Stewed beef i creme creme

Stewed beef i en blød sour cream sauce vil afsløre smagen af ​​enhver garnish. Denne varme skål er ideel til den kolde årstid, da den er meget nærende og tilfredsstillende. På hvordan man lægger oksekød i sur creme ud på.

Opskriften på stuet oksekød i cremefløde

ingredienser:

• mel - 2 el. skeer;
• oksekød - 1 kg;
• mushroom - 200 g;
• oksekød bouillon - 250 ml;
• hvidvin - 125 ml;
• tomatpuré - 70 g;
• Dijon sennep - 1 spsk. ske;
• paprika - 1 spsk. ske;
• creme creme - 1 vare;
• persille.

forberedelse

Oksekød skåret i store terninger. I bunden af ​​brazieren hælder vi melet og smider kød på toppen. Vi hælder det i mel for jævnt at dække oksekød. Efter kødet i brazeren sender vi store hakkede svampe, oksekød bouillon , vin, tomatpuré, sennep og paprika. Luk brazierlåget og lad parabolanten stå på lav varme i 2-2 1/2 time. Efter at tiden er gået, tilsættes cremen til oksekød, bland den og lad den stå på ovnen i yderligere 30 minutter. Færdig parabol sprinklet med urter og serveret med et garnish af Mos kartofler, for eksempel.

Braised oksekød med creme fraiche

ingredienser:

• bacon - 4 skiver;
• oksekød (mørbrad) - 1 kg;
• løg - 2 stk.
• hvidløg - 1 fed
• salt - 1 1/2 tsk. af en ske;
• peber - 1/4 tsk.
• Tørret marjoram - 1/2 tsk;
• tør hvidvin - 2/3;
• creme creme - 2 elementer;
• frisk persille.

forberedelse

Bacon er skiver og stegt indtil gyldenbrun. Vi skærer oksekød i store stykker og steger dem på fedtet, der er bagt fra bacon til gylden farve. Løg skæres i store ringe og sendes til ristet kød sammen med hvidløg. Vi tilbereder alle sammen i 5 minutter.

Sæt kødet med salt, peber, marjoram og hæld vin. Vi bringer væsken i brazieren til kog og dækker brazeren med et låg. Stew bøf med creme fraiche 1 1/2 time på lav varme. I slutningen af ​​kogningen vandet kødet med cremefløde, rør og fjern fra varme. Stænk opskålen med urter og paprika før servering. Du kan servere denne skål både uafhængigt og med en grøntsagsgarnering.

Oksekød, stuvet med creme fraiche og gelé fra rødvin

Oksekød med rømme kan blive en lækker ret, hvis du supplerer det med vinrødsgelé og tilsæt enebærbær til marinade.

ingredienser:

• oksekød - 2 kg;
• selleri - 3 stammer;
• gulerødder - 2 stykker;
• løg - 2 stk.
• tør rødvin - 1 1/2 stk.
• laurbærblade - 2 stk.
• rosmarin - 1 gren;
• timian - 1 gren;
• vegetabilsk olie;
• mel - 1/4 af varen;
• rødvineddike - 1/4;
• tomatpuré - 1/4;
• kylling bouillon - 700 ml;
• gelé fra solbær - 3/4 af varen;
• salt, peber;
• creme creme - 1/2 tsp.

forberedelse

I en dyb skål blandes stykkerne af oksekød med skiveskåret selleri, gulerødder og løg. Fyld kødet med vin, tilsæt knust rosmarin og timian. Hvis du har enebær bær ved hånden, skal du tilføje dem også. Kødet blandes grundigt med urter og grøntsager og efterlades under filmen i køleskabet om natten, uden at glemme at blande oksekød flere gange periode marinovki.

Marineret kød er taget fra pladen og stegt i vegetabilsk olie sammen med grøntsager i brazier. Så snart kødet bliver gyldigt, drys det med mel og bland det. Hæld i brazier eddike og rester af marinade, også tilføje tomatpasta. Madlavning er stadig 2 minutter.

Vi hæld bouillon i brazier og sætte gelé fra sorten, alt salt og peber. Reducer varmen til et minimum og stuv kødet 2 1/2 timer. I slutningen af ​​kogningen tilsættes surkrem til oksekød og blandes.

Oksekrem er klar, du kan servere det med friskbrygget pasta eller med kartoffelmos eller simpel risgrød.