Vi tilbyder dig de bedste opskrifter til at lave stewed kanin. Denne ret vil ikke forlade ligeglade selv de mest krævende og hurtige gourmeter og imponere med sin lækre og delikate smag og fantastiske aroma.
Kanin stuvet i cremefløde med grøntsager i en multivark
ingredienser:
- slagtekanin - 1,5-2 kg;
- creme creme - 210 ml;
- mælk - 130 ml;
- vand 190 ml;
- løg - 300 g;
- gulerødder - 300 g;
- persille rod - 90 g;
- hvidløg - 3-5 denticles;
- mel - 35 g;
- rosmarin - 1 gren;
- grønne persille, basilikum - til smag;
- laurbærblade - 2-3 stykker;
- Ærter af Sød Peber - 3-4 stk.
- en grundblanding af peberfrugter - til smag;
- vegetabilsk olie;
- salt.
forberedelse
Kadavernes krop vaskes, skæres i stykker og gennemblødes i syv til otte timer i rent vand (hvis kaninen er ung) og i syrnet vin eller æblecidereddike, hvis du fangede en mere moden person. Jo lysere den rosa skygge af kød, jo yngre er det.
Når tiden for opblødning af kødet er til ende, forbereder vi grøntsagerne. Vi rengør løg, gulerødder, rodfersyre og grind alt på enhver bekvem måde. Renset hvidløg og grønne også vi hugger.
Når du har justeret multivarket til "Baking" eller "Frying" -tilstanden, steg det i gulerødder, persillerod, løg og hvidløg i femten minutter, først sprøjt nogle vegetabilsk olie. Derefter tages grøntsagerne midlertidigt i en skål, og i apparatets kapacitet tilføjes en anden olie og steges, indtil smukke ruddiness stykker af kanin, der tidligere er tørret fra vand med et papirhåndklæde eller servietter. Gå nu tilbage til de stegte grøntsager og hæld saucen. Til sin fremstilling blandes sur creme, mælk, mel, salt og jord blandet af peberfrugter.
Hvis det ønskes, tilføjer vi lidt mere varmt vand til fadet, samt smider ærter af sød peber, en gren af rosmarin og laurbærblade. Vi venter til indholdet i multivarken koger og ændrer enhedens tilstand til "Quenching". Vi laver parabol i to timer. Femten minutter inden slutningen af madlavningsprocessen smider vi hakket grønne.
Opskriften på en kanin stuvet med kartofler
ingredienser:
- kaninkød - 0,9 kg;
- kartoffelknolde - 1,5 kg;
- gulerødder - 150 g;
- tomater dåse i deres egen saft - 650 g;
- løg - 250 g;
- en blanding af italienske urter - til smag;
- persille og basilikumgrønt - til smag;
- laurbærblade - 2 stykker;
- en grundblanding af peberfrugter - til smag;
- vegetabilsk olie;
- valle;
- salt.
forberedelse
Kaninkød vaskes og gennemblødes i flere timer i mælkevalle. Derefter tager vi det ud, gnider det tørt med papirhåndklæder, skærer det i portioner og bræner det i vegetabilsk olie til en mættet skorpe på alle sider i en kedel eller dyb gryde med en tyk bund.
Mens kød er stegt, renser vi gulerødder og løg og skæres i strimler. Vi sætter grøntsager til rødmet kød og også let stege. Tilføj nu tomater, salt, en blanding af italienske urter, en jordblanding af peberfrugter, der er konserveret i deres egen saft og steg i endnu fem minutter. Kast derefter de skrællede og skivede grove kartofler og hæld det i varmt vand, så det helt dækker indholdet. Forbered parabolen under låget i en time på en moderat ild. I slutningen af madlavningen smider vi blade af laurbær og hakket grønne.
Kanin stuvet i vin
ingredienser:
- slagtekanin - 1,5 kg;
- vinrød tør - 350 ml;
- friske tomater - 2 stk.
- skalotløg - 150 g;
- hvidløg - 2 fedter;
- smør - 55 g;
- olivenolie - 55 ml;
- hvedemel - 110 g;
- Jordet sort peber - Til smag;
- laurbærblade - til smag;
- kanel - til smag;
- Tørret basilikum - til smag;
- oregano - til smag;
- muskatnød - til smag;
- salt.
forberedelse
Kropskanal kan om nødvendigt suges, tørres tørt og skæres i stykker. Vi hælder dem i mel, steg dem med en blanding af olivenolie og smør, indtil de brænder i en kedel eller dyb gryde.
Tilsæt skrællede skaller eller hakket løg, hakket hvidløg. Vi lægger også tærte tomater, som tidligere har skoldet dem med kogende vand og fjerner huden.
Sæt skålen med salt, tilsæt peber, tørret basilikum, oregano, laurbærblade og hæld den tørre rødvin. Opvarm til kog, kog i ti minutter eller indtil alkoholen fordamper, dække den med et låg og kog for en moderat ild i en halvanden time.
Skålen omrøres periodisk under madlavning og om nødvendigt hælder meget lidt varmt vand. I slutningen af tilberedningen smider du en knivspids kanel og muskatnød og tilsætter vi om nødvendigt salt.