Hvis du har efterladt efter middagen eller en uopfordret fest, allerede afkølede Mos kartofler , så kan du lave en utrolig lækker kartoffel tærte, som uden tvivl vil smag selv den mest kedelige. Flere varianter af denne ret tilbydes nedenfor i vores opskrifter.
Patties af Mos kartofler med hakket kød fyldning - opskrift
ingredienser:
- kødblandet kød (svinekød og oksekød) - 450 g;
- Mos kartofler - 1 kg;
- løg - 150 g;
- stort kyllingæg - 1 stykke;
- hvedemel - 60-90 g;
- sort jord peber - til smag;
- salt - til smag;
- brødkrummer ;
- vegetabilsk raffineret olie.
forberedelse
I kartoflerne tilsættes æg, mel, peber og om nødvendigt salt og bland godt. Mængden af mel afhænger af kartoffelens massefylde, desto mere er den flydende, jo mere mel vil blive efterladt til kartoffeldejen.
Til fyldningen passerer vi i en stegepande med raffineret vegetabilsk olie de skrællede løg, renses og let hakket til gennemsigtig, og så lægger vi hakket kød og steger, omrører og ælter dem, indtil de er klar. Efter slutningen af stegeprocessen sæsonmassen til smag med salt og jordet sort peber.
Fra kartoffeldejen med fugtige hænder danner vi en kage, vi lægger oven på det fyldning af hakket kød, vi danner en rund eller aflang patty, vi breder den i brødkrummer og brune til en smuk brun farve på medium-intensiv ild fra begge sider.
Pajer med Mos kartofler og svampe
ingredienser:
- Mos kartofler - 1 kg;
- æg - 2 stykker;
- smør - 30 g;
- 100 g tørrede svampe eller 400 g friske;
- løg - 150 g;
- brødkrummer - 150 g;
- sort jord peber - til smag;
- salt - til smag;
- vegetabilsk raffineret olie.
forberedelse
I kartoffelmos tilsættes æggeblommer, blødt smør og blandes grundigt. Hvis tørt svampe bruges til at forberede champignonfyldningerne, skylles de grundigt, koges i let saltet vand, og dernæst afløb vandet, lad det afløb og læg champignonmassen på et skærebræt og skær det med en skarp kniv, indtil der opnås små skiver. I stegepanden steges den rydde og knuste løg først, og tilsæt derefter kogt eller, hvis friske svampe anvendes, en frisk kartoffelmos og brune alle sammen i flere minutter eller til kogte.
Fra kartoffelmassen med fugtige hænder danner vi en kage, sætter en svampfyld i midten og, når vi har vendt kanterne, giver vi kagen formen af en aflang patty. Vi våd det først i små piskede hvide, og derefter brød grundigt i brødkrummer og læg i en raffineret olie på en gryde. Efter at have brugt produkterne fra begge sider, fjerner vi dem på et serviet i flere minutter, og skiftes det på en plade og kan tjene.
Hvordan laver man tærter fra Mos kartofler i ovnen?
ingredienser:
- Mos kartofler - 350 g;
- æg - 4 stykker;
- mælk - 100 ml;
- vegetabilsk olie - 200 ml;
- mel - 900 g;
- presset gær - 35-40 g;
- granuleret sukker - 40 g;
- salt - 15 g;
- enhver fyld til tærter.
forberedelse
I kartofler tilsættes tre fjerdedele af olien og blandes grundigt. I varm mælk opløser vi gær og sukker og lader det danne en skummel hætte i et par minutter. Pisk æggehvider med salt indtil et tykt skum, bland med gærblandingen og kartoffelpastaen, og hæld derefter gradvist det sigtede mel, ælt dejen. Det skal være blødt, behageligt at røre ved og
Derefter danner vi fra kartoffeldejen, der opstår på traditionel måde. Vi ruller bolde, vi danner kager fra dem, fylder dem med påfyldning og vi laver tærter. Vi lægger produkterne på et bageplade, inden de har smurt det med raffineret olie, giv lidt tid til at desintegreres, og smør derefter med æggeblomme og bestemm i en forvarmet ovn. Temperaturregimet for bagning er sat til 190 grader. Når brownies er brunet, kan du ekstrahere dem fra ovnen og med et håndklæde dække det i ti minutter.