglen er ikke brunet, og bacon bliver ikke til rødbrune biter.
Vi spredte stegte ingredienser over cikorie og salatpude, hæld skålen med eddike og olie, og strøg persille, før servering.
Salat fra Jerusalem artiskok med gulerødder og æble "Vitamin Bomb"
ingredienser:
- Jerusalem artiskok - 450 g;
- søde løg - 40 g;
- gulerødder - 230 g;
- sur æble - 50 g;
- citronsaft - 40 ml;
- Olivenolie - 40 ml.
forberedelse
Forbered en simpel salatdressing ved at blande citronsaften med smørret. Skrub gulerødderne, Jerusalemskoglen og æblet på et stort rist, og sæt de fineste halvringe af løg og bland ingredienserne med dressingen.
Lækre salat fra Jerusalem artiskok
ingredienser:
- Jerusalem artiskok - 900 g;
- sød peber (stor) - 2 stk.
- Salat mix - 3 håndfuldt;
- persille greener;
- græskar frø (stegt) - 30 g;
- Græsk yoghurt - 60 ml;
- hvidløg hovedet;
- olivenolie - 120 ml;
- lime juice - 15 ml.
forberedelse
Vi bage olierede stykker af Jerusalem artiskok 40 minutter ved 200 grader. I kvarteret bager vi et hvidløgshoved, idet vi først har pakket det med en folie. Over den brændende brænder brænder vi peberdatteren og renser den forkullede skræl, og sammen med det trækker vi frøboksen ud. Stykker af paprika blandes med jordskok, grøntsager og salatblanding.
Klem ud indholdet af den bagt hvidløg denticles og male det med smør, yoghurt og juice. Vi hæld salat fra Jerusalem artiskok modtaget ved dressing, drys med græskar frø.
Hvordan laver salat fra Jerusalem artiskok og rødbeder?
ingredienser:
- rødbeder - 480 g;
- Jerusalem artiskok - 8 stykker;
- rukkola eller blanding af salat - 8 varer;
- søde løg - 40 g;
- orange - 1 stk;
- gedeost - 50 g;
- vineddike - 40 ml;
- olivenolie - 80 ml;
- honning - 15 ml.
forberedelse
I en forvarmet ovn til 200 grader bages en sukkerroer indpakket med folie i ca. en time, og 20 minutter før beredskabet tilføjer vi det til jordisk artiskoks cirkler. Bagt grøntsager afkøles og blandes med salatblanding, tynde løgringe og orange pulp (uden membraner). Vi slår smørret med honning og eddike og hæld den resulterende dressing over salat. Sprøjt en kød af gedost, inden du serverer det.
Salat med jordskokker med kål og ris
ingredienser:
- Jerusalem artiskok - 10 stykker;
- frisk timian - 2 sprigs;
- rødkål - 1/4 af et århundrede;
- kogt vild ris - 1 vare;
- Rukkola - 2 håndfuldt;
- rosiner - 2 spsk. skeer;
- olivenolie - 45 ml;
- saft og appelsinskal 1.
forberedelse
En fjerdedel af den samlede olie, vi hælder til jordskokket, skæres i cirkler og bages det ved 200 grader 20 minutter. Skyll kål og bland det med arugula og kogt kogt ris. Ovenpå lægger vi varme skiver af jordskok, sprøjt skålen med rosiner og fyld med en blanding af den resterende olie med citronsaft og zest.