Borsch tankning med kål-billet er meget praktisk. Om vinteren, nok til at koge i bouillon, kartofler, og derefter lægge en krukke billet. Det er alt, et minimum af arbejde, og en lækker og duftende borschik er klar! Opskrifter til lækre borsch-tankning til vinteren med kål venter på dig nedenfor.
Borsch tankning med kål
ingredienser:
- hvidkål - 2,7 kg;
- rødbeder - 4 kg;
- løg - 1,5 kg;
- gulerødder - 1,5 kg;
- persille grønne - flok
- sød peber - 800 g;
- tomater - 2 kg;
- persille (rod) - 300 g;
- laurbærblade - 4 stk.
- sandsukker - 80 g;
- duftende peberærter - 5 stk.
- peber ærter sort - 8 stk.
- eddike 9% - 150 ml;
- almindeligt salt - 100 g;
- raffineret vegetabilsk olie - 450 ml.
forberedelse
Tomater er dækket med stejlt kogende vand, omhyggeligt skrællet af dem og pulp finhakket. Renset rødbeder er malet med halm, placeret i en stor stegepande, hvor halvdelen af vegetabilsk olie var forvarmet. Først steker vi rødbederne på høj varme og dækker den derefter med låg og svages i ca. 10 minutter ved lav varme. Peber renses og knuses med et ret tyndt strå. Vi hugger løgene i halve ringe, og gulerødder og rod af persille er revet med tynde strøer. Vi grinder kålen. Vi blander alle grøntsagerne. Vi tilføjer strimlet grøntsager, olie, krydderier, salt og sukker. Vi blander alt grundigt og dækker det i ca. 40 minutter under låget og omrøres lejlighedsvis. Minutter til 5 til beredskab hæld eddike. Vi fordeler den varme masse over de dampede krukker og ruller dem med kogte låg. Skru derefter bunden op, pakk den og lad den køle af.
Borsch tankning med bønner og kål
ingredienser:
- løg - 2 kg;
- Bulgarisk peber - 1 kg;
- gulerødder - 2 kg;
- Råbønner - 700 g;
- vand - 2 kopper;
- tomater modne - 4 kg;
- sukkerroer - 2 kg;
- vegetabilsk olie raffineret - 500 ml;
- Hvidkål - 4 kg;
- salt - 150 g;
- eddikesyre - 30 ml.
forberedelse
Hæld vegetabilsk olie i puljen. Vi opvarmer det godt, spred den hakkede løg og steg den på høj varme. Reducer ilden i gennemsnit, tilføj revede gulerødder og ristede tomater. Vi giver masserne en god koge. Spred derefter de ristede rødbeder, kog i ca. 5 minutter og hæld kål. I første omgang ser det ud til, at det er for meget, men i færd med at lave mad vil det skrumpe. Når dette sker, læg den knuste søde peber. Hvis grøntsagerne ikke er for saftige og giver lidt juice, hælder vi i vand. Derefter podsalivaem, kog i ca 20 minutter. Vi hælder i eddike essensen, kogte bønnerne i forvejen og sluk, dressingen er klar!
Borsch med kål uden eddike
ingredienser:
- hvidkål - 1,5 kg;
- sød peber - 4 stk.
- laurbærblad - 2 stk.
- Bulgarsk rød peber - 3 stk.
- naturlig tomatsaft - 1,5 liter.
forberedelse
Sød min peber og ren. Skyll kål på en hvilken som helst bekvem måde. Peber tyndt skiver eller strimlet lange strimler. Færdig tomatjuice lades koge, hæld i kål, peber og krydderier. Kog efter kogning i 5 minutter, og fordel derefter på sterile krukker, rul dem op, sæt dem på hovedet og pakk dem rundt med noget varmt. En borsch-tankning med bulgarsk peber og kål er bedst bevaret i kulden.
Borsch med tomatpuré og kål
ingredienser:
- hvidkål - 2 kg;
- tomatpasta - 500 g;
- sukkerroer - 700 g;
- renset vand - 500 ml;
- løg - 500 g;
- Bulgarisk peber - 450 g;
- eddike - 70 ml;
- gulerødder - 450 g;
- raffineret vegetabilsk olie - 200 ml.
forberedelse
Smør først de hakkede løg og gulerødder i det forvarmede smør, tilsæt de knuste peberfrugter, rødbeder og tomatpasta fortyndet i vand. Solim og saccharim til smag. Rør og lad dem simre i ca. En kvart time, så sætter vi ristet kål, hæld lidt vand og tilbered endnu en halv time. Vi hælder i eddike, lad den koge i 3 minutter og hæld dressingen over forberedte parboiled krukker.