Adjika til vinteren, de bedste opskrifter, som som regel er enkle og ukomplicerede, koger hurtigt, har mange muligheder og metoder til forberedelse, fordi de fleste forbrugere vil kunne lide det. Gør saucen kan være stingy, ifølge gamle kaukasiske opskrifter eller blød, lidt sur eller endda sød.
Hvordan tilbereder Adzhika til vinteren?
Opskriften til madlavning Adzhika til vinteren har mange muligheder og måder at lave. De udvalgte ingredienser snoet gennem en kødkværn eller pisket med en blender, blandet og fremstillet i overensstemmelse med den valgte metode.
- Den enkleste adzhika til vinteren er fugtig. De vigtigste betingelser for langvarig opbevaring er kvalitetsfremstillede ingredienser, en stor mængde salt. Som konserverende ingredienser tilsættes peberrod, eddike, en masse varm peber.
- Kogt ajika til vinteren - de bedste opskrifter til langtidsopbevaring. Ingredienser blandes, fremstilles ifølge udvalgte anbefalinger, i slutningen af kogningen tilsættes konserveringsmiddel - eddike, sjældent citronsyre.
- Grundigt adzhika til vinteren - er ikke forberedt hurtigt, du skal vente mindst 14 dage før smagning, 2 gange om dagen, forstyrrer den oppustede "cap".
Akut Adjika til vinteren
Kaukasisk adzhika fra bitter peber til vinteren - Sauce ikke for svagere! Brænde krydderier er umuligt at spise med en ske eller sprede på en sandwich. Det bruges ofte til at oprette andre multicomponent saucer, der serveres til kød. Denne adzhika supplerer perfekt kød, det kan bruges som marinade.
ingredienser:
- frø af koriander og dill - 2 tsk hver;
- hvidløg - 15 tænder;
- bitter peber - 25-30 stykker;
- spidskommen, fenegreek - 1 tsk.
forberedelse
- Tørre ingredienser steg i en tør stegepande i et halvt minut, pas på at ikke brænde frø.
- Hæld dem i en mørtel, knead godt.
- Placer hvidløgskrydderierne, krydderier og skrællede paprika i en blender.
- Gennemgå til en pasty tilstand.
- Opbevares i køleskabet.
Adjika fra tomater og peber til vinteren
Mange kulinariske eksperter mener, at den mest lækre Adzhika til vinteren er tomat. Gør saucen kan være så varm, tilføjer en stor mængde hot peber og blød. I betragtning af smagspræferencerne hos dem, der vil prøve Adzhika, kan du oprette din egen unikke opskrift. Grundkonstruktionen af komponenterne er angivet nedenfor, som er fuldstændig modtagelig for modifikation.
ingredienser:
- tomater - 5 kg;
- sød peber - 1 kg;
- bitter peber - 500 g;
- hvidløg - 300 g;
- peberrod - 300 g;
- salt - 2/3;
- sukker - 1,5 varer;
- eddike - 1,5 spsk.
forberedelse
- Tomater rulle gennem en kødkværn med hvidløg, peberrod og peberfrugter.
- Tilsæt salt og sukker, bland, sæt kog i 30 minutter.
- Hæld eddiken for at stokke yderligere 5 minutter.
- Spred på steriliserede krukker, rull op.
Adjika med æbler til vinteren - opskrift
En dåse adzhika til vinteren, hvis bedste opskrifter er meget forskellige, kan bestå ikke kun af de sædvanlige tomater af peber og hvidløg. Ofte suppleres sammensætningen med æbler. I dette tilfælde er det bedre at vælge umodne frugter eller sure sorter. En klar delikatesse vil tilfredsstille de smagsoplevere, der ikke kan lide at brænde krydderier.
ingredienser:
- æbler - 500 g;
- sød peber - 500 g;
- tomater - 2 kg;
- varm peber - 200 g;
- hvidløg - 100 g;
- sukker - 150 g;
- salt - 100 g;
- olie - 100 ml;
- eddike - 100 ml.
forberedelse
- Ryd alle grøntsager og frugter, fjern frøene.
- Rul gennem kødkværnen, herunder hvidløg.
- Tilsæt olie, salt, sukker, læg på medium varme.
- I morgen 1 time.
- Hæld eddiken, kog i yderligere 5 minutter.
- Hæld i tilberedte beholdere, rull op.
