Der er mange opskrifter til betning af agurker, men de er alle ens og adskiller sig kun i sammensætningen af urter og krydderier. Vanligvis betegner agurker til vinteren på to måder: Kold saltvand og varmt, vi stopper med den første mulighed.
Let saltede agurker i kold saltlage - en opskrift til vinteren
ingredienser:
Til en 3-liters krukke:
- agurker;
- blade af kirsebær, currant, peberrod;
- paraply af dill;
- fed hvidløg - 3 stk.
Saltvand til 1 liter vand:
- sukker - 25 g;
- salt - 45 g;
forberedelse
Agurker vaskes, afskærer halerne og dypper grøntsagerne i meget koldt vand. Lad dem være i et par timer, så de bliver saftige og knaprige.
I ren og forarbejdet med kogende vandkander placeres vaskede grønne, fed hvidløg og rodrod eller et blad af peberrod. Fyld derefter krukken med agurker.
Nu fortsæt til saltlage. Tilsæt sukker og salt i vand, rør godt og fyld de fyldte krukker, luk med en hætte nylon.
Et sådant emne behøver ikke at blive vendt om og indpakket. Send straks bankerne til kælderen eller til et passende køligt sted. Du kan også gemme denne bestand ved stuetemperatur, du kan prøve dem om en uge.
Skarpe lys saltede agurker i kold saltlage
ingredienser:
For 1,5 kg agurker:
- vand - 2 l;
- salt - 85 g;
- fed hvidløg - 3 stk.
- små dill paraplyer - 2 stk.
- peberrod - 2 blade;
- blade af korender , kirsebær og eg - 6 stk hver.
forberedelse
Først skal du forberede dåserne ordentligt, skylles dem grundigt med vand og med sodavand steriliseres over dampen. I bunden af banken spredte halvdelen af de tilberedte og vaskede blade (peberrod, vinmark, eg og kirsebær). Læg agurker, Cover med resterende blade og tilføj skrællede hvidløgstænder.
I denne opskrift, som du kan se, er der lidt hvidløg, da en stor del af det vil gøre agurker bløde uden crunching og den nødvendige elasticitet. Nu tamp de resterende agurker i krukken til toppen.
Fortsæt til saltlage. Forvar 750 ml vand og smør salt, når det er opløst, tilsæt det resterende vand og fyld denne agurk med denne saltlage.
Det er ønskeligt at lukke dette emne med en hættehætte. Sæt det i kogende vand, der vil det svulme. Dæk krukken med et blødt låg, der bevarer dit emne fast.
I en måned kan agurker serveres til bordet.
Sådan salt agurker med kold saltlage - den hurtigste måde
ingredienser:
- kirsebærblad - 5 stk.
- peberrodsplader - 2 stk.
- peber ærter - 5 stk.
- dill paraplyer - 2 stykker;
- salt af sten - 75 g;
- fed hvidløg - 4 stk.
forberedelse
Sæt en agurk i en ren krukke, skiftevis med alle blade, krydderier, hvidløg. I et glas vand opløses saltet, hældes i en krukke og fyldes med rent vand næsten til toppen. Lad være med at strejfe i 4 dage og derefter flytte til kælderen.