Hjemmelavet vin fra abrikoser har en behagelig sød smag, hvor intensiteten og mætningen afhænger helt af mængden af anvendt sukker og opskriften til madlavning. Forskellige smagspaletter af drikken vil hjælpe tilsætning af æbler, andre frugter eller bær, der anvendes som basis af syltetøj, compote.
Hvordan laver man abrikosvin hjemme?
Forbered vin fra abrikoser hjemme er ikke svært, hvis du har en praktisk opskrift og tilgængelige grundlæggende anbefalinger, hvis gennemførelse vil hjælpe med at få den perfekte drink i alle parametre.
- Abrikoser skal vælges modne, ideelt nyskåret, uden skader og rottede områder.
- Det anbefales ikke at vaske frugt, fordi vildgær er nødvendig til naturlig gæring på overfladen.
- Lever af aprikoserne fra knoglerne, hvis det ønskes, efterlader et par kerner til mandel smag.
- De retter, der anvendes til gæring, vaskes grundigt og koges.
- Abrikoskød kan knædes eller knuses på enhver bekvem måde.
- Vand tilsættes renset, varmt, opvarmet til 30 grader.
- Sukkersand introduceres ad gangen eller tilsættes i flere faser, hvilket giver hvert gang en basis fermenteret.
- Mezgu under primær fermentering bør omrøres fra tid til anden (3-5 gange om dagen) for at undgå surning.
- Ung vin fra abrikoser til ældning og forbedring af smagkvaliteten før brug opbevares køligt i mindst 6 måneder.
Abrikosvin - En simpel opskrift
Det kan ikke siges at hjemvin fra abrikos, en simpel opskrift deraf vil blive beskrevet nedenfor, udarbejdes hurtigt. Fra tidspunktet for forberedelsens begyndelse til modtagelse af den velsmagende, vedholdende drikke vil passere ikke mindre end seks måneder, men den tilbudte teknologi er ikke desto mindre forenklet og mindre besværlig end mange andre.
ingredienser:
- abrikoser - 5 kg;
- granuleret sukker - 5 kg;
- renset vand - 15 liter.
forberedelse
- Mashed med sukker og vand, abrikoser er sat til gæring i 5 dage.
- Filtrer urten, klem den, læg den under septum.
- Afslutte en simpel opskrift til fremstilling af abrikosvin, dræne den unge drik fra slammet, læg det på et køligt sted i flaskerne for ældning.
Vin fra abrikosmarmelade
Du kan lave abrikosvin med dine egne hænder, ikke kun fra friske frugter. Den resterende marmelade sidste år kan være et glimrende grundlag for at lave en drink . Manglen på levende gær kompenserer i dette tilfælde en håndfuld uvaskede rosiner, som nødvendigvis skal være naturlige og ikke behandles med kemikalier.
ingredienser:
- abrikos syltetøj - 1 kg;
- uvaskede rosiner - 1 håndfuld
- renset vand - 1 liter.
forberedelse
- Bland marmelade med varmt vand og rosiner, lad til gæring i 10 dage.
- Filtrer moset fra pulpen, placer under septumet for yderligere gæring.
- Ca. 40 dage efter fermenteringsprocessen drænes abrikosvin fra slammet, aftappes og sendes til et køligt sted for aldring.
Vin fra abrikosjuice
Som en drink fra andre frugter eller bær kan abrikosvin derhjemme fremstilles af juice. Fibrens fibrillation forhindrer den nemme stødning: nogle af saften forbliver med et viskøst kød. Det vil bidrage til at forbedre resultatet af neddypning af klemmerne for en dag og derefter igen klemme saften. Denne metode vil også bidrage til produktion af levende gær, som i den maksimale mængde "passere" i vandet.
ingredienser:
- abrikoser - 3 kg;
- sukker - 400 g pr. liter juice
- renset vand.
forberedelse
- Fra de uvaskede abrikoser presser saften.
- Hæld klemmerne med vand for at dække, forlad en dag.
- Tryk igen saften, denne gang fra kagen og bland den med ren saft.
- Mål volumenet af væskebasen, tilsæt sukkeret, lad massen gå til gæring i 5-7 dage.
- Mustet er filtreret, efterladt under septum.
- Ung vin fra saften af abrikoser er anbragt i flasker til aldring i kælderen.
Vin fra abrikoskompot
Hjemmelavet vin fra abrikoser, opskriften, som du vil lære videre, er udarbejdet af compote. Som i tilfælde af syltetøj til aktivering af fermentering er der brug for en kilde til levende gær - rosiner. Mængden af sukker kan justeres afhængigt af sødheden af det oprindelige produkt eller det ønskede endelige resultat.
ingredienser:
- abrikoskompot - 5 l;
- granuleret sukker - 400 g;
- rosiner uvaskede - 1 håndfuld.
forberedelse
- Kompotiet er tilbage i et par dage for at starte fermenteringsprocessen.
