Adjika fra den bulgarske peber

Den russiske opskrift på den oprindelige abkhasiske sauce er normalt baseret på et stort antal tomater, der muffle termonukleær skarphed. Som en del af denne opskrift vil løvenes andel af Adzhika være sød bulgarsk peber. Du kan variere indholdet af hot pepper efter eget valg, baseret på personlige præferencer, og hvor og hvordan du vil bruge den tilberedte sauce.

Adjika fra bulgarsk peber til vinteren

Ud over sød peber, grundlaget for denne adzhika make og tomater, men fordi denne sauce er karakteriseret ved minimal skarphed og er egnet som erstatning for pizza sauce og hjemmelavet ketchup.

ingredienser:

forberedelse

Sød peber brænder over en brændende kogeplade, indtil skrællen er sort. Sæt peberne i en pose og slips, lad dem dampe op under deres egen varme i nogle få minutter, så de let kan rengøres. I mellemtiden skar let tomaternes skræl og blancher dem let. Fjern skræl, skære frugterne tilfældigt og send dem til gryden sammen med stykker sød peber, løg og hvidløgskage. Slib den nødvendige mængde varm peber og tilsæt den til saucen. Nu er det kun at koge Adjika fra den bulgarske peber i ca. 20 minutter, og du kan hælde saucen over sterile dåser og rulle.

Adjika fra æbler og paprika

Rå Adzhika er ikke egnet til konserves, men er egnet til opbevaring i køleskab. I sin sammensætning er der absolut ingen tomater, men der er sådanne komponenter, der ikke er karakteristiske for adzhiki, som æbler og gulerødder.

ingredienser:

forberedelse

Forberedelse tager et minimum af tid, men for at forberede alle ingredienserne skal du rydde den søde og varme peber fra frøene, fjern toplaget med gulerødder og skræl fra æbler. Skær nu alle de tilberedte ingredienser i store stykker og passér kødkværnen sammen med hvidløgstænderne og grønne. Bland sausen med vegetabilsk olie, læg på beholdere og opbevar lukket i køleskabet.

Klassisk Abkhasisk Adzhika med bulgarsk peber

På trods af at den klassiske Abkhaz adzhika er salt, hvidløg og smurt salt, er det helt muligt at lave mad med tilsætning af sød peber for at blødgøre smagen.

ingredienser:

forberedelse

En sådan rå adzhika er mest hensigtsmæssigt kogt i en mørtel, først at have skyllet alle frøene i pulver og derefter tilsætte nødder og omdanne dem til en pasta og i finalen sætter varm og sød peber. Når massen bliver mere eller mindre homogen, sæson sausen med salt og overfør til en ren beholder til opbevaring.

Adjika fra bulgarsk peber uden tomat

ingredienser:

forberedelse

Efter peeling af peberne, pisk dem med en blender med eddike, hvidløg og krydderier. Så snart sausen bliver homogen, hæld den over en ren beholder og luk lukkene tæt. Opbevares i kulden, indtil du har brug for det.