En af vinterblankerne, som først "forlader" fra dine hylder - en svamphodgepodge med tilsætning af kål. Duftende stewed grøntsager med svampe kan blive en uafhængig skål på din plade, og kan spille rollen som en side skål eller grundlaget for suppe. Sandsynligvis vil du have tid til at håndtere alle krukker inden vinterens indtræden, men hvis du har frosne svampe ved hånden, så kan du lave mad i kulden.
Solyanka med champignon og kål - opskrift
En kalorieindhold med lavt kalorieindhold supplerer din kostmenu eller bliver det vigtigste kolde snack under fasten. Foruden duftende skovsampe er det muligt at tilføje svampe fra en række supermarkeder, såsom østers champignon eller mushroom.
ingredienser:
- friske tomater - 640 g;
- svampe - 980 g;
- hvidkålhoved (mellemstørrelse);
- løg - 470 g;
- laurbærblade - 2 stykker;
- vegetabilsk olie - 230 ml;
- granuleret sukker - 35 g;
- salt - 25 g.
forberedelse
Hvis du bruger skovsvampe, skal du skylle dem grundigt og rense dem, og kog derefter i mindst en halv time, chill og eventuelt klippe. Kålhoved frigives fra de hårde ydre blade og hugge. Tomatens hud skæres lidt og blancherer frugterne i kogende vand, så rengøres og skæres også på en bekvem måde. Skær løget i halve ringe af mellemtykkelse. Forberedte grøntsager foldes ind i en opvarmet brazier, hæld i olie, sæt laurbæret og lad dem simre i ca. en time. Om nødvendigt kan du hælde vand i indholdet af opvasken. Efter et stykke tid tilsættes svampe, sukker og salt, rør igen og lad dem simre hodgepodge i yderligere 15 minutter. Hvis tomatsyren er tilstrækkelig, skal du straks lægge emnet på sterile krukker, og hvis ikke, hæld det på bunden af hvert krukke på en spiseskefulde eddike. Rul hodgepodge med champignon og kål til vinteren og lad afkøle før opbevaring.
Hvordan laver man peberrod med svampe og kål?
Som tomatbase bruger mange færdiglavede tomater, især hvis du laver en hodgepodge om vinteren, men vi anbefaler at udskifte det købte produkt med hjemmelavet tomatsauce , hvis krukke sikkert skal opbevares i spisekammeret fra sommeren.
ingredienser:
- hvidkål - 2,3 kg;
- olie - 1,8 kg;
- løg - 760 g;
- gulerødder - 430 g;
- tomatsauce - 540 ml;
- vegetabilsk olie - 480 ml;
- knivspids citronsyre.
forberedelse
Olie eller andre duftende skovsampe, skyll og kog i en halv time. Færdige svampe rene og skære. Del løgene i halve ringe og grønt gulerødderne. Spasertuyte grøntsager sammen og føj dem til de hakkede blade af hvidkål. Sæt champignon til grøntsager, sæson med smør, tomatsauce og drys med et par spiseskefulde stort havsalt. Efter krydret skålen med citronsyre, blandes hodgepodgeen igen og efterlades til at smelte ved minimum varme i ca. en halvanden time, og blander altid indholdet af opvasken under slukningsprocessen. Lige efter slutningen af tilberedningen skal du lægge hodgepodge i en tidligere steriliseret beholder og rulle den med sterile låg.
Forberedelse af en saltwort med svampe og kål i en multivark
ingredienser:
- løg - 460 g;
- sød peber - 550 g;
- svampe - 1,6 kg;
- hvidkål - 2,3 kg;
- gulerødder - 480 g;
- granuleret sukker - 95 g;
- laurbærblade - 4-5 stykker;
- vegetabilsk olie - 280 ml.
forberedelse
Skær alle ingredienserne og læg dem i skålen på enheden, indstil tilstanden "Baking". Hæld i hodgepodge olie og steg i alt ca. 15 minutter. Når grøntsager og svampe får lov til at saft, sæson alt sammen med sukker, tilsæt laurbær og skift til "quenching". Solyanka fra kål med svampe i en multivark bør forberedes i ca. en time, hvorefter den straks kan rulles i dåser.