Retter af perlebyg - originale opskrifter af suppe, grød og pilaf

Retter fra perlebyg, som i mange år ufortjent forårsagede negative følelser blandt flertallet af befolkningen, er nu meget populære. Groats med høj mad og kost egenskaber, i betragtning af varigheden af ​​madlavning, bevarer alle de nyttige stoffer, det koger ikke, og tjener som en fremragende base for ragout, risotto og supper.

Hvad skal man lave med perlebyg?

Opskrifter fra perlebaren er varierede og er ikke begrænset til forberedelsen af ​​traditionel grød. Groats tilsættes supper og gryder, pilaf, kålruller og risotto koges. Det er perfekt kombineret med grøntsager og kød, og kan serveres både som sideskål og alene. Et par tips hjælper med at gøre det til en lækker og blid base for mange retter.

1. For at gøre opvasken fra perlebyg ikke til en multi-time kulinarisk maraton, skal grynene udarbejdes på forhånd. Det er bedre at suge det i 3 timer i koldt vand eller yoghurt, og kog derefter til klar.
2. Svampesuppe fra perlebyg er meget velsmagende. Du skal blot tilføje til bouillon perlen bar og svampe, kog, sæt surkål og efter 20 minutter krydre med grønne for at tjene til bordet.
3. Perlebyg kan serveres som en sideskål, hvis den på forhånd stegt i stegt smør og krydres med sojasovs.
4. For at forberede zraz af perlebyg med svampe, er den tilberedte croup jordet i en blender sammen med løg og manga. Massen er støbt, fyldt med svampe og stegt.

Hvordan laver man pearl gruel?

Perlebyg med kød forudsætter lang og langsom madlavning. Overdreven hastighed og ønsket om at forkorte tilberedningstiden for korn gjorde opskriften ikke i efterspørgslen. For at genoprette den tidligere placering og opnå en særlig ømhed og smag, skal du suge rumpen i koldt vand i 10 timer, og koge til blødt, tilsæt kød.

ingredienser:

• perlebyg - 180 g;
• oksekød - 550 g;
• løg - 1 stykke;
• gulerødder - 1 stykke;
• vand - 2,4 l;
• olie - 80 ml;
• laurbærblade - 1 stk.

forberedelse

1. Skyl kornet med en liter vand i 10 timer.
2. Hæld 700 ml frisk vand og kog i en time.
3. Skær kødet og steg, tilsæt grøntsagerne, 700 ml varmt vand og lad dem simre 90 minutter.
4. Sæt rump, laurbær og kog i 10 minutter.
5. Grød fra perlebyg insisterer på 15 minutter.

Oksekød suppe

Perle suppe er rig og nærende varm, forskellig i forskellige varianter. Det kan laves som magert - på en champignon eller vegetabilsk afkok og på et rig kød. Sidstnævnte er kendetegnet ved sin specielle smag og rigdom. Perlovka er perfekt kombineret med en rig bouillon og er et fremragende fortykningsmiddel.

ingredienser:

• får krave - 600 g;
• perlebyg - 200 g;
• vand - 4 liter;
• gulerødder - 1 stykke;
• løg - 2 stykker;
• grønne persille - håndfuld
• selleri stilk - 1 stk.

forberedelse

1. Perlebyg sug i en liter vand om natten.
2. Kødkog i 3 liter vand, skåret.
3. Ryd grøntsagerne og steg.
4. Return kødet til bouillon, hæld byg og kog i 40 minutter.
5. Tilsæt grøntsagerne og hold ilden i et par minutter.
6. Retter af kød og perle barber suppleres med grønne.

Garnér fra perlebyg

Perlebyg med svampe er den perfekte magert garnish, som hjælper med at opretholde helbred. Skål, der har fremragende smag og diætkvaliteter, vil glæde og hurtig forberedelse. Det er nødvendigt at stjæle kornet med kogende vand, og efter madlavning indtil klar, kombinere med svampe. For at gøre kornet krummende, pakk det i 30 minutter.

ingredienser:

• perlebyg - 250 g;
• mushroom - 250 g;
• kogende vand - 850 ml;
• løg - 2 stykker;
• olie - 70 ml.

forberedelse

1. Krupu hæld kogende vand i 30 minutter.
2. Sæt det på ovnen og kog i en time.
3. Svampe og løg kapse og stege.
4. Tilsæt til grød. Retter fra dampet perle bar er pakket i en halv time før servering.

