I stedet for at høste zucchini selv kan de kombineres med andre grøntsager for at forberede en række konserves. Gulerødder, agurker, auberginer er blot nogle få tilføjelser til opskrifter til lækre blanke.
Assorteret courgette og agurker til vinteren
ingredienser:
- courgette - 250 g;
- agurk - 250 g;
- eddike - 2 varer;
- vand - 1 vare;
- hvidløg - 4 fedter;
- salt - 2 spsk. skeer;
- frø af dill - 1 spsk. ske;
- varm peber - til smag;
- sort peber - til smag;
- frø af koriander - 1 tsk;
- sennepsfrø - 1 tsk.
forberedelse
Fra de vaskede og tørrede agurker og courgetter skærer vi enderne og skærer frugterne i 4 dele. Bland i eddiken med eddike med vand, salt, krydderier og bring alt til kog. Kog saltlage i 5 minutter, og fjern det fra ilden.
Jeg vasker mine dåser og dræner dem, vi sorterer dem kompakt i en række squash og agurk, og efter hældning af al saltvand dækkes de med låg og steriliseres på en bekvem måde. Vi ruller krukkerne og forlade agurkerne til opbevaring.
Assorteret courgetter, auberginer og gulerødder til vinteren
ingredienser:
- courgette - 2 stk.
- Aubergine - 2 stykker;
- gulerødder - 2 stykker;
- tomater - 1 kg;
- tomatpuré - 3 spsk. skeer;
- æblecider eddike - 2 spsk. skeer;
- salt, sukker - 3 spsk. skeer;
- hvidløg - 1 hoved;
- laurbærblade - 3 blade;
- fed - 4 knopper.
forberedelse
Courgetter og ægplanter skæres i kuber og passeruem på vegetabilsk olie indtil gyldenbrun. Separat vi skære gulerødder og også stege den. Æbler skrælles og skrælles, og så passerer vi gennem en kødkværn med skrællede knolde af hvidløg. Bland de stegte grøntsager med de hakkede tomater og sæt blandingen på ilden og hæld et glas vand. Sæson arbejdsstykket med salt, sukker, sæt laurbær, nelliker, tomatpuré og hæld et par spiseskefulde eddike. Efter 15 minutter fortykkes massen i panden, hvilket betyder at du kan hælde den på sterile dåser og rulle assorteret courgette og aubergine til vinteren.
Hvordan tilberedes sort zucchini til vinteren?
ingredienser:
- courgette - 3 kg;
- løg - 1 kg;
- sukker - 4 varer;
- eddike - 2 varer;
- vand - 1 vare;
- salt - 1/4 af varen;
- Sennepsfrø - 1 1/2 tsk.
- gurkemeje - 1 tsk.
forberedelse
Vi skærer zucchini cirklerne, og løget ringer med en tykkelse på en halv centimeter. Vi lægger grøntsager i krukker. Bland i en gryde alle ingredienserne til marinade: eddike, vand, salt, sennepsfrø og gurkemeje, bring blandingen til kog og hæld indholdet af dåserne med en varm marinade. Steriliser og rul blancet med låg.