- Den er opbevaret adzhika med æbler til vinteren i et køligt rum.
Adjika fra zucchini til vinteren - opskrift
Adjika fra zucchini til vinteren, de bedste opskrifter realiseres hurtigt, uden dikkedarer. Nogen vil minde kaviarens kaviar efter smag, men i virkeligheden er krydderierne mere tomat, meget krydret og kogt uden gulerødder. Smagen viser sig til sidst at være pikant, men afbalanceret, det kan gøres simpelthen med brød og til hovedret for at tjene.
ingredienser:
- courgette - 2 kg;
- tomater - 1 kg;
- sød peber - 500 g;
- bitter peber - 400 g;
- hvidløg - 200 g;
- salt - ½ element;
- sukker - 100 g;
- olie - 150 g;
- eddike - 100 ml.
forberedelse
- Marger rent, fjern frø.
- Peber bør rengøres af frø, rullet sammen med courgette, tomater gennem en kødkværn.
- Tilsæt olie, salt og sukker, bland, læg på medium varme.
- Kog i 40 minutter, tilsæt den hakkede hvidløg.
- Hæld eddiken for at stokke yderligere 5 minutter.
- Hæld i steril emballage.
- Konserveret courgette adzhika til vinteren i kælderen.
Adjika fra gåsbær til vinteren - opskrift
Meget original, med en sur smag af adzhika fra krusebær med hvidløg til vinteren. Forberedelsen af saucen er ikke vanskeligere end den traditionelle, men konsistensen og smagen er meget forskellige fra den sædvanlige sauce. Bærene er godt kombineret med krydderier, og det vil være hensigtsmæssigt at tilføje forskellige grønne stoffer til sammensætningen: lilla basilikum, koriander og persille.
ingredienser:
- stikkelsbær - 2 kg;
- varm peber - 300 g;
- basilikum, koriander, persille - 100 g;
- hvidløg - 200 g;
- olie - 50 ml;
- salt - 100 g;
- sukker - 50 g;
- eddike - 70 ml.
forberedelse
- Gå igennem gåsbær, klippe halerne.
- Rul gennem kødmøllebærene, skrællede peberfrugter, hvidløg og grønne.
- Kog 15 minutter, tilsæt salt, sukker, smør, kog i 10 minutter.
- Hæld i eddike, hæld 3 minutter, hæld i en steril beholder, kork.
Adjika fra blomme til vinteren
Georgisk blomme adjika til vinteren - tkemali . Forbereder saucen af samme type frugt, men de erstattes med succes med rød kirsebærpumpe, torn eller anden sur slags blommer. Adzhika's vigtigste smagsstoffer er krydderier, tilstedeværelsen af koriander, tørret dill og mynte er obligatorisk, hvis du vil opnå ægte georgisk smag.
ingredienser:
- sure blommer - 2 kg;
- peber krydret - 3 pods;
- hvidløg - 5 tænder;
- vand 250 ml;
- salt - 1 spsk. l.;
- sukker - ½ element;
- koriander, ucco-suneli, dild, tørret mynte - 1 spsk. l.
forberedelse
- Vask flushen, hæld vand, læg på medium varme, kog indtil det er blødt.
- Afløb bouillon i en separat beholder, træk plummen gennem en sigte.
- I puréen tilsættes salt, sukker, krydderier, hakket hvidløg og peber.
- Hvis saucen er for tyk, hæld i bouillon.
- Tænd en langsom brand, kog i 30 minutter.
- Spredt på forberedte banker, kork.
Adjika med peberrod til vinteren
Adjika med peberrod til vinteren - de bedste opskrifter til madlavning ved gæring. I denne version reduceres mængden af eddike til et minimum. Forbered sausen vil være mindst 14 dage, opbevar den i køleskabet i dåserne under hætten nylon. Smagens resultater i skarp, moderat sur, sauce bruges som et supplement til kødretter.
ingredienser:
- tomater - 2 kg;
- sød peber - 1 kg;
- bitter peber - 300 g;
- hvidløg - 300 g;
- dill, persille, basilikum, koriander - 40 gram hver;
- humle-suneli - 50 g;
- jordkoriander - 30 g;
- salt, sukker - til 70 gram;
- peberrod - 200 g;
- eddike - 70 ml.
forberedelse
- Alle ingredienserne rulles gennem en kødkværn, herunder greens (lad den bitre peber være med frøene).