- Tilsæt granuleret sukker, rosiner, bland dem, indtil krystallerne opløses og læg dricksens bund under septum.
- Ved afslutningen af fermenteringsprocessen aftappes den unge vin fra abrikoser i flasker, der er beregnet til modning i kælderen.
Vin fra abrikoser uden sukker
Abrikosvin kan laves med egne hænder og uden tilsætning af sukker. I dette tilfælde skal du være forberedt på, at drikken vil have en høj grad af surhed, som ikke alle vil kunne lide. Hvis ønsket, hvis resultatet ikke tilfredsstiller anmodningerne, kan vinen sødes og tilsættes yderligere gæring.
ingredienser:
- søde saftige abrikoser - hvor meget der er til rådighed.
forberedelse
- Abrikoser fjernes fra frø, knuses og anbringes på et varmt sted i 5 dage, fra tid til anden blandes.
- Mustet filtreres, presses, placeres i en flaske under en septum.
- På beredskab tørres hjemmelavet vin fra abrikoser på flaske og sendes til kælderen.
Kirsebær-abrikosvin
Produktionen af vin fra abrikoser hjemme i den følgende opskrift adskiller sig fra de tidligere. Abrikosmasse i dette tilfælde suppleres med mosede modne kirsebær uden grober. Den usædvanlige smag og aroma af den resulterende drik kan ikke forlade selv den erfarne sommelier ligeglad.
ingredienser:
- abrikoser og kirsebær - 1,5 kg hver;
- granuleret sukker - 3 kg;
- renset vand - 10 liter.
forberedelse
- Mash eller grind abrikos og kirsebærmasse blandes med en halv del sukker og varmt vand.
- Efter 5 dages fermentering filtreres urten, placeres under en septum.
- Hver 5. dag blandes 500 g sukker i 500 gram sukker i musten.
- Efter at have stoppet fermenteringsprocessen, hældes vin fra kirsebær og abrikoser i flasker, der efterlades til aldring.
Vin fra abrikoskerner
Aprikosvin derhjemme, hvis opskrift vil blive skitseret næste, er tilberedt med tilsætning af abrikoskerner, som giver den færdige drik en speciel duft og uforlignelige mandelnoter. Det vigtigste er ikke at overdrive det med et duftende additiv, for ikke at overskride den tilladte norm, der er indeholdt i den af hydrocyansyre.
ingredienser:
- Abrikoser - 1,5 kg;
- granulat - 1,5 kg;
- abrikoskerner (kerner) - 10 stk.
- renset vand - 5 liter.
forberedelse
- Kryd af abrikoskød, bland med sukker og varmt, renset vand, tilsæt knuste abrikoskerner fra gruberne.
- Efter 5 dage filtrer måttet, klem.
- Placer massen i flasken under septumet, lad det gå, indtil gæringen stopper.
- Dræn vinen fra slammet, hæld i flasker, læg i en kælder for aldring.
Abrikosvin uden vand
Vin fra friske abrikoser kan laves uden vand. Denne opskrift vil være passende i nærvær af saftige frugter, som du traditionelt skal male, blande med en del sukker, lægge en primær fermentering. Smagen af drikken viser sig at være særligt mættet, og den ekstra eksponering vil gøre det mere harmonisk.
ingredienser:
- abrikoser - 10 kg;
- granulat - 4,5-5 kg.
forberedelse
- Abrikoskød blandes med sukker (3 kg), pålægges gæring i 5 dage.
- Behovet filtreres, omhyggeligt presses, placeres i en flaske under en septum.
- Efter gæringen er afsluttet drikkes flasken, sendes til kælderen.
Vin fra æbler med abrikoser
Forberedelsen af husvin fra abrikoser i henhold til følgende opskrift forudsætter brugen af friskpresset æblejuice sammen med abrikoser, som helt erstatter vand, er en fremragende væskekilde og samtidig giver drikkevaren en ny smag. Mængden af sukker kan justeres afhængigt af den oprindelige sødme af abrikosfrugter og juice.
ingredienser:
- abrikoser - 3 kg;
- æbler - 10-12 kg;
- granulat - 2,5 kg.
forberedelse
- Klem saften fra æbler, bland den med sukker og abrikosmasse, lad i 5 dage.
- Filtrer urten, klem den, læg den i flasken under septum.
- Efter at have stoppet gæringen hældes vin i flasker, der sendes til kælderen.