Hjemmelavet kødpate er kendt for at være meget bedre end købt. Desuden er det meget nemt at forberede, og dets universelle smag vil appellere til nogen.
Færdiglavet pate kan serveres i kold eller varm form, til et festligt eller afslappet bord, ud over brød eller tartlets samt i fyldninger til tærter eller pandekager.
Pate af svinekød
ingredienser:
- hakket svinekød - 200 g;
- fedt - 40 g;
- løg - 1 stk.
- smør - 1 spsk. ske;
- æg - 1 stykke;
- hvidløg - 1 fed
- brandy - 1 spsk. ske;
- salt, peber - til smag;
- strimler af bacon - 7-10 stk.
forberedelse
Løg skæres i terninger og send smør til blød, derefter tilsæt brandy og fortsæt stegningen indtil gyldenbrun. I 30 sekunder indtil klar, klem en hvidløgskage i panden.
Svinekød hakket godt krydret, kør i et æg og tilsæt løg zazharku og blødt smør. For at gøre pate mere saftigt, tilføj et vredet bacon til det, men hvis fyldningen selv er fed nok, kan du springe over dette trin.
I form for pate (terrin) spredte vi baconstrimlerne i "kurven", hvor vores fremtidige pate vil blive placeret. Terrin dækker med låg og lægges på en bageplade med vand, vores wienerbrød vil blive bagt 180 grader i ca. 2 timer eller indtil kødmassen falder bag støbevæggene.
Yderligere på den bagte pate brød er sat ned, og i denne stilling sendes skålen til en dag i køleskabet, hvorefter den kan skæres i portioner og serveres til bordet.
Pate af oksekød og ost
Opskriften på denne kødpate er et must for husmødre, som normalt ikke har tid nok til lang madlavning.
ingredienser:
- kogt oksekød - 400 g;
- løg - 1 stk.
- mayonnaise - 3 el. skeer;
- ost hård - 100 g;
- smør - 2 spsk. skeer;
- salt - efter smag.
forberedelse
Inden du laver en kødpate, skæres løg i terninger og steges, indtil det er blødt i vegetabilsk olie. Kogt oksekød er snoet i en kødkværn og blandet med løgrist, fintrevet ost, mayonnaise og blødt smør. Den resulterende pasta passeres gentagne gange gennem en kødkværn eller grundigt slibet til pastaform med en blender.
Færdiglavet pate passer både som en uafhængig skål og som et supplement til bagning. Bon appetit!