Marinerede svampe kan købes klar, og de kan koges uafhængigt. Sådan syner du svampechantereller til vinteren, læs nedenfor.
Syltede kantareller til vinteren sprød - opskrift
ingredienser:
- frisk kantarelle - 1,5 kg;
- fed - 2 stk.
- eddikesyre - 10 ml;
- peber duftende og sorte ærter - 5 stk.
- sandsukker - 50 g;
- renset vand - 700 ml;
- salt, kogt - 30 g.
forberedelse
Svampechantereller er fyldt med vand og giver et par timer at stå, så de vaskes, de beskadigede områder skæres. Kog derefter de tilberedte svampe. Hvis der er store kantantereller, skær dem i stykker. Når champignon er klar, vil de selv synke ned til bunden af gryden. Så begynder vi at forberede marinade: Hæld 700 ml vand i en gryde, tilsæt salt, sukker og læg det på en komfur. Efter kogning lægger vi kogte svampe og krydderier. Vi koger i 15 minutter, og hæld derefter i eddike essensen. I en forberedt dampet krukke lægges forsigtigt svampene og hæld dem derefter marinade. Vi forsegler krukken, lader den afkøles, og så gemmer den i kulden.
Svampe chanterelle marinerede - opskrift
ingredienser:
- svampe chanterelle - 1 kg;
- duftende peberærter - 5 stk.
- renset vand - 100 ml;
- salt - 30 g;
- eddike - 140 ml;
- kanel , sukker sand - 1 tsk hver;
- løvblad.
forberedelse
Vi koger vand med salt og eddike. Vi sænker de vaskede svampe ind i det og bringes til kogning. Så trækker vi ilden ud og bringer svampene klar. Det er let at bestemme - når de brygges, vil de selv synke ned til bunden, og den bouillon, i hvilken de er kogte, bliver næsten gennemsigtige. Tilsæt krydderier, kog i ca. 3 minutter og fjern panden fra pladen. Vi lægger ud svampen på de tilberedte dampede krukker, hæld den tilberedte marinade, hæld i en lidt raffineret vegetabilsk olie og dække med låg.
Marinerede chantereller - en simpel opskrift
ingredienser:
- kantarelle - 2 kg;
- sorte peberkorn - 10 stk.
- fedter, løvflager - 3 stk.
- filtreret vand - 1 liter;
- eddikesyre - 40 ml;
- salt - 50 g;
- raffineret vegetabilsk olie.
forberedelse
Svampe og kog i vand, lidt saltet. Så dræner vi vandet og lægger svampene over de dampede krukker. I vandet sætter vi salt, alle krydderier og koges. Derefter reducere ilden og kog marinade i ca. en halv time. Hæld derefter i eddike. Fyld de resulterende marinade svampe, på toppen af hver krukke hæld ca. 1 tsk vegetabilsk olie og luk med kogte låg. Vi holder marinerede svampe i kulden.
Delicious marinerede kantellereller - opskrift
ingredienser:
- renset vand - 1 liter;
- duftende og sorte peberærter - 3 stk.
- fed - 2 stk.
- laurbærblade - 2 stk.
- salt, sandsukker - 1,5 st. skeer;
- eddike essens - 1 tsk;
- svampe chanterelle - 1 kg;
- hvidløg - 2 fedter;
- paraplyer af dill.
forberedelse
Svampe hældes med vand, vi giver en halvanden time at stå, så det er godt min, vi tørrer det, tilsæt det, fyld det med koldt vand, læg det på ovnen, lad det koge og kog det i en halv time, fjern skummet. Nu i panden, hæld i vandet til marinade. Tilsæt krydderier, sukker, salt, kog, i slutningen af vineddike. Færdige svampe smides i en kolander, min, vi lægger i en pande, hæld kogende marinade, kog igen og kog i 20 minutter. Hvidløg skæres i tykke plader. I hver krukke sætter vi på dildaparaplen, en plade hvidløg, svampe og fylder marinaden. Luk capronhætten og lad den køle helt. Chantereller marineret med hvidløg bør opbevares i kulden.
Succesfulde blanks!