- Stænk krydderier, sukker, salt, tilsæt eddike, bland.
- Kapaciteten, hvor en lækker Adzhika vil vandre om vinteren, fylder ikke mere end 2/3 af det samlede volumen.
- Lad adjika i varmen i 14 dage, bland hver dag.
Adjika på georgisk til vinteren
Denne grønne adzhika til vinteren er udarbejdet i overensstemmelse med den traditionelle georgiske opskrift. Sausen kommer ud meget varmt, salt. På grund af den store mængde salt og peber, skal krydderierne ikke steriliseres, den opbevares perfekt i flere år i køleskabet. Bare så det spises ikke, men bruges som ingrediens til fremstilling af en multi-komponent sauce eller som marinade til kød.
ingredienser:
- sød peber (gul og grøn) - 1 kg;
- bitter peber (grøn) - 500 g;
- hvidløg - 500 g;
- dille - 250 g;
- persille - 200 g;
- salt - 150 g;
- valnødder (kerner) - 250 g.
forberedelse
- Fjern peberfrugter fra frø.
- Rul alle ingredienserne gennem kødkværnen.
- Tilsæt salt, bland, fordel i krukker og sæt i køleskabet.
Rå adzhika til vinteren med aspirin
At adzhika uden madlavning i lang tid at blive opbevaret, skal du tilføje en konserveringsmiddel ingrediens. Nogen gør sausen salt eller meget skarp, men du kan nemt tilføje den rigtige mængde acetyl og billet vil vare et år i køleskabet og ikke ødelægge. På forhånd sterilisere krukkerne i ovnen, de skal være helt tørre, før de lægger adjikaen.
ingredienser:
- tomater - 3 kg;
- varm peber - 10 pods;
- hvidløg - 5 hoveder;
- sød peber - 500 g;
- peberrod - 100 g;
- salt - 1 spsk. l.;
- aspirin - 6 tabletter.
forberedelse
- Tomater, peberfrugter (uden frø), hvidløg og heste-radise rulles gennem en kødkværn.
- Tilsæt salt og knust aspirin, bland.
- Hæld i sterile, tørre krukker, luk med en hætte nylon, sat i køleskabet.
Søde adzhika til vinteren
Hvis de skarpe saucer ikke imponerer på dig, er denne opskrift på lækker Adzhika til vinteren ligesom den. Sliksauce vil ikke kun tilføje mere sukker, men også gulerødder med løg. Hot pepper tilsættes til smag, du kan endda fjerne det fra sammensætningen. Adjika går godt med de vigtigste retter, især med shish kebab fra enhver form for kød.
ingredienser:
- tomater - 3 kg;
- sød peber - 300 g;
- løg - 200 g;
- gulerødder - 200 g;
- hvidløg - 200 g;
- bitter peber - 2 bælg;
- olie - 50 ml;
- salt - 2 spsk. l.;
- sukker - 50 g;
- eddike - 30 ml.
forberedelse
- Alle grøntsager skal rengøres, skæres, rulles gennem en kødkværn (undtagen hvidløg).
- Sæt gryderet, tilsæt sukker, salt, eddike og smør.
- Kog i 2 timer.
- Tilsæt hakkede hvidløg gennem pressen, lad dem simre i 20 minutter.
- Spred på steriliserede beholdere, rull op med låg.
Adjika fra agurker til vinteren
Adjika fra agurker har en usædvanlig smag. Den er forberedt hurtigt og simpelt uden særlige hemmeligheder. Forretter er meget krydret og meget krydret. Til forberedelse vil overgroede frugter også passe, de skal rengøres og frø fjernes. Hot peber kan tilføjes mere eller mindre, afhænger af smagernes smag præferencer.
ingredienser:
- agurker - 1 kg;
- tomater - 100 g;
- peber "lys" - 1 stk;
- hvidløg - 3 tænder;
- olie - 50 ml;
- eddike - 20 ml;
- salt - efter smag.
forberedelse
- Agurker skåret fint, blancherede tomater hakket i puré.
- Tilsæt salt og olie, kog indtil kogning, reducer varmen.
- Skræl peber, blender med hvidløg.
- Tilsæt kartoffelmos til tomaten, kog i 10 minutter, hæld eddike, sluk.
- Hæld i sterile beholdere, kork.
- Forberedelse Adzhika til vinteren er afsluttet, du kan prøve det om 2 uger.