Som fødevareprodukt har pandekage en meget mærkelig status: i nogle lande er det enstemmigt anerkendt som uspiselige, og vi anser det for at være betingelsesmæssigt spiseligt. Denne definition skal forstås som "bliver spiselig eller uspiselig afhængig af behandlingsmetoden". Det skal bemærkes, at dette også afhænger af synspunktet: en ernæringsekspert nægter kategorisk at anerkende denne svamp som egnet til mad, andre taler for det andet, at det er yderst nyttigt. Men sandheden er som sædvanlig et sted imellem. Både fordel og skade fra svampe kan manifesteres under påvirkning af forskellige faktorer: stedet og metoden til opsamling af svampen, typen af madlavning, mængden af mad, der er spist, sundhedstilstanden for den person, der brugte den osv. Derfor kaste det utelukkende regningen og mærke det "uspiselige" er ikke det værd.
Nyttige egenskaber af svampekampe
Man skal kun se på svampen for at forstå, hvorfor det fik navnet - det er massivt, tungt, har en tung hjelm og et tykt ben. Der er flere typer svampe, der afviger i farve. De mest almindelige er hvide og sorte. Denne svampe er meget nærende, næsten lige så meget som kød. Og proteinindholdet i det overstiger 32%, hvilket er yderst vigtigt for dem, der er glade for vegetarisme. Det indeholder en enorm mængde vitaminer D, B12 og lidt vitamin C. Der er også sporstoffer: kalium, calcium, natrium, jern, fosfor osv. I brysterne er der stoffer kaldet naturlige antibiotika, der succesfuldt kæmper med en tuberkelbacillus. De har også meget fiber, der stimulerer tarmens arbejde. En værdifuld ejendom af disse svampe er, at de kan koges på nogen måde: salt, steg, kog, bage som fyld i tærter, tilsæt i kød, konserveret, syltede og kombineret med forskellige produkter. Man må kun håndtere svampene forsigtigt og overholde de obligatoriske regler: grundigt rengør og vask, kog i mindst en halv time, der tidligere er gennemblødt i koldt vand i en og en halv dag.
Fordelene og skadene af hvide svampe
Hvide svampe af denne art anses for at være de mest sikre og findes oftere end andre. De bliver vist til diabetikere og hypertensive patienter, da de ikke bidrager til stigning i blodglukoseniveau og forøgelse af tryk. De er nyttige i forkølelsessæsonen, da deres antibakterielle komponenter renser lungernes og bronchernes slimhinder. De udskiller også salte af urinsyre, der forhindrer udviklingen af urolithiasis. Men foruden fordele og skade fra hvide svampe er der også. De kan ikke gives til små børn, mennesker med lever, mave og tarm.
Fordel og skade på sorte grouses
Chernushka, eller en sort champignon er især værdsat for en usædvanlig smag. Derudover mætter den kroppen
Fordele og skade på saltede svampe
Meget velsmagende og elsket af mange saltede svampe. Med denne fremgangsmåde til behandling bevares en stor del af vitaminer, aminosyrer og andre næringsstoffer i svampene. De indeholder kun 26 kalorier pr. Hundrede gram. De, som kogte svampe, er meget nærende, der kan øge tone i kroppen positivt påvirke stemningen. Harmsalt svampe kan medføre ukorrekt forberedelse og brug af råvarer af ringe kvalitet.