Pilaf uden kød er en budgetversion af en favorit behandler eller en mulighed for at tjene det til et magert bord. Selv i en sådan ydeevne vil fadet være utrolig velsmagende og vil glæde sig med fremragende egenskaber, næsten ikke dårligere end originalen.
Hvordan laver man Pilaf uden kød?
Efter at have studeret de enkle opskrifter af pilaf uden kød, bliver det tydeligt enkelheden ved opstillingen af skålen og dens betydelige variabilitet, hvilket gør det muligt at variere betydeligt den kedelige daglige kost.
- Grøntsager, som i den klassiske version af maden, steges i vegetabilsk olie til blød og let rødme.
- Ved afslutningen af stegning af grøntsagsskivning tilsættes krydderier og krydderier og opvarmes lidt for at maksimere deres smag. Den typiske smag af maden vil blive givet af zira, tørret barbær, gurkemeje, koriander, safran.
- Ris er brugt langkornede sorter, før de tilsættes til fadet, vaskes grundigt flere gange før gennemsigtigheden af vandet.
- Vand tilføjer ofte mere end ris i 1,5-2 gange.
Pilaf uden kød - Usbekisk opskrift
Forbered usbekisk lækker pilaf uden kød kan være med svampe, hvilket vil give fødevaren en mangel på ernæring og mætning. For at opfylde opskriften skal du have en særlig tykvægget kedel eller gryde, samt de rigtige kvalitetsprodukter. Fra krydderier er et must en zira, som kan suppleres med chili, gurkemeje, safran og andre ingredienser.
ingredienser:
- ris - 0,5 kg;
- svampe - 0,5 kg;
- løg og gulerødder - 3 stk.
- vegetabilsk olie - 0,5 l;
- hvidløg - 1 hoved;
- zira, barbær, chili, gurkemeje - en knivspids;
- salt, peber.
forberedelse
- Stej løg i olie.
- Tilsæt svampe, steg til færdig.
- De sætter gulerødder, krydderier, konserverede til grøntsagens blødhed.
- Hæld ris, niveau det på overfladen, uden omrøring, tilsæt vand for at dække indholdet med 2 cm.
- Kast salt, de resterende krydderier, en hel hvidløg og lav usbekisk pilaf uden kød, indtil risets blødhed.
Hvordan laver man en pilaf med tørrede frugter uden kød?
Usædvanlig smag er erhvervet af pilaf med rosiner uden kød. Faktisk kan du tilføje andre tørrede frugter: tørrede abrikoser eller svesker, så hele frugten vaskes eller hugges i strimler eller terninger. En del af den anvendte olie kan forøges, hvis en mere saftig og imprægneret struktur af maden foretrækkes.
ingredienser:
- ris - 1,5 kopper;
- rosiner - 1 glas;
- tørrede abrikoser eller tørrede svesker - 100 g;
- løg - 2 stykker;
- gulerødder - 4 stk.
- vegetabilsk olie - 100 ml;
- zira, gurkemeje - til smag;
- salt, peber.
forberedelse
- På olien stege løgene med gulerødder, indtil de er bløde.
- Tilsæt tørrede frugter, topvaskede ris og krydderier.
- Hæld varmt vand til en belægning på 2-2,5 cm, hæld salt, kog, indtil fugtigheden fordamper.
- Saml risen rundt om kanterne og læg i midten af bakken, der er dækket af en plade og et låg.
- Forlad pilafen uden kød på en varm plade i yderligere 25-30 minutter.
Hvordan laver man grøntsager pilaf uden kød?
Forfriskende og nem at styre grøntsager pilaf uden kød. Som akkompagnement til ris udover det traditionelle sæt løg og gulerødder, kan du bruge bulgarske peberfrugter, tomater, bønner, courgetter eller auberginekød, ærter eller søde majs, og gør selve sortimentet.
ingredienser:
- ris - 1 glas;
- Bulgarsk peber og tomater - 2 stk.
- tørrede abrikoser eller tørrede svesker - 100 g;
- løg og gulerødder - 1 stk.
- vegetabilsk olie - 150 ml;
- krydderier til pilaf - til smag;
- salt, peber.
forberedelse
- Stek løg med gulerødder.
- Tilsæt hakkede peberfrugter og tomater, steg i 5 minutter.
