Ærtsuppe er en opskrift, der er ideel til dekoration af efterår og vinterbord. Aromatisk, rig på varmt vil kvalitativt sate, varme i kulden og samtidig fylde kroppen med de nødvendige elementer, vitaminer og energi.
Hvordan laver man ærtesuppe?
Brygger simpel ærtsuppe er let, men visse hemmeligheder med madlavning er stadig tilgængelige og vil blive diskuteret i dette afsnit.
- For at lave suppe brug tørrede ærter hele ærter eller hakket, forvædet croup i flere timer i koldt vand.
- Ertsuppe er en opskrift, der kan laves i en magert udgave eller koges på en kød bouillon med tilsætning af røget produkter eller forskellige typer kød.
- Foruden ærter, kartofler, løg og gulerødder tilsættes det varmt, og i den endelige fase af madlavning krydser de parabol med laurbær, peber, krydderier.
- Serveres varm ærtsuppe med croutoner, friske urter, creme fraiche eller uden tilsætningsstoffer, bare spild på tallerkener.
Ærtsuppe uden blødning ærter
Ærtsuppe, en simpel opskrift, som først beskrives, kan tilberedes uden at bløde kornene, da det ikke var muligt at gøre det på forhånd. Hvis du spiser fritid, kan du simpelthen hælde rumpen med vand og koge indtil det er blødt i 2,5-3 timer. Fremskynde processen med at koge sodavand, som skal tilsættes til croupen i den indledende fase af kogning.
ingredienser:
- ærter - 1 glas;
- sodavand - 0,5 tsk.
- løg og gulerødder - 1 stk.
- kartofler - 3-4 stykker;
- olie - 2 spsk. skeer;
- laurbær - 1-2 stykker;
- salt, peber, friske urter, kiks.
forberedelse
- Skyl rumpen med kogende vand, og efter 15 minutter afløb.
- Hæld ærterne i en gryde, tilsæt vand eller bouillon til en belægning på 1-1,5 cm, hæld sodavand.
- Efter 30 minutters kogning, hæld kogende vand (ca. 2 liter), læg kartoflerne, kog i 15 minutter.
- Tilsæt de stegte gulerødder og løg krydderier til suppen, varm i yderligere 5 minutter.
Hvordan tilberede ærtsuppe med kød?
Opskriften på ærtsuppe med kød kan laves med svinekød, oksekød, fjerkræ. Ofte er tidspunktet for tilberedningen af de gennemblødte kornsorter og kødstykker det samme, bortset fra brugen af købt (ikke-hjemmehørende) kylling. Denne kendsgerning giver dig mulighed for at lave mad ingredienserne sammen og lægge i en gryde på samme tid.
ingredienser:
- ærter - 1,5 kopper;
- kød - 450 g;
- løg og gulerødder - 1 stk.
- kartofler - 3-4 stykker;
- olie - 2 spsk. skeer;
- laurbær - 1-2 stykker;
- salt, sød peber, dill.
forberedelse
- Læg skiver af kød og vasket ragede ærter i en kasserolle.
- Brew ingredienser før ærterne og viljen til at skære kød.
- Lad kartoflerne koge i 15 minutter.
- Derefter drej løg-gulerødder og krydderier.
- Kog varmt i yderligere 5-7 minutter, lad dem brygge og tjene med grønne.
Hvordan tilberede ærtsuppe med røget ribben?
Ærtsuppe, en simpel opskrift, som vil blive præsenteret senere, er tilberedt med røget svinekød ribben. Kød på en knogle med aromaen af røg omdanner smagskarakteristika for bouillon og varm generelt, hvilket giver den en unik aroma og en særlig mætning. Perfekt suppler skålen, når du serverer frisk persille eller dill.
ingredienser:
- ærter - 1,5 kopper;
- røget ribben - 350 g;
- løg og gulerødder - 1 stk.
- kartofler - 3-4 stykker;
- olie - 2 spsk. skeer;
- humle-suneli - 1 tsk;
- salt, peber, persille.
forberedelse
- Ribben er fyldt med vand og kogt i 30 minutter.
- Læg de gennemblødte ærter, kog ingredienserne i endnu 1 time.
- Tilsæt kartoflerne.
- Efter 15 minutter tilsættes ærtesuppe med svinekremt stegte løg med gulerødder, krydderier, salt, varm op yderligere 10 minutter.
Ærtsuppe med røget pølse
Den næste version af suppen giver dig mulighed for at få sin rige smag og aroma ved at tilføje røget pølse, som du simpelthen kan klippe, og til en mere velsmagende duftende duft, skal du også stege i en olieret stegepande. Egnet til brug kogt-røget eller røget produkt, jagtpølser.
ingredienser:
- ærter - 350 g;
- røget pølse - 200 g;
- løg og gulerødder - 1 stk.
