I russisk køkken, et stort antal retter, som vi helt glemte: en tærte med fisk , kulebyaka, kurik , shanji med cottage cheese og selvfølgelig posikunkchiki. Måske hører en person først et sådant navn. Og det er de mest almindelige tærter med kød fra frisk dej, stegt i olie. Praktisk kendte chebureks, kun meget små. Det er sikkert sikkert, at oprindelsen af opskriften skyldes Perm-køkkenet.
Uralerne "Pissy Cubs" fik dette navn, fordi de springer saft med bidende, det vil sige "sika". Spis dem varme, med varme, med varme, med forskellige saucer - opdrættet eddike med peber eller lav peberrodsmad.
Hvordan laver man pisikunchiki?
Dejen til tærter er knæet som dumplings eller chebureks - frisk. Derefter udfyldes påfyldningen, et stykke smør tilsættes, så piesien er saftig og stegt. Sørg for at forsigtigt lukke kanterne, så saften ikke lækker under madlavning, ellers vil din patty ikke nippe, og så er tårnet ikke det rigtige, det var ikke en succes.
Piesy med kød - Opskrift
Hvordan laver du dine patties - ganske lille, en bid eller størrelsen på en almindelig patty - du bestemmer dig. Under alle omstændigheder vil de flyve væk hurtigt. For hakket kød foreslår vi at du tager svinekød, men du kan prøve at lave en gryderet med kyllinghvirvler eller med svinekød og oksekød i forholdet 50/50.
ingredienser:
Til fyldning:
- svinekød - 0,6 kg;
- løg - 4 stk.
- grønne løg - 1 flok
- æg - 1 stykke;
- vand - 200 ml;
- salt, peber - efter smag.
Til testen:
- varmt vand - 400 ml;
- vegetabilsk olie - 1 spsk. ske;
- salt - til smag;
- smør - 1 spsk. ske;
- æg - 1 stykke;
- mel.
forberedelse
Gennem kødkværnen ruller vi kød og løg (eller tager det færdige fyld), tilsæt finhakkede grønne løg, peber, salt og koldt vand. Bland det hakket kød, det skal være lidt flydende.
Til dejen: Rør smør og vegetabilsk olie, salt i varmt vand, men ikke med kogende vand, og tilsæt melet. I testens opskrifter er den nøjagtige mængde mel ikke angivet, så meget at gøre det blødt og elastisk.
Vi danner små bolde fra dejen og ruller dem ind i kager. Smør overfladen lidt med vegetabilsk olie, for hver posikunchik sætter påfyldningen og et lille stykke smør. Vi beskytter kanterne og steger i stegning (kogende vegetabilsk olie). Det er alt, du kan pie posichunkchiki på bordet.
Sicilianske suppeopskrifter
Du kan prøve at ælte dejen til baities på rømme, så bliver patty mere saftig.
ingredienser:
- hakket svinekød - 0,5 kg;
- cremefløde - 4 spsk. skeer;
- løg - 3 stykker;
- æg - 2 stykker;
- cremefløde - 4 spsk. skeer;
- varmt vand - 100 ml;
- salt, peber - til smag;
- vandet er koldt;
- vegetabilsk olie - 1 spsk. ske;
- vandet er koldt;
- smør - 1 spsk. ske;
- salt, peber - til smag;
- mel.
forberedelse
Bland æggene med creme og salt, tilsæt varmt vand, tilsæt derefter gradvist mel og ælt dejen, som i dumplings. Derefter hakkes saltet, peberet, tilsæt løgene og vandet rullet på en kødkværn.
Sauce til posichunkchikov du kan lave mad fra eddike, sennep og sort peber. Dyp hver tærte i saucen og spis den!