Salo er en national ukrainsk skål, favorit i mange lande. Det kan koges, steges, saltes og røges. Der er mange muligheder for forberedelsen, men vi vil fortælle dig i dag de interessante opskrifter til tørt saltning af fedtstoffer med hvidløg.
Opskrift på pickling fedt tørt med hvidløg
ingredienser:
- groft salt - 300 g;
- vandfiltreret - 50 ml;
- hvidløg - 2 fedter;
- fedt rå - 1 kg.
forberedelse
For at hælde bacon på en tør måde med hvidløg, bliver stykket grundigt vasket, forarbejdet og skåret i små blokke. Derefter forbereder vi en saltblanding: Salt hældes med filtreret koldt vand, presses ud af den rensede hvidløg og gnides forsigtigt hver skive af fedt med den resulterende vandløb. Et ark hvidt papir sprinkles med salt, læg stykkerne af sandpapir ned og stramt ombrydes. Vi fjerner emnet i kælderen i ca. 3 uger. Klar fedt vil være en god snack til et sjovt måltid.
En simpel opskrift på pickling svin med hvidløg
ingredienser:
- fedt rå - 500 g;
- salt hav - til smag;
- hvidløg - 2 fedter;
- Laurel tørt blad - 2 stykker;
- frø af spidskommen;
- sort jord peber - efter smag.
forberedelse
Salo vaskes, rengøres og skæres i mellemstore plader. Hvert stykke gned med hvidløg og grundigt saltet. Stænk med knust tørlakurblad, sort peber og spidskommen. Derefter spredes skiverne på hinanden og sprøjtede hvert lag med salt. Godt stemplede stykker indpakket i en cellofanpose og rengjort i 14 dage i køleskabet.
Pickling svin med hvidløg og peber
ingredienser:
- svinekødfedt - 300 g;
- hvidløg - 3 fedter;
- salt stort - 50 g;
- blanding af jordet peber - 1 tsk;
- frø af spidskommen - til smag.
forberedelse
Et stykke lard vaskes med vand og vi dyppes tørt med et håndklæde. Hvidløg renses, presses gennem hvidløg i en lille skål, tilsættes havsalt, jordet peber og kumminfrø. Vi gnider fedtet med den resulterende duftende blanding, hvilket gør et par stykker på overfladen af produktet med en kniv. Derefter ombrydes arbejdsstykket tæt i folie, forsigtigt æltes med hænder, så alle krydderier absorberes og efterlades det lukkede fedt i 6 timer ved stuetemperatur. Efter klokken fjerner vi pakken i køleskabet, og efter 2 dage nyder vi en god snack. Klar lardskåret skåret i tynde skiver, sat på en flad plade og server med fjer af grønne løg, kogte kartofler og skiver sort friskbrød.
Saltet salat med hvidløg og krydderier
ingredienser:
- lard frisk svinekød - 1 kg;
- hvidløg - 2 hoveder;
- salt er stort;
- basilikum, koriander , spidskommen, løvblad, peberfrugt - til smag.
forberedelse
Når du plager svinefedt med hvidløg derhjemme, kan du bruge absolut krydderier og vælge dem efter din smag og præferencer. Så bliver fedtet vasket, tørret og skåret i stykker på ca. 10