Og ved du, at en shish kebab kan koges ikke kun fra fisk eller kød, men også fra leveren. Hvis du steger det korrekt, er skålen meget lækker, original, øm og saftig. Lad os overveje med dine opskrifter shish kebab fra leveren.
Shish kebab fra kyllingelever
ingredienser:
- kyllingelever - 1 kg;
- koriander - 1 tsk;
- salt - til smag;
- zira - en knivspids;
- sort te - 2 tsk.
forberedelse
Så først vil vi lave sort te : hæld den rigtige mængde teblad med to briller bredt kogende vand og lad det blive infunderet. Leveren renses fra filmen, vaskes og skæres i små stykker af samme størrelse. Sæt dem derefter i en dyb skål, tilsæt salt, zir, peber og koriander. Fyld alle de afkølede teblade og lad dem marinere i ca. en time. Træk derefter stykkerne lever på bambuspinde og send leveren til grillen. Efter 10-15 minutter er vores ret helt klar. Til sådanne shish kebab er det bedst at servere friske grøntsager eller svampe, også kogt på grillen.
Skewers af svinelever
ingredienser:
- svinelever - 500 g;
- fedtfedt - 300 g;
- rød jord peber - til smag;
- saltopløsning
- kogt vand - 1 l;
- salt - 100 g;
- lilla pære - 1 stk;
- Sukker og eddike - til smag;
- chili peber og kirsebær tomater - hvis det ønskes.
forberedelse
Leveren vaskes, forarbejdes, tørres med et håndklæde, fjern forsigtigt hele filmen og brug en skarp kniv, skåret i små portioner af små portioner, der vejer omkring 15-20 g. Salo krydder skiver og læg dem til side. Dernæst stræber vi i tre variationer efter eget valg:
- en klassisk mulighed - skiftevis lever og fedt
- lever-, svine- og kirsebærtomater;
- lever, svinefedt og chili pepper ring.
Steg opskålen på kulene som en almindelig shish kebab, periodisk hæld den med en saltopløsning. For at gøre dette opløses 100 g salt i 1 liter varmt kogt vand og bland godt. På skålen laver vi først en tynd lavash, og oven på den - en klar, varm shish kebab. Som sideskål er løgene finhakket med halvringe, marineret i forvejen i eddike med tilsætning af en klip sukker og drysset med olie. Du kan også servere enhver bagt grøntsager og friske urter.
Shish kebab fra oksekød lever
ingredienser:
- oksekød lever - 500 g;
- fedtfedt - 200 g;
- mælk - 100 ml;
- pære - 1 stk;
- krydderier - til smag.
forberedelse
Lad os finde ud af, hvordan man laver shish kebab fra leveren. Så, fedt eller indre fedtgitter vi skærer i strimler. Frisk lever vaskes, tørres med et håndklæde og shinkuem på små langsgående stykker svarende til størrelsen af skiver af fedt. Sæt derefter forsigtigt leveren i strimler af netting og tilsæt den til en dyb skål. Tilsæt salt, peber, hakket løg, bland alt og hæld i mælk. Mariner leveren i køleskabet i 2,5-4 timer, og stræk derefter på spydene og kog på kul i ca. 15 minutter. Klar shish kebab fra leveren med svin serveret på bordet lidt afkølet med friske grøntsager.
Shish kebab fra leveren i ovnen
ingredienser:
- kyllingelever - 500 g;
- friskt æble - 3 stk.
- smør - 2 spsk. skeer;
- krydderier - til smag.
forberedelse
Kyllingelever sorteret, film, vasket, tørret og sat på skewers, skiftevis med små æbleskiver. Derefter fedtes leveren rigeligt med kremet smør og bages shish kebab i en varm ovn ved en temperatur på 200 grader, med jævne mellemrum omdrejning. Færdig shish kebab podsalivaem til smag og drys med friskmalet sort peber. Vi serverer en skål med friske urter og grøntsager.