Risotto fra perlebyg med svampe

Risotto fra en perlebyg, en skål ikke populær i vores land, i Italien er inkluderet i menuen fine restauranter. Europæiske kokke værdsatte perlebygningens evne til at bevare tekstur og form selv ved langvarig behandling, hvilket førte til nye kulinariske løsninger. Ernæringsmæssige egenskaber af korn og dets tilgængelighed gør snack endnu mere populær.

ingredienser:

• perlebyg - 180 g;
• tørrede svampe - 60 g;
• løg - 1 stykke;
• en hvidløgskage - 3 stk.
• olie - 50 ml;
• kogende vand - 1 l;
• Parmesan - 80 g.

forberedelse

1. Krupu hæld 500 ml kogende vand og kog i 30 minutter.
2. Steg svampene med det resterende kogende vand. Om en halv time, belastning.
3. Svampe, løg og hvidløg stege i olie.
4. Tilsæt perlebyg og lad dem simre med grøntsager i 4 minutter.
5. Indtast 100 ml af svampen bouillon, omrør, fordamp den. Gentag proceduren.
6. Dekorer med parmesan.

Pilaf med kyllingperlebyg

En pilaf lavet af perlebyg med kød erstatter hensigtsmæssigt den traditionelle opskrift takket være de universelle kvaliteter perlebyg. Dens evne til hurtigt at absorbere væske og ikke koges under langvarig slukning sikrer, at der opnås en duftende, flad pilaf, hvis kogetid kan forkortes ved at fordype croupen i 8 timer.

ingredienser:

• perlebyg - 270 g;
• kyllingelår - 350 g;
• løg - 1 stykke;
• gulerødder - 1 stykke;
• vand 750 ml;
• olie - 80 ml;
• tomatpasta - 40 g;
• en hvidløgskage - 4 stk.
• paprika - en knivspids.

forberedelse

1. Sæt perlebyg i 8 timer.
2. Skær hofterne i skiver og steg.
3. Løg, gulerødder og hvidløghakket, kombineres med kød og sætter det ud i et par minutter.
4. Tilsæt perlebyg, 750 ml vand, pasta. Forberedelsen af ​​parabolen fra perlebaren varer i 40 minutter.

Lenten koteletter fra perlebyg

Koteletter fra perlebyg kan være et glimrende alternativ til kød, lidt forskellige smagskvaliteter fra sidstnævnte. De er lette, blide, og har kosthold egenskaber, er i stand til at supplere en sund daglig kost. Skålen er hurtigt og enkelt forberedt, og med tilstedeværelsen af ​​kogte korn, tager det ikke mere end en halv time.

ingredienser:

• perlebyg - 180 g;
• løg - 1 stykke;
• olie - 120 ml;
• mel - 80 g;
• sort jord peber - knivspids.

forberedelse

1. Vask skallen til klar.
2. Vrid i en kødkværn med en bue. Season.
3. Form skiverne, rull i mel og steg.

Kozinaki fra perlebyg - opskrift

Kozinaki fra perlebyg henviser til en sjælden slags slik, som du kan spise med gavn for kroppen. Perlebyg er rig på aminosyrer og vitaminer, og deler dem let selv efter varmebehandling. I denne opskrift er den rå kornet let stegt og dækket af sød og sur sirup af honning og citronsaft.

ingredienser:

• perlebyg - 250 g;
• sukker - 100 g;
• honning - 50 g;
• citronsaft - 50 ml;
• olie - 30 ml.

forberedelse

1. Hæld byg steg i olie i 10 minutter.
2. Til sirupen smelter honning og sukker, tilsæt saften.
3. Forbind forbindelsen med bygen.
4. Læg blandingen på pergament, glat og efter hældning skæres.

Perlebyg i ovnen

Perlegrød i gryden får endnu mere værdi, hvis den er kogt i ovnen. Langvarig længsel vil gøre grøden blød, smuldrende og tillader ikke at miste nyttige egenskaber. For at gøre parret saftigt og dampet, koges croupen og spredes uden vask i en gryde, der holdes i ovnen i tre timer.

ingredienser:

• perlebyg - 120 g;
• vand 270 ml;
• smør - 20 g;
• salt - en knivspids.

forberedelse

1. Skyl rumpen og kog.
2. Sæt i en gryde, sæson med olie og send den til ovnen i 3 timer, så en lækker grødgryde er skyldig.

Perlebyg med kød i multivarket

Perlgrød med gryderet , der langt betragtes som et lejemål, i multivarken, erhverver en særlig smag og aroma. Alt takket være en moderne gadget, der ikke kun tillader at bevare produktets værdifulde egenskaber, men også forenklet madlavning. Du skal bare lægge grynene i skålen på multivarket og blande med grøntsager og kød, sæt regimet.

ingredienser:

• vand 400 ml;
• perlebyg - 180 g;
• okse gryderet - 400 g;
• løg - 1 stykke;
• gulerødder - 1 stk.

forberedelse

1. Sæt perlebyg i 3 timer.
2. Grøntsager steg i "Baking" 10 minutter.
3. Tilsæt kød, rump og vand.
4. I "Kasha" -tilstanden skal du simre 30 minutter.