Replenish vinterbestandene af grøntsager i spisekammeret kan være ved hjælp af blomkål. Udsmykkede kålblomstrer kan lukkes med andre grøntsager, i tomat eller saltlage. Prøv at gennemføre nedenstående opskrifter for at sikre, hvordan velsmagende kålvridninger kan blive.
Salater fra blomkål til vinteren
ingredienser:
- salt - til smag;
- blomkål - hoved;
- Bulgarsk peber - 1 stk.
- løg - 1 stk.
- olivenolie - 1 vare;
- hvidløg - 10 dentikler;
- eddike - 3/4 varer;
- sukker - 1/3 af et århundrede;
- laurbærblade - 3 stk.
- oregano, timian - 2 el. skeer;
- sorte peber ærter - 2 el. skeen.
forberedelse
Vi fordeler blomkålen i blomstrer og kog dem i saltet vand i 2-4 minutter, indtil det er blødt. En lignende procedure gøres med peber. Løg skæres i halve ringe og kogt peber - halm. Bland alle de tilberedte grøntsager sammen. Varm olien i en stegepande og steg hvidløgsklærne i 10-12 minutter. Tilsæt eddike, sukker, laurbær og ærter af sort peber til olien. Vi venter til sukkeret er opløst, og tilsæt derefter timian og oregano.
Vi spred grøntsagerne i sterile krukker og hæld olie og eddike blanding. Rull salat og chill.
Blomkål på koreansk til vinteren
ingredienser:
- salt - 1/3 af varen;
- sød peber - 2 stk.
- gulerødder - 3 stykker;
- blomkål - 1 hoved;
- eddike - 2 varer;
- vand - 5 ting;
- sukker - 1 spsk.
forberedelse
Vi laver salt i 3 glas varmt vand. I den resulterende saltopløsning lægger vi kål, skær gulerødder og sød peber, adskilles til blomstrer. Dæk panden med grøntsagerne med et låg og lad dem stå i 4 timer ved stuetemperatur.
Bland derefter eddike med sukker og de resterende 2 glas varmt vand. Sæt blandingen i brand og kog den.
Med grøntsager fusionere saltvand og spred dem på sterile krukker. Fyld grøntsagerne med en varm marinade og rul hurtigt dåserne med sterile hætter.
Blomkål til vinteren i tomat
ingredienser:
- blomkål - 1 hoved;
- tomater - 675 g;
- løg - 4 stk.
- agurk - 1 stk;
- salt - 175 g;
- tør sennep - 1 tsk;
- jord ingefær - 1 tsk;
- jordet sort peber - 1 tsk;
- sukker - 225 g;
- eddike - 570 ml.
forberedelse
Vi deler blomkålen ind i blomsterstanden. Vi skærer tomater i kvartaler. Vi rengør og skære løg og agurk med halvcirkler. Grøntsager lægges i lag, drysses med salt hver af dem. Top med alt det kolde vand for at dække, og lad grøntsagerne marinere om natten. Saltede grøntsager kastes i en kolander og vaskes med koldt vand, så sætter vi dem i en gryde, krydret med sennep, peber, sukker og ingefær og koges i 15-20 minutter. Færdige grøntsager lægges ud på sterile krukker, udhældes under kogevæsken og rullen. Blomkål med tomater til vinteren er klar!
Marineret blomkål til vinteren
ingredienser:
- blomkål - 1/2 hoveder;
- sukkerroer - 1 stk.
- hvidløg - 3-4 fedter;
- vand - 2 ting;
- eddike - 1/4 af varen;
- sukker - 2 el. skeer;
- salt - 1 spsk. ske;
- løvblad - 1 stykke;
- sorte peberærter - 3-4 stk.
forberedelse
I krukken sætter vi peberkorn, et par laurbærblade og fed hvidløg. Rødbeder renses og skæres i tynde plader, vi deler blomkål i små blomsterarter, og så lægger vi også grøntsager i en krukke. Vand koges og opløses i sukker og salt, tilsæt eddike. Hæld indholdet af dåsen hurtigt med en varm marinade og rul dåserne med låg.
Om ønsket kan marineret blomkål ikke lukkes om vinteren og spise 3-4 dage efter kogning. Bon appetit!