Hvad ville være så lækkert for familien at lave mad til middag? Ærtsuppe med røget pølse. Bælgplanter smager perfekt kombineret med røget produkter. Denne skål kan selvfølgelig ikke klassificeres som super nyttig og kostbar på grund af brugen af pølse, men nogle gange vil du forkæle dig selv og hjemmet med noget meget velsmagende. Men ærter er en værdifuld kilde til vegetabilsk protein og andre stoffer, der er nyttige for menneskekroppen. For at lave mad til frokost er ærtsuppe med pølse meget gavnlig, fordi skålen er meget nærende. For at kunne kompensere for ineffektiviteten af røget produkter omfatter vi også grøntsager rig på antioxidanter og andre nyttige stoffer i suppen, tør krydderier og duftende urter. Pølser, selvfølgelig, også prøve at vælge en høj kvalitet (kategori A, i ekstreme tilfælde, B), fra grisene. Det er endnu bedre at bruge hjemmelavet pølse.
Opskrift på ærtsuppe med røget pølse
ingredienser:
- tørrede ærter - 1-1,5 kopper;
- røget pølse, for eksempel "Krakovskaya" - 300-400 g;
- gulerødder - 1 stykke;
- løg - 2 stk.
- sødrød peber - 2 stk.
- broccoli eller blomkål - ca. 200 g;
- peber krydret rødt;
- peber duftende ærter, nelliker, løv blade og andre tørrede krydderier - ifølge din smag;
- friske friske urter (persille, dill, basilikum, koriander osv.);
- lidt svinekød eller stegepande.
forberedelse
Ærter vaskes og gennemblødes i 4 timer, eller bedre om natten i koldt vand. Om morgenen skyller vi ærterne, hældes i en gryde eller en kasserolle 2-2,5 liter vand og bringes til kogning. Lad os koge i ca. 3 minutter. Derefter tilsættes salt til vand og skylles med koldt vand igen. Igen skal du fylde med rent vand og koge på lav varme indtil du er klar (du kan endda næsten til kartoffelstatus). Ærter skal koges med peber-ærter, fedter, laurbærblade og løg (så smider vi dem væk). 5 minutter før afslutningen af processen tilsættes broccoli , adskilt i barnesenge, i panden.
Separat i en stegepande opvarmer vi svinekødsfedtet, eller vi opvarmer det ud af squash. Steg på mellemvarme fint hakket løg, indtil der vises en gylden nuance. Tilsæt de hakkede gulerødder og steg dem alle sammen i 5 minutter. Læg nu pølsen, skær i kuber og sød peber, skæres i korte strøer, sæson med tørre krydderier. Reducer varmen og lad det simre under låget i højst 12 minutter, omrør lejlighedsvis med en spatel. I slutningen af processen krydser vi med meget finhakket rødhud peber og hvidløg. Du kan tilføje 1 spiseskefuld tomat (dette er valgfrit). Ikke salt - i pølse salt og så mere end nok.
Overfør indholdet af stegepanden i en pande med ærter (hvorfra pæren og bladene fra laurushkaen blev tidligere fjernet). Vi hælder suppe på suppekopper eller i smukke keramiske skåle (så det bliver mere æstetisk) og serveres, bestrøget med fint hakkede urter, med tørret brød.
Hvis suppen ikke er fyldt med tomat, kan du separat servere creme.
En duftende tyk og rige ærtsuppe med en særlig udpræget smag af røget produkter, helt sikkert vil alle lide.
Du kan lave ærtsuppe og kogt pølse. Hvis familien har børn, synes denne mulighed naturligvis mere vellykket. Vi vælger pølser, lavet i overensstemmelse med GOST.
Selvfølgelig er frugtgrøntsager (løg og gulerødder) og pølse bedre i vegetabilsk olie i en mild tilstand (det vil sige ikke stærkt stege). Tomatpasta skal vælges uden konserveringsmidler (tomat selv er et godt konserveringsmiddel).