Da de sidste varme dage var tilbage i fortiden, og de sædvanlige æbler og pærer, blommer, kirsebær og vandmeloner forblev kun i minderne, ser det ud til, at der ikke er flere naturlige vitaminer at få. Vi tager ud kompoter og saft fra kældre eller køber dem i butikker, men disse er bevaring, behandlet med høj temperatur og forseglet i beholdere til lang opbevaring. Og i den kolde vinter vil du have noget så lyst, rigtigt, stænke med solkraft og varme. Og for at hjælpe os med at komme fra de varme sydlige lande. Stormarkeder hylder og markedet tællere er fulde af appelsin citrus, duftende chokolade persimmon og selvfølgelig en tæt køn mand i en rød hud med et relief mønster af granatæble korn. Det handler om sidstnævnte, og der vil være tale. Vi finder ud af, hvor han kommer fra, hvad der er skjult under hans smukke hud og vigtigst af alt, hvordan man vælger det rigtige, søde og modne granat.
Gyulchatai, åben dit ansigt!
Frugtens navn kommer fra det latinske ord "granatum" og betyder "granulært". Et andet navn på granatæble er Punisk eller Carthaginian æble. Så blev det døbt af romerne, som besejrede karthaginerne i 2. punic krigen til minde om denne historiske begivenhed. Det oprindelige land af granatæble træer blev oprindeligt betragtet som Middelhavets kyst, eller rettere fønisk. I det VIII århundrede f.Kr. migrerede frøplanter af dette frugttræ til landene i Mellemøsten og senere til det sydamerikanske kontinent.
Hvis du "klatre" granat "under huden", så vil vores øjne præsentere en hel spredning af lyse rød saftige duftende korn, som hver er en uvurderlig skat for vores helbred. Og hvad er der ikke! Inde i hvert lille korn indeholder vitaminerne A, C, E, B1 og B2, PP, sporstoffer: kalium og calcium, jern og mangan, silicium og iod. For ikke at nævne glucose, fructose og organiske syrer. Og med antallet af antioxidanter, der forynger vores krop, overgår granatæble endda rødvin og grøn te. Men for at dette virkelig skal være til stede, skal frugten være moden. Og vi skal vide, hvordan og ved hvilke kriterier at vælge en god, moden granat.
Regler for valg af granatæble
Så lad os komme i gang. Når vi kommer til markedet eller til butikken, undersøger vi først og fremmest produktet, hvordan det ser ud, om det er godt, om det er behageligt for øjet. Det samme gælder for granaten. Først skal du se på dækningen. Huden skal være ret tæt og stiv og have en lys rød farve. Nogle sorter er også lidt orange, men ikke mere. Det andet "egoistiske" tegn er lindring. Skallen skal stramme hvert korn fast, hvorfra et karakteristisk rillet mønster vises på overfladen. Hvis dette ikke overholdes, og selve huden er for stiv, så blev frugten flået før tiden, den blev krympet eller rottet.
Det næste sted med nøje opmærksomhed bør være inspektion af spidsen, som en gang var en blomst. Det skal være tørt og matche farven på den modne frugt. Grønne, selv ubetydelige, kan ikke afvises her. Hvis du bemærker mindst ét antydningsmiddel, skal du forlade dig sikkert.
Tag nu en granatæble i din hånd og tæl det på vægt. En virkelig moden frugt vil være meget sværere end det ser ud til at se ud. Forklaringen på dette fænomen er, at de modnede og saftige frø i alt er temmelig tunge. Og endda en relativt lille frugt kan være en reel lille vægt.
Nå og i slutningen Spørg sælgeren om at demonstrere indholdet af granatæble, nemlig farven og smagen af sine korn. Hvis alt er i orden, vil ejeren af butikken med glæde opfylde din anmodning.