- kartofler - 3-4 stykker;
- olie - 2 spsk. skeer;
- paprika - 1 tsk;
- laurbær - 1 stk;
- salt, peber, grønne, kiks.
forberedelse
- Forberedelse af ærtsuppe er traditionelt startet med blødning af kornene, påfyldning med kogende vand og efterladt i flere timer.
- Overfør de tilberedte ærter i en gryde, hæld vand og kog, indtil de er klare.
- Tilsæt kartoflerne, kog i 10 minutter.
- Stek løg med gulerødder, tilsæt pølse, steg i yderligere 10 minutter, spred i en gryde.
- Sæson Ært suppe med pølse til smag, varme op yderligere 10 minutter.
Ærtsuppe med røget vinger
Endnu mere er en ærtsuppe med en røget kylling tilberedt. I dette tilfælde er der en varm version med kyllingevinger, men fjerkræbrystet og benet er velegnede, hvis du skærer kødet, inden du lægger det i en gryde med mellemstore skiver. Krydderier varmt kan være tørre oliven urter eller bland humle-suneli.
ingredienser:
- ærter - 300 g;
- røget vinger - 4 stk.
- løg og gulerødder - 1 stk.
- kartofler - 3-4 stykker;
- hvidløg - 1-2 tænder;
- olie - 2 spsk. skeer;
- laurbær - 1-2 stykker;
- salt, peber, krydderier.
forberedelse
- Sug ærterne, vask derefter, hældes med ferskvand og koges.
- Når kornene er klare, tilsættes kartofler og steg fra løg og gulerødder.
- Efter 10 minutter lægges vingerne med vinger og skærer dem i phalanges, hvidløg, krydderier og krydderier.
- Giv suppen yderligere 10 minutter at koge og fjerne fra pladen.
Ærtsaftpuré - opskrift
Ærtsaftpuré, hvis opskrift vil blive angivet som følger, kan kun fremstilles af ærter eller tilsæt gulerod og lidt kartofler til sammensætningen for en mere blid og delikat smag. Tomatpastaen vil tilføre en ekstra smag og farve til skålen, og det er bedre at servere varmt med stegte røget bacon og croutoner.
ingredienser:
- ærter - 2 kopper;
- gulerødder - 1-2 stykker;
- løg - 1 stykke;
- kartofler - 2-3 stykker;
- tomatpuré - 1-2 spsk. skeer;
- olie - 2 spsk. skeer;
- brisket - 450 g;
- salt, peber.
forberedelse
- Ærter er gennemblødt i koldt vand, fyldt med en ny portion væske, tilsæt rensede gulerødder og kartofler, kog i 1-1,5 timer.
- Stek løgene i en pande, grind massen med en blender, sæson med smag, bland pastaen, varm lidt op.
- Serveres ærtercreme suppe med skiver af brisket.
Ærtsaft med lam
Ærtsuppe - hvis opskrift forudsætter brugen som grundlag for fremstilling af lammekød, kan være original og usædvanlig at smag. Den fantastiske raffinerede aroma af hot vil overraske selv de hurtige gourmeter. Hemmeligheden om succes med at bruge krydderier til lam, barbær og tørret mynte.
ingredienser:
- ærter - 1,5 kopper;
- lam - 400 g;
- løg - 1 stykke;
- kartofler - 4-6 stykker;
- Krydderier til fårekød - 1,5 st. skeer;
- barbær - 0,5 tsk.
- tørret persille og mynte - 0,5 st. skeer;
- salt, peber.
forberedelse
- Kødet koges til kogt, det ekstraheres fra bouillon, skiverne skæres i skiver.
- I bouillon kaste de gennemblødte ærter, kog indtil det er blødt.
- Læg kartofler, lam, løg, krydderier, salt.
- Kog en lækker ærtsuppe til kartoflernes blødhed.
Ærtsuppe med røget skaft
Bedøvelse rig smag erhverver ærtsuppe, kogt på bouillon med tilsætning af røget svinekød. Produktet koges sammen med knoglen eller bruger kun kødskåret fra knoglen. Endnu mere rige kendetegn ved varmt vil være, hvis stege kogt kød i smør, og tilsæt derefter til suppen.
ingredienser:
- ærter - 250 g;
- røget skaft - 1 stk.
- løg og gulerødder - 1 stk.
- kartofler - 4 stk.
- olie - 2 spsk. skeer;
- laurbær - 1-2 stykker;
- salt, ærter af peber.
forberedelse
- Kog pilchard, fjern fra bouillon, skær i stykker og smag eventuelt om.
- I bouillon kogte gennemblødede ærter.
- Tilsæt kartofler, vegetabilsk stege, krydderier, kog i 15-20 minutter.
- Serveres ærtsuppe med kød, som lægges i en gryde i slutningen af kogningen.
