Vi er vant til at overveje Samus traditionelt en usbekisk skål, men i virkeligheden koger mange orientalske folk sådanne tærter på deres egen måde. Samsa er som regel bagt i tandoor eller stegt, mindre ofte kogt i ovnen. Det er derfor, vi besluttede at være opmærksomme på mulighederne for at forberede samsa i ovnen til en række opskrifter.
Samsa med kartofler i ovnen
ingredienser:
Til testen:
- mel - 175 g;
- en klip sukker og salt;
- smør - 115 g;
- vand - 55 ml.
Til påfyldning:
- kartofler - 470 g;
- smør - 55 g;
- løg - 85 g;
- hvidløg - 3 tænder;
- jordet spidskommen - 1/2 tsk;
- jordet kanel, gurkemeje, koriander - 1/4 tsk;
- en håndfuld grøn koriander.
forberedelse
Opskriften til testen for samsa i ovnen ligner i mange henseender teknologien til æltning af en konventionel kortbagt dej. Kombiner mel med en kniv sukker og salt, bland dem, og hæld derefter med koldt smør i krummer. Den resulterende crumb fyldes med isvand og formuleres i en dej, pakk den med en film og lad den være kølig i en time.
Lad kartoffelknolde koge, indtil det er blødt. På den smeltede olie, red den knuste løg, tilsæt den med hvidløg og krydderier. Den resulterende stege smelter sammen med kartoffelknolde og blandes med grøntsagerne af koriander.
Rul dejen ud og del den i cirkler. I midten af hver udlægge en del af påfyldningen snapper kanterne sammen. Før du kan tilberede samsa i ovnen, kan du smøre det med et slået æg. Bages i 20-25 minutter ved 190 grader.
Hvordan bage samsa med kylling i ovnen?
ingredienser:
- kyllinghvedekød - 480 g;
- klar dejen til samsa ;
- løg - 115 g;
- en håndfuld grønne ærter;
- jordet spidskommen, fennikel, koriander - 1 tsk;
- hvidløg - 3 tænder.
forberedelse
Spare løg med frø af spidskommen, koriander og fennikel, tilsæt kyllingen og bring den til klar, uden at glemme salt. Bland kyllingen med ærterne og hakket hvidløg. Fordel fyldningen mellem dejenes kvadrater og klem dem sammen. Forbered samsa ved 200 grader i 20 minutter.
Samsa fra græskar i ovnen
ingredienser:
- løg - 145 g;
- vegetabilsk olie - 25 ml;
- jord koriander, spidskommen, gurkemeje - 1 tsk hver;
- en kniv af malet chili;
- græskar - 470 g;
- puffekage - 270 g.
forberedelse
Skræl skiveskåret skiver og damp. Til græskarpuré tilsæt løgens stege med krydderier. Rul laget af det færdige blødekage ud, skær det i kvadrater, læg den serverende del i midten og klem sammen kanterne for at lave en trekant. Bages ved 190 grader i 25 minutter.