Madlavning er en besættelse, der ikke accepterer streng overholdelse af opskrifter. For eksempel er der mange forskellige muligheder for madlavning af sådanne retter som champignon suppe creme. Hans klassiske opskrift er fundamentet, men ingen forbyder at tilføje, undtagen ingredienser eller variere deres mængde i opskriften. Svampe creme suppe kan fremstilles med ost eller fløde, i stedet for standard svampe, kan du bruge kantinereller eller ceps samt champignon sortiment. Lad os gå direkte til metoden til at forberede denne enkle og forbløffende lækre skål og forstå, hvordan man laver mad creme suppe med champignon. Den vigtigste opskrift er en champignon creme suppe lavet af mushroom, de andre variationer er afledt.
Opskrift på champignon creme suppe
Ingredienser til 4 portioner:
- svampe - 250 g;
- løg - 30 g (1 stk);
- smør (grøntsag) - 50 g;
- mælk - 200 g;
- vand - 600 g;
- creme - 150g;
- ost - 70 g;
- hvedemel - 50 g;
- salt, peber - efter smag.
At lave champignonkrem suppe fra mushroomfrugter finhakket løg og revet svamp steg i smør i 10-15 minutter og dækker låget. Svampe kan føres gennem en kødkværn med et hyppigt gitter, flere hatte kan skæres i skiver separat, stegt og tilsættes til den færdige skål som et ornament. Efter dressing (stegning) svampe med løg, tilsæt salt og peber efter smag, udfyld melet og omrør hele tiden for at undgå klæbning af mel til bunden af opvasken, steg det hele i et par minutter. Melet kan steges og separat, indtil det får en lys beige skygge og duften af ristede nødder og tilsættes derefter til den færdige stege. Hæld derefter stegen med kogende vand, og bland forsigtigt massen med en visp eller en blander, indtil der opnås en ensartet konsistens. Tilsæt mælken og kog i yderligere 10 minutter, hvorefter vi igen slår klar champignon creme suppe. Generelt anbefales det at konstant røre og slå op suppen i hvert trin af dets forberedelse for at opnå konsistens af cremen. Før servering er skålen dekoreret med grønne, stegte svampekapsler eller et citronskive.
Svampe creme suppe med ost er fremstillet af samme teknologi, med tilsætning af revet ost før hælde kogende vand. Ost kan være såvel som smeltet og hård, for eksempel "Parmesan". Osten kan også tilsættes til svampekremsuppe på en anden måde - bare sprinkler den i samme revet form før servering. Det eneste råd er, at osten skal være duftende, så smagen føles i skålen, men prøv ikke at overdrive det.
Svampe creme suppe med fløde er identisk under forberedelse. Creme kan perfekt matche med ost, og nøjagtig det samme kan tilføjes, såvel som før servering, og under madlavning. Men i modsætning til ost tilsættes opvarmet creme sammen med mælk, eller i stedet for den i ti minutter før beredskab. Før servering blandes cremen med revet ost og krydres som almindelige supper med creme fraiche. Da designet går alle de samme hatte svampe, citronskiver og hakket grønt.
Hvis du afviger lidt fra de klassiske opskrifter, kan du tilberede ikke kun creme suppe, men også svampesuppe-puree - en endnu mere velsmagende og nærende skål. Forskelle i suppe kartofler fra suppe er få - takket være tilsætningen af bælgfrugter eller grøntsager, såsom græskar, gulerødder, kartofler, der indeholder højt indhold af stivelse, har kartoffelmasserne en mere granulær konsistens. Hvad angår vores skål, opnås konsistensen af kartoffelmos på følgende måde: I stedet for det stejle kogende vand, som vi hælder til stegning af mel, svampe og løg, afkøles linser, bønner, bønner, ærter eller grøntsager. De kogte bælgfrugter og (eller) grøntsager tørres gennem en sigte i afkog, og de hældes i afkogningen.
Efter at have behandlet, hvordan man forbereder en svampekremsuppe, lad os vende sig til spørgsmålet om dets anvendelighed. Ud over vitaminer indeholder suppe ingredienser mange nyttige stoffer. F.eks. Indeholder løg phytoncider - stoffer, der kan forebygge og bekæmpe forkølelse af virussygdomme, og i svampe er der beta-glucaner, som kan understøtte og genetablere immunsystemet, som spiller en vigtig rolle under udlån, når immuniteten svækkes om foråret. Kun i fasteperioden bør opskriften på champignoncreme suppe uden ost og fløde justeres lidt - fjern mælk og erstat smør med grøntsag eller kogesuppe.
Også inkluderet i menuen med svampe creme suppe er at tage højde for, at kalorieindholdet i denne ret er relativt lavt - omkring 300 kcal (til sammenligning: den gennemsnitlige daglige kilokalorier pr. Dag for kvinder er 2000, for mænd 2500-3000).
Bon appetit!