Selleri suppe er en fremragende mulighed for en solid og sund frokost. Selleri har en særlig smag og en sødlig bitter, krydret smag, men retterne med det viser sig at være ekstraordinært raffinerede og sindssygt lækre, især supper!
Selleri gryderet suppe
ingredienser:
- kylling skinke - 2 stk.
- kartofler - 3 stk.
- gulerødder - 2 stykker;
- broccolikål - 200 g;
- kogt vand - 2 liter;
- løg - 1 stk.
- Stængler af selleri - 5 stk.
- grønne grøntsager (basilikum, persille, selleri) - om ønsket
- salt, peber - efter smag.
forberedelse
Hvordan laver man suppe fra selleri? Kylling skinke er placeret i en kasserolle og fyldt med vand. Vi lægger på ovnen, koges, fjerner skummet, krydder med salt, peber efter smag og koges på medium varme i 30 minutter. Tag forsigtigt kødet ud af bouillon, let køligt, demonter knoglerne og sæt til side.
Broth filtreret gennem cheesecloth og sætte det i kartoffel skåret kartoffel og hakket broccoli. Gulerødder, løg og selleri tynde rives og steges i vegetabilsk olie i ca. 5 minutter. Vi skifter den færdige vegetabilske stege i bouillon, bring den til kog og kog den med lugen lukket i 10 minutter. I slutningen tilføjer vi suppe kylling stykker, blandes og koges i 5 minutter. Grønne finhakket, hældes i en gryde og slukker for ilden. Vi laver parabolen brygge under låget og hæld suppe af selleri og broccoli på serveringsplader.
Tomat suppe med selleri
ingredienser:
- bouillon - 1 l;
- tomater - 200 g;
- tomatsaft - 250 g;
- kartofler -
- løg - 1 stk.
- hvidløg - 1 fed
- persille greener;
- selleri - 2 stængler.
forberedelse
Opskriften på at gøre sellerisuppe er ret simpel. I stegepande med vegetabilsk olie steges finhakket løg, selleri og hvidløg indtil gennemskinnelig. Hæld gryden med bouillon i medium varme og kog den. Så kaster vi kartoffelskåret i strimler, kog i ca. 10 minutter.
Tilsæt de knuste tomater, persille. Vi hælder tomatsaft og krydder med salt og peber efter smag. Kog tomatsuppe i 20 minutter på lav varme, og hæld derefter i plader og server på et bord med koldt fløde og grønt.
Selleri suppe suppe
ingredienser:
- selleri selleri - 500 g;
- Parmesan - 50 g;
- olivenolie - 2 el. skeer;
- Sauce bechamel - 3 spsk. skeer;
- vegetabilsk bouillon - 1 l;
- Salt, peber, muskatnød - til smag;
- smør - 2 spsk. skeer;
- mel - 2 el. skeer;
- mælk - 0,5 liter.
forberedelse
Selleri er ordentligt min og meget tyndt skåret. Steg det i en gryde med forvarmet olivenolie. Lad os nu forberede bechamelsausen. For at gøre dette smelter smørret i en separat skål. Tilsæt melet og bland godt, så der ikke dannes klumper. Fjern sausen fra pladen og hæld forsigtigt varm mælk ind i den. Igen skal du sætte en svag ild og koge i ca. 10 minutter, omrør hele tiden. Tilsæt derefter lidt salt til det og tilsæt revet muskatnød. Vi hæld den færdige sauce og bouillon til selleri, bland godt. Luk panden med et låg og kog. Dernæst salt, peber vores suppe til smag og kog over lav varme i 25 minutter.
Græskar suppe med selleri
ingredienser:
- græskar - 500 g;
- kartofler - 4 stk.
- blomkål - 150 g;
- vegetabilsk olie - 1 spsk. ske;
- hvidkål - 150 g;
- selleri - 150 g;
- gulerødder - 1 stykke;
- smør - 1 spsk. ske;
- grønne grøntsager, persille.
forberedelse
For at gøre græskar suppe med selleri, skræl vi kartofler, gulerødder og skære alle grøntsager i små terninger. Vi overfører dem til en pande, hæld helt med vand, salt, tilsæt smør og vegetabilsk olie. Kog suppen til blødheden af grøntsagerne. Vandet skal du koge omkring halvdelen. Derefter slår vi alt sammen med en god blender, koges igen, tilsæt hakkede grøntsager og server den færdige suppe-puree fra græskar og selleri på bordet.