Shchi med svampe og frisk kål

Shchi er en russisk nationalret, en suppesuppe af en fyldtype med en sur smag, der kan koges med kød eller i magert udgave på vand på fisk bouillon. En anden nødvendig komponent af kål suppe er hvidkål, du kan bruge sur eller frisk (i dette tilfælde skal suppe forsures).

Kød er bedst at tage oksekød, et stykke papirmasse på margenbenet. Alternativt kan du forberede kylling med kylling eller svinekød. I dag laver vi suppe med champignon og frisk kål.

Rig suppe med friske svampe, frisk kål, bønner og kød

ingredienser:

forberedelse

På kødet (hele stykket) koges bouillon med 1 løg og krydderier. Vi trækker kødet ud af panden og skærer det i små stykker, smider pæren. Smør smørret i en stegepande, passér de finkotelede løg med svampe kort og overfør derefter til bouillon. Vi rydder gulerødder og kartofler, skæres i små skiver. Vi lægger i en pande: kartofler og gulerødder, strengbønner (vi skærer hver pod i flere dele). Kog i 12 minutter, tilsæt derefter den fint hakkede kål og kog i endnu 8 minutter. Return kødet til panden. Vi giver shcham lidt at brygge, hæld i plader og tilsæt på et stykke citron. Sæson med hakket hvidløg, drys med hakkede urter. Det er godt at krydse kålen med cremefløde, servere sort brød og et glas bitter eller bærtinktur som en aperitif.

Frisk kål suppe med svampe

ingredienser:

forberedelse

Shinnings kål, gulerødder tre på en stor rist, skære svampene ret fint. I kastrullet i olie passerer vi svampe med gulerødder, tilsæt kål og gryderet i 8-12 minutter. Hæld vand eller bouillon. Kog i 8 minutter. Tilsæt saften af ​​citron, hakket løg og grønne. Sluk for varmen og tryk under låget i 8 minutter. Sæson med hvidløg. Sure fløde serveres separat.

Det er også muligt at inkludere separat kogte kartofler i sammensætningen af ​​fastende kål suppe, skåret den i små skiver.