Produkter af vegetabilsk oprindelse kan være som komponenter i hovedretter og garnishes. Derudover er der mennesker, der kun spiser vegetative fødevarer - vegetarer, og også der er dem der sjældent tænker på behovet for "grønne" på bordet - hærde kødædere.
Hverken den ene eller den anden er et eksempel på en afbalanceret kost. Naturligvis er planter den vigtigste kilde til vitaminer, men uden kødprodukter kan vi ikke kompensere for manglen på B-vitaminer og animalske proteiner. Lad os se, hvad god er den vegetabilske mad.
cellulose
Fødevarer rig på vegetabilsk fiber er nøglen til tarmens funktion. Hvad der er fibre kan ses med egne øjne, bryde selleriets stilk i halvdelen - du vil se fibre, der ikke fordøjes i fordøjelseskanalen, men blot skubbe afføringens masser, hævelse i tarmene.
Derudover reducerer fødevarer med fibre risikoen for fedme (fødevaren fordøjes og udskilles), diabetes, hjerte-kar-sygdomme (fordi kostfiber sænker niveauet af kolesterol og blodsukker).
Den mest rige på fiber er klid, i denne indikator overstiger de alle andre vegetabilske produkter flere gange. Næste kommer hindbær, mandler, ærter, fuld hvede.
Vegetabilsk protein
Vegetabilsk mad rig på protein er grundlaget for en vegetarisk kost. Det er rigtigt, at der er mange grøntsager, korn, proteinbønner, hvor kødet ikke er ringere, men desværre eller vegetabilsk protein fordøjes meget værre end dyret. Årsagen er, at proteinet fra animalsk mad er mere som vores, humane, protein.
Ikke desto mindre bør diætet indeholde og vegetabilsk protein, fordi aminosyrerne i
"Optag" på proteinindholdet blandt planter - det er belgfrugter. Bønner, linser, nødder, frø bør være så hyppige som mulige gæster på dit bord.
Bønner skal være forsigtige. Det kan let blive skadeligt. For at redde det fra de giftstoffer, der er indeholdt i denne bønnefabrik, skal bønnerne for-gennemblødes i saltvand i 10 timer. Efter aftapning af vandet koges i 10 minutter ved hurtig ild i saltvand. Tøm vandet, erstat det, læg det på lav varme. Først efter at en sådan række vand ændres, vil bønner være yderst nyttige.