Navnet "zrazy" kom til os fra polsk køkken. Tidligere blev det kaldt små ruller, lavet af hakket kød med en række fyldninger, men efterhånden blev kødstykker udskiftet med hakket kød. Lad os finde ud af nogle interessante opskrifter til at forberede zraz med svampe, som perfekt udsmykker ikke kun familie middag, men også festbordet.
Opskrift på kartoffelstivelse med svampe
ingredienser:
- kartofler - 800 g;
- vegetabilsk olie - 3 spsk. skeer;
- brødsmuler - 5 spsk. skeer;
- æg - 1 stykke;
- mushrooms - 300 g;
- løg - 1 stk.
- vegetabilsk olie - 2 spsk. skeer;
- salt, peber - efter smag.
Til sauce:
- cremefløde - 6 el. skeer;
- dill greener - 50 g;
- hvidløg - 2 fed hvidløg.
forberedelse
Hvordan tilberedes zrazy med svampe? Så skylles kartoflerne grundigt, hældes koldt vand og koges, indtil de er kogte. Løg rengøres og knuses i terninger. Mushroom er mine, tørret og skåret i små stykker. Færdigkogte kartofler skrælles og knædes i en mashed toast, tilsæt kyllingæg, salt og peber efter smag. Dernæst hæld lidt vegetabilsk olie i stegepanden og steg frøen sammen med løg, indtil den er gyldenbrun i 15 minutter ved lav varme. Fyld med salt, peber og lad afkøles. Fra kartoffelmassen danner vi en lille flad kage, læg lidt fyld i midten og stram det tæt og giver det form som en kotelet.
Vi begynder at forberede saucen: til denne blanding creme creme, presset gennem pressen hvidløg og fint hakket dill. Koteletter dyppes i et forfalsket æg, smuldre i brødkrummer og steg i vegetabilsk olie på begge sider, indtil en crusty brun. Vi serverer zrazy fra kartofler med svampe varm med den tidligere tilberedte cremefløde sauce.
Opskrift på kylling hals med svampe
ingredienser:
- kyllingskød - 600 g;
- æg - 2 stykker;
- mælk - 150 ml;
- hvidt brød - 100 g;
- løg - 1 stk.
- æg - 1 stykke;
- kantarelle - 200 g;
- vegetabilsk olie - til stegning;
- salt, peber - efter smag.
forberedelse
Løg rengøres og sammen med svampe finhakket og steges derefter i vegetabilsk olie indtil gyldenbrun. Et æg kogt hårdt, rengjort af skaller og finhakket. I en lille skål blandes svampe med løg, æg, hakket grøntsager af dill og persille, salt, peber efter smag og blandes grundigt. Et stykke brød er gennemblødt i mælk, og efter at vi har klædt det godt, tilføjer vi det til hakket kød sammen med de slagne æg, bland alt sammen til en homogen konsistens. Kyllinghakket kød er opdelt i små kager, i midten af hver vi sætter stuffing og zalepljayem kanter. Kylling zrazy med champignon ruller i brødkrummer og steg fra alle sider til klar.
Opskrift på kød med svampe
ingredienser:
- hakket kød - 500 g;
- æg - 1 stykke;
- hvidt brød - 50 g;
- mælk - 0,5 varer;
- vegetabilsk olie;
- svampe - 200 g;
- løg - 1 stk.
- æg - 2 stykker;
- smør - 50 g;
- salt, peber - efter smag.
forberedelse
Først vil vi lave en fyld: løg og svampe bliver renset, finhakket og stegt i en stegepande.
Til stegningen tilføjer vi i forvejen kogte og fint hakkede æg. Fyldningen blandes grundigt, salt og peber.
Vi serverer zrazy med champignon og æg varmt, med garnering af pasta, kartoffelmos eller grøntsager.
Bekendt med andre opskrifter af gobeliner kan du i vores materiale kartoffel cutlets med svampe og zrazy med ost