- Drys krydderier, hæld ris og hæld vand for at dække indholdet på 2 cm.
- Podsalivayut pilaf med grøntsager uden kød, kog uden låg på medium varme i 10-15 minutter, så dække beholderen og fordamp fødevaren, indtil den fulde absorption af fugt.
Pilaf med kvede uden kød - opskrift
Forbered frugt pilaf uden kød kan være med en kvede. Men her skal du kende nogle tricks, der gør det muligt at bevare frugtsnitets integritet og som en konsekvens det appetitlige udseende og den nødvendige tekstur af fødevaren. Preliminær karamelisering af skiver med tilsætning af zira med yderligere forberedelse af skålen i ovnen bliver nøglen til teknologien.
ingredienser:
- ris - 2 kopper;
- løg - 2 stykker;
- kvede - 3 stykker;
- gurkemeje - 0,5 tsk.
- sukker - 1 spsk. ske;
- vegetabilsk olie - 200 ml;
- zira - 2 knivspidser;
- salt, peber.
forberedelse
- Stej løgene i halvt smør og tilsæt gurkemeje i slutningen.
- I den resterende olie spredes en quiltet hakket kvede over den resterende stegepande, bestrøget med zira og sukker, dækket af et låg, der lejlighedsvis omrøres forsigtigt.
- Efter opløsningen af sukkeret skal du fjerne låget og lade fugtet fordampe og dække karamellen med skiver.
- Kog næsten klar ris, stablet i lag i en kedel eller gryde, skiftevis med løg og kvede.
- Forbered pilaf med kvede uden kød under låget i en opvarmet til 100-120 graders ovn i 2-3 timer.
Pilaf med svampe uden kød
Utroligt lækker pilaf uden kød, hvis opskrift indebærer at tilsætte sammensætningen af saftige grøntsager og smagsstoffer, der i dette tilfælde steges separat og findes i risgrundlaget ved dets beredskab. Små svampe er helt tilbage, hvilket vil påvirke fødevarens overordnede udseende positivt.
ingredienser:
- ris - 300 g;
- svampe - 200 g;
- løg og gulerødder - 2 stk.
- Bulgarsk peber - 1 stk.
- vegetabilsk olie - 150 ml;
- hvidløg - 2 hoveder;
- krydderier til pilaf - 1 spsk. ske;
- salt, peber, urter.
forberedelse
- I 2/3 smør stege løg og gulerødder, la krydderier, ris og hæld i 0,5 liter vand.
- Forbered fødevaren til blødheden af kornet og tilsæt hvidløg i processen.
- På den resterende olie steges svampene, indtil fugtigheden fordamper.
- Tilsæt peber, sæson, steg i endnu 10 minutter, og tilsæt derefter til risgrundlaget.
Pilaf med kikærteregning uden kød
Manglen på kød i pilaf kan kompenseres ved tilsætning af proteinrige kikærter. Ærter er forvældet i 12 timer eller natten over i en beholder med koldt vand, hvilket vil reducere tidspunktet for varmebehandlingen. Ud over klassiske krydderier kan du tilføje en helt frisk eller malet chili.
ingredienser:
- ris - 150 g;
- kikærter - 100 g;
- løg - 1 stykke;
- gulerødder - 4 stk.
- vegetabilsk olie - 100 ml;
- hvidløg - 2 hoveder;
- krydderier til pilaf - 1 spsk. ske;
- salt, peber.
forberedelse
- Stek løg og gulerødder, tilsæt bløde kikærter, krydderier, et glas kogende vand og kog i 30-40 minutter.
- Sove sov ris, hæld kogende vand til at dække 2 cm, salt, peber, supplere hvidløgshovederne.
- Forbered pilaf uden kød med kikærter over medium varme, indtil fugt absorberes.
Pilaf fra bulgur uden kød
Pilaf uden kød er en opskrift, der kan udføres med bulgur i stedet for ris, som ikke kræver forudgående vask og tilsættes til stegning af smør og grøntsager i tør form. Før du lægger vand, bliver croupen brændt lidt, så den får fantastisk smag og frihed.
ingredienser:
- bulgur - 1 glas;
- svampe - 200 g;
- løg og gulerødder - 1 stk.
- tomat - 1 stk.
