Som regel koges mange bær, der ikke har tætte peeling under kogning af syltetøj, i puree og gør syltetøj til syltetøj . Hvis du vil bevare bærernes integritet i banken, er der to måder at lave mad på: Kort madlavning eller tilberedning af sirupen med efterfølgende tilsætning af bær næsten umiddelbart inden aftapning på bankerne. Mere om teknologien af hver af dem, samt opskrifterne af hindbær marmelade, læs videre.
Hindbær syltetøj med hele bær - opskrift
ingredienser:
- friske hindbær - 380 g;
- granuleret sukker - 320 g;
- en vanille pod.
forberedelse
Før man laver syltetøj fra hindbær til vinteren, anbefaler de erfarne husmødre ikke at vaske bær, da skældte hindbær mister løveparten af deres smag og efterlader delikatessen meget mindre mættet. Skrællede bær fra frugtstængler i en emaljepande og bland med sukker. Efter seks timer skal årene tillade nok saft, som bliver grundlaget for vores syltetøj. Hæld sirupen i en separat beholder og læg den på ilden, og sæt i den søde opløsning en skåret vanillepude. Kog sirupen til tykk, bogstaveligt 15 minutter, bland derefter sirupen med hele bær og fjern straks skålen fra varmen. Efter yderligere 10 minutter raspes hindbærene på sterile krukker og ruller dem ned.
Hvordan laver man marmelade fra hindbær med fersken?
En anden måde at lyve på hele bær, som vi ikke nævnt i begyndelsen af artiklen, indebærer fremstilling af en sirup fra en slags frugt, og derefter tilsættes budbær hindbær, der er tilberedt i et minimum af tid. I opskriften nedenfor vil basis for syltetøj være en fersken.
ingredienser:
- ferskner - 950 g;
- citronsaft - 35 ml;
- hindbær - 750 g;
- en vanille pod;
- granuleret sukker - 480 g.
forberedelse
Bær hæld 140 g sukker og forlad saften. Skræl ferskenes hud på tværs af hinanden, dypp i kogende vand og fjern det. Fra pulpen skal du fjerne stenen, skære i store terninger og gaffel gnide med det resterende sukker, så der i fremtiden marmelade var der hele stykker fersken. Sæt fersken Mos kartofler på ilden og lad den blive tykkere sammen med den skårne vanille pod og bugten med citronsaft.
Dræn saften fra bærene og lad den fordampe i en anden beholder, indtil den er tyk. Bland sirup med fersken syltetøj, og tilsæt derefter bærene. Hvor meget der skal tilberedes syltetøj fra hindbær, afhænger nu af størrelsen og densiteten af bærene selv, men som regel er baren på 5-7 minutter bedst ikke at overstige, ellers vil det påvirke konsistensen af bærestyl. Fjern fra varme, hæld over sterile krukker uden tøven og rul dem op.
Lækker krydret syltetøj fra hindbær
Vi er vant til at supplere syltetøj med sukker, maksimal vanilje eller kanelpind, men i denne opskrift går duftende sammensætning ud over standarderne. Vi er enige om, kombinationen af hindbær med krydderier, chokolade og nødder er usædvanligt, men det er garanteret at fortjener retten til at eksistere.
ingredienser:
- hindbær - 450 g;
- granulat - 130 g;
- mandler - 25 g;
- datoer - 30 g;
- kanelstang;
- knopper af en nellik - 2 stykker;
- pinch muscat
- lime juice - 15 ml;
- kakaopulver - 10 g.
forberedelse
Skrællede bær af hindbær i en emalje gryde. Drys bær med sukker, tilsæt krydderier, citrusjuice, kakao og skiver med datoer. Sæt beholderen på ilden og kog syltetøj i 15-18 minutter, og rør ikke for intensivt for ikke at forstyrre bærernes integritet. Yderligere, mens syltetøjet stadig er varmt, skal det hældes over sterile krukker og kan rulles.