Vinaigrette - sammensætning

Ernæringseksperter rådgive folk, der ønsker at overholde den korrekte diæt, spise så mange sæsonbestemte grøntsager som muligt. Men om vinteren og det tidlige forår med dannelsen af ​​en sund menu baseret på denne anbefaling kan der opstå problemer. Der er trods alt ingen vegetabilske afgrøder, der giver afgrøder i denne sæson. Og de, der forblev i beholderne til opbevaring, er allerede lidt trætte. Og så kommer en simpel og meget velsmagende "vinter" salat - vinaigrette - til hjemmemadrene. Det kan også kaldes budget, fordi sammensætningen af ​​vinaigrette indeholder alle billige grøntsager, herunder et af symbolerne i vores nationale køkken - surkål. Det kan koges og spises hver dag, fordi det på grund af mangfoldigheden af ​​opskrifter til denne skål, vil det aldrig kede sig.

Vinaigrette kan også dekorere det festlige bord, fordi det ser meget elegant ud. Og hvis det ønskes, kan dets udseende gøres endnu mere attraktivt, for eksempel ved at dekorere med blomster fra kogte gulerødder og rødbeder. Måske er det helt muligt at sammenligne det med hensyn til popularitet hos den legendariske Olivier. Kun i modsætning til sidstnævnte er hans grøntsagebror mindre kalorisk og mere nyttig. Energiværdien af ​​vinaigrette er kun 122 kcal pr. Hundrede gram produkt. Han kan sikkert spise folk, der ser på hans figur, men for dem der taber, er han simpelthen uundværlig. Og mens det indeholder alle de nødvendige stoffer fra triaden af ​​"protein-fedt-kulhydrater."

Hvad er der i sammensætningen af ​​vinaigrette?

Denne salat er lavet af grøntsager alene og tilføjer dressing. Sammensætningen af ​​klassisk vinaigrette omfatter friske løg, kogte kartofler, gulerødder og rødbeder, surkål, marinerede agurker, dåseærter, og dressingen er lavet af vegetabilsk olie med eddike og en knivspids sort sort peber. Indholdet af ingredienserne er sædvanligvis vilkårlig, selvom receptet er at sætte dem i lige store mængder. Men alle kan selv bestemme, hvordan de kan lide det bedre: mere - mere kål og agurker mere - flere rødder og gulerødder, mere skarpt - flere løg og tankning. Afhængigt af dette kan salgetes kemiske sammensætning varieres. Hvis du tilføjer mere olie til det, vil der blive tilsat fedtstoffer, hvis det er i kartofler, kulhydrater osv.

Ernæringsværdi af vinaigrette

Vinaigretteens sammensætning er unik, fordi den er velafbalanceret. Det præsenterer et stort antal meget forskellige og meget nyttige stoffer. Først og fremmest vedrører tilstedeværelsen af ​​de tre hovedkomponenter - proteiner, fedtstoffer og kulhydrater - i vinaigrette. Mest af alt i fedt salat af forskellige egenskaber - 10 gram, kulhydrater lidt mindre - 6,6 gram og proteiner kun 1,4 gram. Kulhydratforbindelser præsenteres i form af mono- og disaccharider, stivelse. Derudover har skålens komponenter en betydelig mængde vand - 75,6 gram, mad fibre -1,6 gram, organiske syrer, umættede fedtsyrer.

Takket være den vegetabilske sammensætning indeholder vinaigretteen mange vitaminer af næsten alle slags: gruppe B, vitamin A , PP, C, E, N. Der er også vigtige mikronæringsstoffer, der er jern, Inc., jod, kobber, mangan, chrom, fluor, molybdæn og lignende. Og fra makroelementerne præsenteres calcium, magnesium, natrium osv. På trods af en betydelig mængde kulhydrater og fedtstoffer er salatens kalorieindhold lille. Og det kan reduceres yderligere, hvis du f.eks. Udelukker kartofler og smør til tankning, erstatter den med sennep eller sojasovs. En lille mængde kalorier stopper ikke med at gøre vinaigrette til en fremragende energikilde. Denne ret er rig nok, men det er nemt for maven. Dette er en fremragende mulighed for en midt eftermiddag snack eller sen middag.