Soltørrede tomater kan bruges som en selvstændig snack, eller komplementere dem med salater , pasta, der anvendes som en af pizzaens komponenter, og også tilføje til kager. Desuden er den duftende olie, hvor tomaterne opbevares, ideel som salatdressing.
Nedenfor vil vi fortælle dig, hvordan man laver vanvittigt lækre tørrede tomater i en ovn i olie, og du kan selv gøre dette fremragende emne.
Opskrift på soltørrede tomater i smør i ovnen
ingredienser:
- små tomater - 3 kg;
- en grundblanding af peberfrugter - til smag;
- havsalt - til smag;
- rosmarin - til smag;
- oregano - til smag;
- hvidløg - 2-3 tænder;
- vegetabilsk raffineret olie eller oliven ekstra Virgin.
forberedelse
Sukkulente og ret kødfulde tomater af lille størrelse, der er egnet til tørring, er nødvendige, som skal skylles grundigt og tørres. Vi skærer hver frugt i halvdele og ekstraherer det indre kød med frøene. Det kan bruges til at lave sovs eller andre retter. Derefter deler vi halvdelene med kvart, og lad de små være intakte og læg dem meget tæt på pergamentet foret med pergament. Den angivne mængde tomater er som regel nok til to bagningspakker.
Vi modige de tilberedte frugter med et stort havsalt og en grundblanding af peberfrugter, drys med olivenolie eller vegetabilsk olie uden lugte og bestem os ind i en ovn opvarmet til omkring 80 grader. Døren er bedst forladt lidt ajar, for bedre fordampning af fugt.
Tørretiden varierer fra fem til otte timer. Som et resultat, falder tomater stærkt i størrelse, bliver fleksible og lidt fugtige. Det er meget vigtigt ikke at overeksponere dem i ovnen, overdriver ikke og gør dem til skrøbelige skind.
På beredskab afkøler vi de tørrede tomater og sætter dem i en krukke, der ikke er for tæt, skiftevis med vegetabilsk olie og krydderier med tørrede oregano, rosmarin og hvidløgskage. Som følge heraf skal tomater være helt dækket med olie. Dæk beholderen med låg og bestemm om opbevaring på et køligt og mørkt sted.
Opskrift på tørrede kirsebærtomater i ovnen
ingredienser:
- kirsebær tomater - 2 kg;
- havsalt - til smag;
- duftende peber ærter - 1 stykke;
- sorte peber ærter - 3 stk.
- løvblad - 1 stykke;
- rosmarin tørret - 10 g;
- Basil tørret - 15 g;
- hvidløg tørret eller granuleret - til smag;
- vegetabilsk raffineret olie - 250 ml.
forberedelse
Cherrytomater fjernes fra kviste, min, tørres og skæres i halvdelen. Vi ekstraherer pulpen med frø, afskærer den hvide del nær stilken og placerer halvdelene på folien eller pergamentet tæt på hinanden. Prisalivayem tomater med havsalt og vi bestemmer forvarmet til 120 graders ovn i to timer i konvektions-tilstand. Åbn døren lidt under tørring.
Efter to timer sænkes temperaturreguleringen til 100 grader og tørrer yderligere to til tre timer. Kontroller regelmæssigt tomaternes halvdele for den allerede tørrede. Juicen og densiteten af frugten er anderledes, og når der stadig er nogle
I en steril halvliter krukke (præcis hvor meget skal tørret kirsebær fra to kilo friske) sætte bugten blade, en duftende og tre sorte peberkorn og kaste basilikum, rosmarin og tørret hvidløg. Fyld derefter beholderen med tørrede tomater og hæld varm, men ikke kogende vegetabilsk olie, så den helt dækker indholdet. Vi dækker krukken med et sterilt låg, luk det grundigt og lad det gå til næste morgen, og læg det derefter op på et mørkt sted.