Solyanka er en kendt skål af russisk køkken, som er en tyk suppe med kød, fisk eller champignon suppe med krydret krydderier og krydderier. Basen på denne skål er oliven, citron, pickles, kapers og marinerede svampe. Lad os finde ud af med dig i dag hvordan man laver en lækker hodgepodge med kødboller.
Flydende hodgepodge med kødboller
ingredienser:
- fisk bouillon - 1,5 varer;
- friskkål - 50 g;
- saltede svampe - 3 spsk. skeer;
- tomatpuré - 1 spsk. skeer;
- oliven - 5 stk.
- pære - 1 stk;
- smør - 1 spsk. ske;
- Røget sild - 2 skiver;
- greens.
Til kødboller:
- fiskfileter - 50 g;
- rejer kød - 10 g;
- pære - 0,5 stk.
- mælk - 1 spsk. ske;
- mel - 1 tsk;
- æg - 0,5 stk.
- brød - 1 skive
- krydderier.
forberedelse
Hvidkål strimler rist og gryderet sammen med skrællet og skåret saltet agurk. Tilsæt stegte løg fint hakkede løg og spred tomatpuré. I bouillon kaster vi den knuste svinefilet, en filet af røget sild, vi tilføjer lidt stegte salt champignon, oliven, stuvede grøntsager og kog alle minutter 5-10.
Til kødboldspillere, tag fiskefiletet og vrid det sammen med rejerne gennem en kødkværn. Vi tilføjer jordkornet løg, jordet i en mælk skive hvede brød, æg og krydderier. Derefter danner vi bolde fra fiskemassen, vi breder dem i mel og steger dem i smør. Når vi serverer, hælder vi hodgepodge på tallerkener og sætter hver kødbold og fint hakket friske urter.
Salsola med kødboller og pølse
ingredienser:
- pære - 1 stk;
- gulerødder - 1 stykke;
- citron - 0,5 stykker;
- vand - 3 l;
- pølse salami - 200 g;
- syltede agurker - 2 stykker;
- vegetabilsk olie;
- krydderier;
- tomatpuré - 2 spsk. skeer;
- oliven - 150 g;
- laurbærblad - 2 stk.
Til kødboller:
- kyllingefilet - 500 g;
- pære - 1 stk;
- æg - 1 stykke;
- mel - 1 tsk;
- krydderier.
forberedelse
Kyllingefilet vaskes og snoet sammen med den skrællede pære gennem en kødkværn. I det modtagne kød tilsættes krydderier,
Gulerødder renses, gnides på en stor gitter og wessed sammen med hakkede løg indtil gyldne. Fra citronen, tag skuren og hugge kød i små stykker. Så tag en kedel vand, kog, kyll kødboller, tilsæt pølser, læg vegetabilsk stege, oliven, tomatpuré og citron. Kog hodgepodge i ca. 25 minutter, indtil den er kogt.