Sojasovs er længe blevet brugt til madlavning i asiatiske og østlige lande, og for nylig er der hurtigt kommet popularitet blandt vores forbrugere. Ud over den rige smag og den delikate smag er produktet også karakteriseret ved indholdet af komponenter, der utvivlsomt er værdifulde for organismen. Det indeholder løveandelen af vitaminer, essentielle elementer og antioxidanter, som fremmer metaboliske processer og forhindrer udviklingen af mange sygdomme.
Sojasovs er i stand til at omdanne og understrege smagen af enhver skål, men den skal bruges korrekt til dette.
Brugen af klassisk sojasovs i madlavning
Der er to varianter sojasaus - lys og mørk, og hvis du planlægger en første introduktion til dette produkt, anbefaler vi at starte med en lys sauce. Dens smag er blødere og mere behagelig. Brug lette sojasovs som en dressing til salater, og giv dem også ris, pastaretter eller serverer kød- eller fiskeretter. Glem ikke, når du tilføjer sojasovs til de sædvanlige retter, at det er salt nok, og det anbefales ikke at salt mad, når du bruger det, eller tilsæt salt til smag allerede under måltidet.
Den mere intense og koncentreret til smag mørk sojasovs bruges til at forberede marinader til kød og fisk, serveres til sushi og ruller og bruges også som grundlag for at skabe mere komplekse saucer som teriyaki, champignon, fisk eller rejer.
Sådan laver du teriyaki sauce?
ingredienser:
- sojasovs mørk - 110 ml;
- risvin - 110 ml;
- honning - 70 g;
- hvidløg tænder stor - 1 stk.
- Jord ingefær - 15 g.
forberedelse
- For at gøre teriyaki grinder vi den skrællede og pressede hvidløg i en mørtel, blandes det med sojasovs, risvin, jord ingefær og honning og opvarmes i en sautépande på lav varme, indtil sidstnævnte opløses.
- Efter afkøling bruger vi teriyaki sauce som marinade til madlavning af bagt eller stegt kød, fisk, fjerkræ eller fisk og skaldyr. Du kan også klæde salater med denne sauce, og også tilføje den til risretter eller stuvede grøntsager.
Anvendelse af teriyaki sojasovs til kød - opskrifter
Smagfuldt kogt med sojasovs kylling. Det anbefales også at lave svinekød i Shanghai - den uendelige smag af den resulterende skål vil fremkalde de mest behagelige følelser. Og hvor uden rejer, syltet og stegt med sojasovs. Til piquancy, tilføj lidt hvidløg og ingefær. Nedenfor er en detaljeret beskrivelse af disse tre overdådige retter.
Stekt kylling med sojasovs og løg
ingredienser:
- kyllingefilet (bryst) - 540 g;
- sojabønne teriyaki sauce - 80 ml;
- løg - 140 g;
- vegetabilsk olie lugtfri - 45 ml.
forberedelse
- For at forberede skålen skal du hugge de vaskede og tørrede kyllingefilet med store terninger eller terninger og skrællede løg i halve ringe og hæld alle minutter i fyrre sojasovs.
- Hvis det ønskes, kan du desuden tilføje favorit krydderier og krydderier.
- Nu spred kyllingen med løg i sauce i en stegepande opvarmet med olie og steg på høj varme indtil kødet er klar og blødhed af løg.
Svinekød i Shanghai med sojasovs
ingredienser:
- svinekød (kød) - 720 g;
- sojasauce - 120 ml;
- hvidløgstænder - 3-4 stk.
- sukker eller honning - 1 spsk. ske eller til smag;
- krydderier og krydrede krydderier - at vælge imellem og smag;
- vegetabilsk olie lugtfri - 45 ml.
forberedelse
- For at gennemføre opskriften skæres svinekød i store stykker og koges i vand med krydderier i 30 minutter.
- Vi spreder skiverne i den opvarmede olie og brænder dem på høj varme.
- Nu hældes i stegepande sojasovs, tilsæt sukker eller honning, smæk den hakkede hvidløg, krydre parret til smag med krydderier og stuv svinekødet under låget, indtil det er blødt og klart, omrør det lejlighedsvis.
Rejer med sojasovs, hvidløg og ingefær
ingredienser:
- rejer (skrællet) - 420 g;
- sojabønne teriyaki sauce - 80 ml;
- hvidløg tænder - 2 stk.
- gingerjord eller frisk revet - efter smag.
forberedelse
- Rejer er bedre at bruge allerede skrællet. De har brug for femten minutter til at fylde med sojasovs og steg derefter i vegetabilsk olie, indtil farven ændres.
- Ved afslutningen af stegningen tilsættes hvidløg og en lille ingefær efter smag.