Sådan en skål, der er kendt for os fra barndommen som pandekager, kan du prøve at lave mad med en helt ny og samtidig så velkendt smag. Boghvede pandekager vil ikke forlade ligeglade selv de mest kræsne spise. Da nye smag, skønt den i den gamle form altid tiltrækker sød tand.
Opskrift på pandekager fra boghvede mel på kefir uden gær
ingredienser:
- hvedemel - 125 g;
- smør - 50 g;
- boghvede mel - 125 g;
- kefir 1% - 0,5 l;
- æg - 2 stykker;
- sukker - 30 g;
- salt - ½ tsk;
- varmt vand - 100 g.
forberedelse
Forberedelse af eventuelle pandekager eller pandekager, starter altid med tilberedning af mel. Da alle allerede ved, at dets producenter ofte synger ved at fremstille en utilstrækkelig vare, skal du kontrollere melet for eventuelle fejl, og selvom du ikke finder noget, skal du sive melet. Og i dette tilfælde skal du sørge for at sive begge smerter, hvilket vil hjælpe dig med at slippe af med unødvendige klumper i testen. Ordrens rækkefølge er bedre at anvende fra væske til mel, det vil sige først bland æggene med salt og sukker, smør, tilsæt derefter kefir og efter melet.
Blanding af alle ingredienserne undtagen vand og omrøring godt, lad dejen hvile i mindst en halv time. I løbet af denne periode vil melet stadig tage på fugt og dejen bliver tykkere, for det vil du have brug for vand. Tilsætte det langsomt og blande dejen, vil du opnå den nødvendige konsistens for pandekager. Derefter være ikke for doven for at spænde dejen, i fremtiden vil denne procedure redde dig fra sådanne problemer som en klump i panden.
Dejen hæld skålen på en opvarmet stegepande, hæld direkte ind i midten, det er vigtigt, så du nemt kan distribuere det gennem stegepanden og vippe det kun med din hånd. Hvis du hældte meget dejen i en stegepande, skal du ikke bekymre dig, hæld alle de ekstra ting tilbage i dejkassen, så professionelle kokke bruger det til at lave de bedste pandekager .
Steg pandekager på begge sider, stable dem med en bunke. Boghvedepandekager på vandet fremstilles på samme måde, efter samme opskrift, kun ved at erstatte kefir med almindeligt drikkevand.
Gær boghvede pandekager uden hvedemel på mælk
ingredienser:
- mælk - 660 ml
- tør gær - 10 g;
- sukker - 50 g;
- creme creme - 50 g;
- boghvede mel - 130 g;
- smør smeltet - 40 ml;
- salt - 5 g;
- æg - 2 stykker;
- sodavand - 5 g.
forberedelse
Før du laver pandekager fra boghvede, skal melet selv sigtes. Bagning af sådanne pandekager fra rent boghvede mel, i modsætning til blandet med hvedemel, kræver mere forberedelse og madlavning. Da boghvedemel ikke indeholder gluten eller gluten, hvilket gør pandekager mere skrøbelige, sprøde, er de sværere at bage og svært at vende. Forvarm et glas mælk til 40 grader, fordi gær fungerer bedre i en varm dej, men overophed ikke nogen mælk, da du bare kan dræbe gæren.
Så hæld et glas varm mælk, drys derefter gær, derefter sukker og cremefløde. Nå, alt det sjove, og så langsomt indføre boghvede mel, forsøger at røre alt uden dannelse af klumper. Luk beholderen med dejen og flyt den til opvarmning i 2 timer. Hæld derefter smeltet smør, salt og æggeblomme ind i dejen, proteinet vil være nyttigt for dig. Og nu opvarmning af den resterende mælk
Forskellen med bagning fra almindelige pandekager er, at stegepanden skal være rigt smurt og bagetemperaturen er meget moderat. Vend pandekagen kun efter at være sikker på at centret også er godt pustet. Hver bagt pandekage fedt med smør og læg på den forrige, så dække med noget som en stor skål.