Ærtsuppe med stuet kød - opskrift
Den næste version af hot giver dig mulighed for hurtigt og ikke meget indviklet at forberede et lækkert varmt til et solidt måltid. Som kødfiller i dette tilfælde, brug gryderet, der lægges i suppe med vegetabilsk passerovka. Ud over at gulerødder ofte tilsættes til sammensætningen af pastinetter, selleri.
ingredienser:
- ærter - 250 g;
- gryderet - 1 gryde;
- løg og gulerødder - 1 stk.
- kartofler - 4 stk.
- laurbær - 1-2 stykker;
- persille, dill - 0,5 bundt;
- salt, peber.
forberedelse
- Sæt ærterne, vask, hæld vand, kog indtil det er blødt.
- Kast kartoffelterterne, kog i 10 minutter.
- Stej løgene og gryderne af det stuede kød, tilsæt kødet med saften, varm det i 5 minutter, overfør det til gryden.
- Kog ærter suppe med stuet kød i 5 minutter, serverer, generøst smagede med grønne.
Ærtsuppe med kødboller
De, der ønsker at lave en vegetarisk ærtsuppe, skal straks gå videre til næste afsnit, og denne opskrift på talrige fans af varmt kød. Skålen suppleres med kødboller fra blandet eller kyllinghakket kød, som kan købes færdigt eller ideelt lavet med egne hænder.
ingredienser:
- ærter - 1,5 kopper;
- forcemeat - 350 g;
- æggeblomme - 1 stk;
- skive brød - 1 stykke;
- løg - 1,5 stykker;
- gulerødder - 1 stykke;
- kartofler - 4 stk.
- laurbær - 1-2 stykker;
- salt, peber, urter.
forberedelse
- Kog til klar til ærter.
- Læg kartoflerne, passerovku af løg (1 stk.) Og gulerødder.
- Bland forcemeat med æggeblomme, gennemblødt i vand med brød, løg.
- De ruller runde kødbolde og smider dem i suppen.
- Forbered varmt i 15 minutter, krydder i processen til at smage, tjene med grønne.
Ærtsuppe med svampe
En lys version af hot med svampe er egnet til optagelse i en magert diæt eller en vegetarisk menu . Uden tvivl er den mest lækre suppe med skovbeboere: hvide svampe, poderezozikovami eller kantantereller, men til brug for brug er det muligt og altid til rådighed svampe og endda østers champignon.
ingredienser:
- ærter - 250 g;
- svampe - 120 g;
- gulerødder og løg - 1 stk.
- kartofler - 3 stk.
- vegetabilsk olie og fløde - 1 el. ske;
- laurbær - 1 stk;
- salt, peber, urter.
forberedelse
- Kog indtil bløde ærter.
- Stej separat løg i olie og gulerødder og svampe. Skovsvampe er forkogte.
- Læg grøntsags- og svampemassen i en gryde, tilsæt kartofler, krydderier.
- Kog ærter suppe i 15-20 minutter.
Ærtsuppe uden kød - opskrift
For dem der ikke tror at en ærtsuppe uden kød kan vise sig lækre og vandtætte, bør du bruge følgende opskrift og sørge for, at faktum er sandt personligt. Den ønskede smag vil give vegetabilsk stege, hvis sammensætning kan justeres ved tilgængeligheden af mad og smag præferencer.
ingredienser:
- ærter - 350 g;
- gulerødder og løg - 1 stk.
- rod af selleri og persille - 40 g;
- hvidløg - 1-2 stykker;
- kartofler - 3 stk.
- vegetabilsk olie - 50 ml;
- laurbær - 1 stk;
- dill, persille, koriander - 1/3 af strålen;
- salt, peber.
forberedelse
- Sug og kog indtil kogte ærter.
- Tilsæt kartoffelterterne, kog i 10 minutter.
- Skær i strimler eller rist på rotenes rødder, steg i olie med løgekubber, og tilsæt hvidløg ved afslutningen.
- Spred grillen i en gryde, kog den magre ærtsuppe i yderligere 10 minutter, sæson med grønne, lad den brygge.
Ærtsuppe er en opskrift i en multivariat
Det er enklere at lave en ærtsuppe med røget produkter i en multivark. Som kødtilskud kan du traditionelt bruge svinekød ribben, som i denne opskrift eller erstatte produktet med røget bacon, pølse, bacon. I dette tilfælde steges skiverne på "Baking" sammen med løg og gulerødder.
ingredienser:
- ærter - 0,5 kg;
- vand - 6 glas
- røget ribben - 400 g;
- gulerødder og løg - 1 stk.
- kartofler - 4 stk.
- olie - 50 ml;
- laurbær - 1 stk;
- salt, peber, urter.
forberedelse
- Fry hakket grøntsager med tilsætning af olie i "Bake" mode.
- Tilsæt røget ribben, forvædet ærter, kartoffelterter, vand.
- Sæt indholdet af skålen til smag, skift enheden til programmet "Quenching", indstil timeren i 2 timer.