Daglig ris opfylder sulten hos de fleste af verdens befolkning. Men hvis det ikke kun handler om mætning, men også om fordelene, og endda om at tabe sig, så er der ingen konkurrence for brun ris.
Brun og hvid ris
Hvidt poleret ris, som vi er mest kendte og brune ris, dyrkes fra en kornavl, men til slibning er riskornet brudt, den ydre skal fjernes. Sammen med denne uskyldige proces mister hvid ris næsten 90% af alle vitaminer og gavnlige olier, som forbliver uberørt i brun ris. Det skyldes det høje indhold af B-gruppe vitaminer, flerumættede olier og fibre, brun ris anvendes aktivt over hele verden til vægttab og en sund livsstil.
Fordelene ved Brown Rice
Brun ris renser tarmene fra slagger, der fermenterer madrester, normaliserer intestinal peristaltik. Derudover er brun ris ideel til vægttab, da det har et lavt glykæmisk indeks og refererer til langsomme kulhydrater. Det betyder, at det gradvist tilfredsstiller os og slukker for længe sultens følelse. Sukker udskilles i blodet meget doseret, hvorved bugspytkirtlen ikke udarmes af skarpe sekretioner af insulin. Niveauet af sukker i blodet er direkte proportional med niveauet af appetit.
Hvordan lige?
Overvej hvordan man laver mad til vægttab. Om aftenen skal 60 g vasket ris fyldes med koldt vand. Om morgenen kan de hævede korn koges eller koges og spises rå. Madlavning vil ikke tage mere end 10 minutter, soaking vil spare nogle af næringsstoffer. Rå ris er den mest effektive til vægttab, da alle vitaminer og olier forblev intakte i det, og termisk behandling ødelægger dem helt eller delvis. Mere nyttigt end brun, kun vild ris, det kan genkendes af en sort shell, som er et lagerhus af vitaminer, der mangler derfor vægttab på kostvaner.