- vegetabilsk olie - 70 ml;
- hvidløg - 1 hoved;
- krydderier til pilaf - til smag;
- salt, peber.
forberedelse
- Stek løg med gulerødder.
- Tilsæt krydderier, bulgur og efter et par minutter separat stegte svampe og tomat.
- Hæld 2 kopper kogende vand, tilsæt salt og kog pilaf med bulgur uden kød, før du absorberer al fugt.
Sød pilaf uden kød
Du kan lave ris fra ris uden kød med tilsætning af forskellige tørrede frugter og kandiserede frugter, hvilket resulterer i en sød, moderat pikant og usædvanlig smag af maden. Mere passende her er ikke klassiske krydderier til pilaf, men krydderier som kanel, vanille, safran. Ikke for meget i sammensætningen vil være lidt stegte nødder.
ingredienser:
- ris - 1 glas;
- rosiner, tørrede abrikoser, kandiserede frugter og nødder - 0,5 glas hver;
- vegetabilsk olie - 70 ml;
- krydderier - til smag;
- salt, brunt sukker.
forberedelse
- Kog i saltet vand indtil næsten klar ris.
- På olie et par minutter stege nødder, læg tørrede frugter og kandiserede frugter, steg i 5 minutter.
- Tilsæt en skefuld brunt sukker, krydderier, 2 spsk vand og kog under låget i 10 minutter.
- Tilsæt ris, bland, varm 3-5 minutter.
Pilaf med græskar uden kød
I Bukhara, traditionelt kogte pilaf uden kød i en kedel med tilsætning af græskar og rosiner. Den fantastiske smag af denne skål vil ikke forlade ligeglade nogen gourmet. En uerstattelig krydderier i dette tilfælde undtagen zira vil være safran, som kan erstattes med morgenfruer, og tilføjer dem, når stege gulerødder, som skyllede rosiner.
ingredienser:
- ris - 500 g;
- græskar - 350 g;
- rosiner - 1 håndfuld
- løg - 250 g;
- gulerødder - 400 g;
- vegetabilsk olie - 150 ml;
- zir - 0,5 teskefler;
- Saffron og gurkemeje - en knivspids;
- salt, peber.
forberedelse
- Løg stege løg, tilsættes gurkemeje.
- Læg gulerødder, steg til blød, sæson med zira, safran.
- Tilsæt rosiner, græskar terninger, steg i 5 minutter.
- Fordel et lag ris, hæld en liter kogende vand, salt, kog pilaf uden kød, før du absorberer fugt.
Pilaf med bønner uden kød - opskrift
Som et kosttilskud til citron pilaf kan du bruge bønner i stedet for kød, som skal gennemblødes i mindst 12 timer på forhånd. Desuden kan sammensætningen suppleres med andre grøntsager eller forfries separat før fordampning af svampens fugt: skov eller champignon.
ingredienser:
- ris - 300 g;
- vand - 1 l;
- bønner - 200 g;
- løg - 2 stykker;
- gulerødder - 3 stykker;
- vegetabilsk olie - 150 ml;
- krydderier til pilaf - til smag;
- salt, peber.
forberedelse
- Stek løg og gulerødder.
- Tilsæt krydderier, bønner, hæld kogende vand og kog indtil blødheden af bælgplanter.
- Læg ris, hæld i mere vand, salt pilaf med bønner uden kød og kog over medium varme indtil kornets blødhed og absorbere al fugt.
Pilaf uden kød i en multivariat - opskrift
Uden pilgrimsfærd er pilaf uden kød i en multivariat kogt uden for meget besvær. Opskriften kan tilpasses dine præferencer, erstatte eller supplere rosiner med andre tørrede frugter, kvede, grøntsager, kogte eller stegte svampe, tilberedt separat eller med zirvak til halvforberedte bønner.
ingredienser:
- ris - 1 glas;
- vand - 2 kopper;
- løg og gulerødder - 2 stk.
- rosiner og barbær - 2 el. skeer;
- vegetabilsk olie - 100 ml;
- krydderier til pilaf - til smag;
- hvidløg - 1 hoved;
- salt, peber.
forberedelse
- På "Bake" stege løg og gulerødder.
- Tilføj de resterende ingredienser, overfør enheden til "Pilaf" -tilstanden, forbered dig før signalet