Utroligt lækker sukkerkage har vundet forbrugernes hjerter rundt om i verden med sin enkelhed og fantastiske delikate cremetegn. Hvert køkken har sin egen variant af at lave en sådan dessert, og hver af dem er opmærksom og er god på sin egen måde. Vi tilbyder dig en opskrift på tysk sukkerpai og vil også fortælle dig, hvordan den er kogt i Nordfrankrig.
Opskrift på tysk sukker tærte med fløde
ingredienser:
- fuldmælk - 100 ml;
- æg - 2 stykker;
- smør - 100 g;
- friskpresset gær - 15 g;
- vaniljesukker - 20 g;
- hvedemel - 250 g;
- fløde med fedtindhold på mere end 20% - 200 ml;
- vegetabilsk olie;
Til sprinkling:
- granuleret sukker - 125 g;
- smør - 60 g.
forberedelse
I varm mælk opløses vaniljesukker og gær og venter på deres genoplivning inden for femten minutter.
Bland derefter mælke- og gærblandingen med lidt slagte æg og blødgjort smør med en visp, og hæld derefter det sigtede hvedemel og start dejen. Det bliver viskøst og klæbrigt, lad det ikke forstyrre dig, det burde være det. Nu dækker vi opvasken med dejen med en ren klud eller et håndklæde og lad det komme på et varmt sted i en time. I løbet af denne tid vil massen stige ca. tre gange, nu skal den hæmmes og overføres til en forolieret bageplade. Vi giver igen testen at stige i formularen i ca. 30 minutter.
Nu smører vi fingeren med vegetabilsk olie og gennembler dejen rundt om omkredsen, med jævne mellemrum olierende. Blødt smør og gnid det med sukker og fordel den resulterende sukker-og-olie smuler over overfladen af tærten. Vi sætter formen i forvarmet til 180 graders ovn og holder den i 30 minutter. Tag derefter kagen ud af ovnen, hæld den jævnt på fløden og send til bagning i yderligere syv minutter.
En sådan sukkerpai kan fremstilles i en multivark . For at gøre dette overføres den tilberedte dej til den olierede og pergamentbelagte multicast og efterlades i "Varme" -tilstanden i 20 minutter. Derefter laver vi en rille ved hjælp af en finger, fordeler sukker-og-oliepulveret og tænder "Baking" -tilstanden i tredive til fyrre minutter. Hæld derefter flødekagen og lad den være i "Opvarmning" mode i yderligere femten minutter.
Fransk tærte med sukkerfyldning og creme fraiche
ingredienser:
- fuldmælk - 100 ml;
- æg - 2 stykker;
- frisk gær - 15 g;
- smør - 85 g;
- vaniljesukker - 20 g;
- hvedemel - 280 g;
- salt - en knivspids;
Til påfyldning:
- æg - 1 stykke;
- cremefløde med et fedtindhold på 25% - 75 g;
- Smør - 40 g;
- brunt sukker - 85 g.
forberedelse
Gær opløses i varm mælk, hæld vaniljesukker, bland blandingen, indtil den opløses og lad det stå i et varmt sted i femten minutter. I løbet af denne tid skyder vi æg med en knivspids salt og blandes med en visp med smeltet og let afkølet smør. Vi tilslutter i skål den skummet mælk og gærmasse
Vi sender kagen til ovnen opvarmet til 180 grader og lad den stå i denne temperatur i 30 minutter.