Hvordan laver man en kål suppe, hvis opskrifter nu tælles i hundrederne? Hvordan ikke at forveksle med ingredienserne og deres rigtige kombination? Det er på disse spørgsmål, at vi vil forsøge at give det fulde mulige svar og præsentere for dig flere helt forskellige opskrifter, der hver især svarer til alle reglerne for forberedelsen af denne skål.
En opskrift på kål fra surkål
ingredienser:
- surkål - 300 g;
- svinekød - 400 g;
- løg - 2 stykker;
- kartofler - 4 stk.
- hirse - 3 el. skeer;
- gulerødder - 1 stykke;
- tomatpuré - 2 spsk. skeer;
- løvblad - 1 stykke;
- salt - 5 g;
- peber - 5 g;
- hvidløg - 1 fed.
forberedelse
En ægte kål suppe med hvede er forberedt, men hvis du vil have det, kan du erstatte det med ris, så får du en kål med ris.
Til at begynde med er det nødvendigt at beskæftige sig med kød, skylle det, hæld 2,5 liter vand, tilsæt et laurbærblad og sæt det koge i en time.
Mens du laver kød, kan du gøre resten af produkterne. Kartofler, gulerødder og løg skal renses. Skrællede, men ikke skårne kartofler skal sendes til kogning i en kasserolle med kød, og efter 20-25 minutter få det og ælt det med en gaffel på en plade. Når du får kartoflerne fra puljen, tilsæt kål med hirse til bouillon og kog i 25 minutter. Hvis du bruger ris i stedet for hirse, skal du tilføje det tættere på enden sammen med tomatdressing.
Mens kål er kogt, er det nødvendigt at stege fint hakket løg og revet gulerødder i vegetabilsk olie. Derefter tilsættes tomatpasta, fortyndes med vand og steges i et par minutter. Endelig skal kartoffelmos, hvidløg, salt og peber blandes med tomatdressing og tilsættes til en gryde, hvorefter kålen koges på lav varme i yderligere 15-20 minutter.
Før servering er det tilrådeligt at lade parret brygge.
Du kan lave ukrainsk kål fra både surkål og friskkål. Den sidste opskrift på kål er kendetegnet ved et sæt indledende ingredienser.
Kål fra frisk kål
ingredienser:
- kød (oksekød eller svinekød) - 400 g;
- friskkål - 400 g;
- løg - 2 stykker;
- kartofler - 5 stk.
- gulerødder - 1 stykke;
- tomatpuré - 3 spsk. skeer;
- peber - 5 g;
- salt - 10 g;
- hirse - 2 el. skeen.
forberedelse
Kød skal vaskes, sendes til en dyb gryde med koldt vand og koges over lav varme indtil halvt kogt. Glem også at fjerne skummet, når kødet begynder at koge.
Mens bouillon bliver tilberedt, er det muligt at håndtere grøntsager, nemlig - skræl kartofler, løg og gulerødder, rist sidstnævnte, og skær løgene i terninger. Kål skal skæres i tynde strimler.
10-15 minutter efter kødets kogning er det nødvendigt at tilsætte en hel kartoffel til panden og kog den indtil den er klar. Klar kartofler skal fanges fra bouillon og knædes med en gaffel. Meget store kartofler kan skæres, inden du lægger i panden i flere stykker.
Efter kartoflerne skal kål tilsættes til bouillon, og mens den brygges, skal man starte tankning. For at gøre dette har du brug for
Den resulterende tankning skal sendes til panden med kød og kogt kål i 15 minutter, så sluk for ilden og sørg for at lade parret brygge.
Hvis du spilder en kål suppe på plader på en gang, vil dens smag afvige markant fra en ægte ukrainsk eller polsk skål. Når suppen er infunderet i 30-40 minutter, er alle ingredienserne mættede med aromaerne af hinanden, og enhver, der forsøger denne skål for første gang, kræver nødvendigvis supplerer.
Ønsker du endnu flere klassiske opskrifter på bordet? Prøv derefter opskrifterne af autentisk suppe og kulesha og en behagelig appetit for dig!