Svampe er smukke både i sig selv og som ingrediens til saucer. Sortimentet af saucer med svampe i sammensætningen er simpelthen ubeskrivelig, og i virkeligheden kan svampe, som en neutral og elsket af mange produkter, dekorere sig med næsten enhver opskrift. I dag vil vi forsøge at samle de mest lækre opskrifter af champignon saucer i en artikel.
Champignon sauce med creme creme
Den ideelle champignon sauce til kød eksisterer! Dette er sur-champignon sauce, opskriften er præsenteret nedenfor. Efter smagning af denne sauce kan du ikke længere spise bøf uden et behageligt svampeudvalg.
ingredienser:
- olivenolie - 1 tsk;
- mushroom - 150 g;
- creme - 150 ml;
- peber og salt til smag;
- hvidløg - 2 fed hvidløg.
forberedelse
Smørret opvarmes i en stegepande og steges på det kartoffelmos. Svampe vil være klar, så snart de bliver gyldne. Tilsæt fløde, salt og peber, kog og kog i 5-8 minutter, omrør hele tiden. Så snart mængden af sauce i stegepanden er reduceret til halvdelen, tilsæt skevæsk hvidløg gennem pressen og straks fjerne sausen fra ilden. Creamy champignon sauce fra mushrooms serveret med en god bøf.
Svampesauce fra tørrede svampe
Gamle polsk sauce opskrift baseret på tørret boletus har en stærk smag og er perfekt til både kød og grøntsager.
ingredienser:
- Tørret boletus - 1 vare;
- løg - 1 stk.
- smør - 2 spsk. skeer;
- mel - 1 spsk. ske;
- salt, hvid peber - efter smag.
forberedelse
Tørrede svampe vaskes, lægges i en pande og hæld 3 glas mineral eller filtreret vand.
Vi renser den store løg og skæres i kvartaler og sender den til gryden til svampene. Når svampene er helt klar, sæt dem i en plade for at køle af, og slip dem manuelt eller med en blender. Returner svampe tilbage til gryden med bouillon. Vi får pærerne.
Smør smørret i stegepanden og steg melet på det. Tilsæt den floury stege i svampen bouillon og bland. Kog saucen på minimal varme indtil tyk, og sæson med salt og peber efter smag. Den færdige sauce har en rig mørk farve og en vidunderlig duft.
Champignon sauce til spaghetti
Denne italienske sovs kombinerer ikke kun en vidunderlig smag, men også enkelhed i madlavning. Ikke undtagelsen vil være følgende opskrift, som sikkert kan betragtes som traditionel.
ingredienser:
- olivenolie - 2 el. skeer;
- persille (jordet) - 1 ½ spsk.
- løg - 1 stk.
- selleri - 3 stammer;
- hvidløg - 2-3 fedter;
- svampe - 250 g;
- tomater i sin egen saft - 800 g;
- tomatpuré - 800 g;
- tørret basilikum - 1 tsk;
- Tørret oregano - 1 tsk;
- salt, peber;
- tør rødvin - 120 ml.
forberedelse
Før du laver champignon sauce, skal du forberede alle de tilgængelige ingredienser: Hæld løg og selleri, skære svampene i plader og send hvidløgene gennem pressen.
Hæld olivenolie i panden og steg den selleri og løg til det er blødt. Vi sætter svampe og persille på løget, bland det, vi giver en blanding af hvidløg, urter og krydderier.
Nu er det tomaternes omdrejning, de kan mashes med en ske og blandes med tomatpuré og derefter blandes til svampe i gryden. Nu er det nødvendigt at hælde vinen og sausen på en lille ild i ca. 40-45 minutter, hvorefter champignon sauce til pasta kontrolleres for krydderier og suppleres med smag.
En sådan vegetarisk opskrift på kødædere kan suppleres med kylling eller hakket kød, steges med løg og selleri eller lægges kødboller i den.