På grund af det høje indhold af pektin i frugten er blommer ideelle til at blive anvendt som en base af syltetøj og syltetøj. Blandt andet kombineres de perfekt med en lang række tilføjelser: aromatiske urter, citrusskræl, vanillin og andre frugter.
Hvordan laver man plumsyre til vinteren?
Hvis du bruger nok søde blommer, er der ikke behov for at tilføje ekstra sukker. Denne opskrift er netop designet til brug af frugter med udtalt sødme eller for de forbrugere, der ikke kan lide sukkerholdige præparater.
ingredienser:
- blommer - 840 g;
- sukker - 270 g;
- saft ½ citron.
forberedelse
For at ekstrahere maksimum pektin og få en homogen, tyk marmelade, skal du placere vaskede og skrællede blommer i emaljerede retter. Lad dem være i medium varme for at bløde i deres egen saft i ca. 10 minutter eller indtil blommer blødgøre. Stænk nu sukker og fortsæt med at lave mad, fra tid til anden omrøre syltetøj, indtil det tykker til den ønskede konsistens (normalt er det stadig 10 minutter). Tilsæt citronsaft og prøv marmeladen ved at justere sødheden efter eget valg.
Hæld emnet over rene krukker og rul det efter sterilisering.
Om ønsket kan blomme syltetøj til vinteren gøres i en multivark. Indstil "Multiple Cook" -tilstanden og lad pulverene koge i 160 grader 40 minutter, og efter tilsætning af sukker sænk graderne til 120 og fortsæt med at lave mad i yderligere en halv time.
Plomme syltetøj med kakao til vinteren
Tilstedeværelsen af kakao i vinterhøsten kan virke underlig, men denne opskrift bliver en rigtig gave til chokoladeelskere. Derudover matcher blommer perfekt med kakao, og dets tilstedeværelse i opskriften gør konsistensen af billet tykkere og duften - mere udtalt.
ingredienser:
- blommer - 560 g;
- sukker - 230 g;
- smør - 5 g;
- kakaopulver - 10 g.
forberedelse
Split halverne og fjern knoglerne fra dem. Sæt frugterne i en skål med en tyk bund, læg sukkeret og lad alt stå på medium varme, indtil sukkeret opløses. Efter, vent for syltetøj til at tykke, omkring 12-15 minutter, sæt et stykke smør og bland. Hvis du vil have en homogen syltetøj, skal du tørre det, slippe af med skrælens rester, så returnere det til ilden, hæld kakao og kog igen. Fordel emnet til bankerne, steriliser og rul.
Apple-blomme marmelade uden skræl til vinteren
Æbler, som blommer, er meget rige på pektin, og derfor tilføjer dem til billet vil gøre syltetøj endnu tykkere. Ud over et par af hovedbestanddelene i denne syltetøj kan den også suppleres med blåbær, hvilket vil give arbejdsemnet en behagelig farve, duft og let surhedsgrad.
Ud over at blåbær til smag i syltetøj vil gå en rosmarin kvist, men hvis du ikke er en stor fan af det, skal du erstatte rosmarin med en kanelstang, vanille pod eller bare uden tilsætningsstoffer.
ingredienser:
- blåbær - 95 g;
- blommer - 340 g;
- æbler - 260 g;
- en gren af rosmarin;
- sukker - 145 g.
forberedelse
Skræl æbler fra frø og opdel i kvartaler. Fjern stenen fra drænhalvdelene. Placer alle frugterne i tykvæggede retter og hæld sukker. Lad blommer, æbler og blåbær smøre, indtil de lader saften og blødgøre. Derefter tørres frugt- og bærblandingen gennem en sigte og slippe af med skrælens rester.
Returner basen af syltetøj til ilden, tilsæt en kvist rosmarin til smag (hvis ønsket) og kog igen. Klar syltetøj hældes i en ren halv liter krukke, steriliseres på en hvilken som helst foretrukken måde og ruller.