Kyllingelever er ret et budget, enkelt og lækkert produkt. Det er meget nemt at lave mad - steg i en stegepande med løg, tilsæt suppe eller sætte ud med svampe. Der er mange muligheder. Men det er værd at flytte væk fra den traditionelle madlavning og tilberede en varm salat med stegte kyllingelever, og dens smag afslører sig på en helt ny måde. Det er perfekt kombineret, som med grøntsager, svampe og en række salat blade, og med frugter og nødder.
Der er ingen grænse for kulinariske fantasier, når de forbereder sådanne salater. Nogle ingredienser kan erstattes af andre. Resultatet er alligevel fantastisk.
Varm salat med kyllingelever vil være en værdig udsmykning af festbordet og vil ikke forlade ligeglade de mest ubehagelige gourmeter.
Opskriften på en varm salat med lever og pære
ingredienser:
- kyllingelever - 4 stk.
- pære - 1 stk;
- blød fetaost - 50 g;
- Salatløg - 1 stk.
- honning - 9 g;
- sukker - 150 g;
- olivenolie - 25 g;
- citronsaft - 5 g;
- salat mix - til smag;
- cedertræer - til smag;
- vegetabilsk olie til stegning - efter smag;
- mel - 15 g;
- salt - til smag;
- tørret basilikum - til smag.
forberedelse
Den vaskede og godt tørrede lever skæres i fire dele hver og sprøjtes med mel blandet med salt og en knivspids tørret basilikum. Salatløg rengøres og skæres i halve ringe eller skiver. Steg stykker af leveren på vegetabilsk olie fra begge sider indtil klar, men ikke mere end femten minutter, for ikke at overdrive. To uger inden slutningen af stegningen tilsættes løg.
Vi renser pæren, skæres i skiver og karameliserer den i en stegepande, hvor vi foreløbigt bringer sukker til karamelisering. Nødder tørret og let stegt, feta skåret i terninger.
Til dressing bland olivenolie, citronsaft, honning og lidt salt.
Fortsæt nu med designet. I midten af en bred plade sætter vi salatblanding. Vi lægger en varm lever med løg og stykker pærer på den, så feta, nødder og vand med en dressing. Og straks tjente til bordet. Glem ikke at dette er en varm salat. Antallet af ingredienser er angivet til fremstilling af en portion. Hvis det er nødvendigt, kan pinjekerner erstattes med valnødder, og i stedet for fetaost sættes mozzarella.
Varm salat med kyllingelever, svampe og arugula
ingredienser:
- kyllingelever - 350 g;
- Mushrooms af lille størrelse - 200 g;
- rucola - to håndfuldt;
- kirsebær tomater - 250 g;
- mel - 15 g;
- sojasauce - 50 ml;
- sesamolie - 30 ml;
- olivenolie - 15 ml;
- hvidløg - 2 store dentikler;
- peber - til smag.
forberedelse
Skyll og tørret kyllingelever skåret i små stykker, drys med mel, svampe vasket og piskes fuldstændigt i forskellige pander på sesamolie indtil kogt. Til sidst, peber og sæson med sojasovs. Svampe er bedre at vælge en lille størrelse og stege helt. Så skålen ser mere spektakulær ud. Bland olivenolie med en spiseskefulde sojasovs og finhakket eller presset gennem hvidløgspressen. Kirsebær er opdelt i fire dele. Vi spredes på retten en rukola, en lever, svampe, kirsebærtomater og vi hælder alle de tilberedte saucer.
Varm salat med kyllingelever og æbler
ingredienser:
- kyllingelever - 300 g;
- æble, hård sød og sur, lille - 2 stk. eller stor - 1 stk.
- salat mix - to små håndfuldt;
- vagtelæg - 5 stk.
- sukker - 25 g;
- sojasauce - 30 ml;
- cognac - 30 ml;
- smør - 50 g;
- olivenolie - 15 ml;
- appelsinsaft friskpresset - 30 ml;
- salt - til smag;
- sort peber - til smag.
forberedelse
Leveren vaskes, tørres og steges i smør. I slutningen af stegning med peber og tilsæt sojasovs. Æbler rengøres, skæres i skiver og karameliseres i en stegepande med sukker, derefter vandet med konjakk og antændt. Til saucen bland olivenolie, appelsinjuice og salt. På pladen læg salatblandingen ud, så lever, æbler, hæld saucen og dekorér vagtelægene skåret i halvdelen.
Sådan gør du nemt og nemt at lave varme salater til enhver smag af kyllingelever.