Tale om blød is som helhed betyder det en gelato-italiensk variant af en frosset delikatesse, der er kendetegnet ved et betydeligt lavere fedtindhold og større creme. Og mens dzhelatyere (master gelato) arbejder i deres workshops for at oprette en ny opskrift, deler vi de eksisterende og dokumenterede variationer af blødis, der kan realiseres hjemme.
Opskrift på blød italiensk is hjemme
Det eneste problem med at lave gelato er at du skal bruge ismaskinen i processen. Uden den bliver den frosne delikatesse ikke så kremet og homogen.
ingredienser:
- æggeblommer (stor) - 4 stk.
- sukker - 85 g;
- mælk - 235 ml;
- flødefedt - 235 ml;
- ekstrakt af vanilje - 25 ml;
- karamel sauce - 45 ml.
forberedelse
Pisk de første par ingredienser sammen i to minutter, forsøger at drive maksimalt luft og opnå en creme konsistens. Separat, varm blandingen af fløde og mælk op. Opløs den varme blanding af basen af æg og sukker med kontinuerlig omrøring. Returner blandingen tilbage til ikke for stærk ild og fortsæt madlavning i 6-7 minutter, venter på fortykkelsen. Hæld i vanillen i et stykke tid og læg massen i køleskabet i mindst 4 timer. Endvidere hældes basisen af blødis i ismaskinen og fremstilles ved at følge instruktionerne til enheden. Når gelato fortykkes, tilsættes karamel sauce til den. Opskriften på sidstnævnte kan du finde på vores hjemmeside, eller køb færdiglavet sauce på markedet.
Kølet med en iscreme behandles over til en beholder og efterlades til frysning.
Blød is hjemme - opskrift
Basen af gelato kan ikke kun være en blanding af mælk og æg, men også en mere original base af creme og creme. Som følge heraf vil konsistensen af den færdige dessert være lidt tættere og sur.
ingredienser:
- creme creme - 310 g;
- creme - 235 ml;
- sukker - 115 g;
- en skræl af en orange
- appelsinsaft - 135 ml.
forberedelse
Placer alle ingredienserne i skålen på blenderen, hvisk derefter, opnå fuldstændig homogenitet og opløsning af sukkerkrystallerne. Hæld derefter den færdige flydende blanding i ismaskinen og lad den forberede sig, baseret på anbefalingerne i vejledningen. Kølet hjemmelavet blød is er efterladt i fryseren i mindst 6 timer.
Hvordan laver man blødis i hjemmet?
Denne is er tilberedt med tilsætning af kakao og mørk chokolade, og sødmen er givet til den ikke af almindeligt sukker, men ved ahornsirup, der er kendetegnet ved en langt mere mangesidig smag. Denne dessert er ideel til brug i egen form eller til tilsætning til kaffe og cocktails.
ingredienser:
- fed fløde-740 ml;
- håndfuld hasselnødder;
- kakaopulver - 10 g;
- sort chokolade - 135 g;
- æggeblommer - 5 stk.
- ahornsirup - 155 ml.
forberedelse
Bland hasselnødderne med en blender til en konsistens af jordnøddesmør. Denne proces vil tage meget tid, og du bliver nødt til periodisk at samle stykker af nødder fra skålens vægge.
Overfør møtrikolien til gryden, hæld fløden og vent indtil blandingen begynder at gurgle lidt. Derefter tilsættes mælkebasis stykker chokolade. Når chokoladen smelter, hæld kakao og bland meget grundigt.
Sæt separat æggene med ahornsirup og hæld forsigtigt fløden op med creme og fortsæt med at whisking alt sammen. Når isbaggrunden bliver homogen, skal den returneres til en svag brand og koges, indtil den er tyk. Hæld isen i ismaskinen. Dette tilberedning af blødis er næsten færdig, det er kun at placere det i ismaskinen og fortsætte med at lave mad, efter instruktionerne.