Opskriften på pandekager fra agurker er en glimrende ide om en lækker og nem bortskaffelse af overripte agurker. Til smag ligner de courgette, men de er meget mere ømme og saftige. Server dem bedst i varm form med ketchup, creme fraiche, mayonnaise eller med enhver anden sauce. Vi vil fortælle dig, hvordan du laver pandekager fra agurker.
Opskrift på pandekager uden agurker
ingredienser:
- frisk agurk - 600 g;
- ost hård - 70 g;
- grøn persille - 1 flok;
- hvidløg - 2 fedter;
- Bulgarisk peber - om ønsket
- æg - 1 stykke;
- sukker - 1 tsk;
- salt - 1,5 tsk.
- sodavand - 1 tsk;
- vegetabilsk olie - 4 spsk. skeer;
- kefir - 1 vare;
- mel - 2 elementer;
- sesamfrø - hvis det ønskes;
- koriander - 1 tsk.
forberedelse
Agurker vaskes omhyggeligt, afskår spidserne og gnid grøntsagerne på et stort rivejern. Derefter presses agurkesaften gennem ostekladen. I en skål smider vi den knuste ost, vi tilføjer de udbrudte agurker, fint hakket grønne persille og sød peber, hakket i terninger. Tryk hvidløg gennem pressen, kør i æg, læg salt og sukker til smag. Bland alt sammen med en ske, hæld kefir, vegetabilsk olie og smør krydderier. Derefter hældes mel i massen, bagepulver og blandes grundigt, indtil der opnås en homogen, dejagtig dej. Vi lægger stegepanden på komfuret, hæld olien op, varm den og lad den grøntsagede dej med en ske, hvilket giver pandekagerne en pandekage. Steg dem til en gylden farve på begge sider. Vi serverer pandekager med creme eller enhver anden sauce efter eget valg.
Pandekager med friske agurker
ingredienser:
- agurk - 5 stk.
- stivelse - 1 spsk. ske;
- mel - 3 spsk. skeer;
- æg - 1 stykke;
- mayonnaise - 1 spsk. ske;
- krydderier;
- vegetabilsk olie.
forberedelse
Agurker vaskes, skrælles og skæres i halvdelen. En teskefuldt tag frøene ud