Vi er vant til at en tortilla kaldes en tynd mexicansk kage kogt fra majsmel og tjener som en analog af vores pitabrød. Men på spansk er der en definition for dette ord. Den spanske tortilla er intet andet end en hjertelig omelet med forskellige tilsætningsstoffer i form af en lang række kød og grøntsager.
På hvordan man laver en spansk tortilla besluttede vi at tale detaljeret i denne artikel.
Opskrift af spansk tortilla
ingredienser:
- olivenolie - 1 1/2 stk.
- kartofler - 1 kg;
- løg - 1 stk.
- salt, peber - til smag;
- æg - 8 stk.
forberedelse
I en stegepande opvarmes olien (lad 3 spiseskefulde) over medium varme. Kartofler skåret i tynde skiver og steg i olivenolie med løg. Kartofler og løg skal være stegte i ca. 20-25 minutter.
Stejl kartofler og løg lægges i en dyb skål, lidt afkølet og hældes med 8 æg, slået med salt og peber. Bland forsigtigt kartoffel-æg-blandingen og steg den i en anden gryde og 3 spsk olie. Vi venter, indtil æggene i bunden af stegepanden tager fat, dækker fadet med et låg og lader i 8-10 minutter stå over medium varme.
Til toppen af den spanske omelett rødt, kan du sætte parabolen under grillen i et par minutter. En spansk omelet tortilla med kartofler serveres 20 minutter efter kogning. Du kan servere en færdiglavet tortilla med en lys grøntsagssalat eller et stykke brød. Diversificere denne klassiske opskrift kan være alle grøntsager, varme pølser eller hakket kød.
Tortilla på spansk
ingredienser:
- kartofler - 500 g;
- smør - 1 spsk. ske;
- løg - 2 stk.
- Bulgarsk peber - 1 stk.
- æg - 8-9 stykker;
- grønne løg.
forberedelse
Bulgarske paprika og løg skåret i tynde skiver og kartofler - terninger. Vi opvarmer en spiseskefuld smør og steger det løg i 10-15 minutter eller indtil guld. Derefter tilsættes peberen på panden og fortsæt med at lave mad i yderligere 5 minutter. Stykker kartofler koge i et par 10-12 minutter. Pisk æg med salt og peber. Tilsæt de hakkede grønne løg.
Smør smørret i en stegepande og steg det på kogte kartofler i et par dage indtil en gylden skorpe. Tilsæt ringe af løg og peber, hæld alle æg og lad i 12-15 minutter. I midten af tilberedningen skal du dække omelet med et låg, så toppen også er tilberedt. Klar til afkøling af tortilla i 15-20 minutter, skåret i skiver og serveres med et stykke frisk brød.
Tortilla - Spansk omelet med kartofler
ingredienser:
- pølse chorizo - 1 stk;
- løg - 1 stk.
- Olivenolie - Til stegning;
- kartofler - 450 g;
- æg - 10 stykker;
- vand 125 ml.
forberedelse
I en opvarmet stegepande friteres chorizo pølse (eller anden krydret pølse) i ringe i 2 minutter på hver side. Vi overfører de stegte stykker til en tallerken, og i stedet for dem lægges løg i tynde ringe. Så snart løget bliver gennemsigtigt og begynder at lysebrunt, skifter vi det til en separat plade.
Nu var det tur til at lægge tynde kartoffelskiver i panden. Vi venter til kartoflerne bliver rosenrøde, og tilsæt derefter den tidligere stegte løg og pølse. Hæld ingredienserne i en stegepande pisket med vand, salt og peberæg, reducer varmen og dækk stekepanden med et låg. Efter 15-20 minutter vil den spanske tortilla skål stå på bordet.
Serveres med en tortilla, ikke med varme fra varmen, men efter at have ventet 20-30 minutter for fadet at afkøle lidt og blive mere homogen. Før servering kan omelet sprøjtes med urter eller revet ost og derefter brunes på grillen.