Usædvanlige søde kager er efterspurgt, sandsynligvis for alle. Lær opskrifterne af citronkage med marengs, kog og forkæle din familie og venner.
Kage med Citron Kurd og Merengue
ingredienser:
- sukker - 180 g;
- æg - 3 stykker;
- vand - 7 el. skeer;
- margarine - 180 g;
- salt;
- mel - 240 g;
- kartoffelstivelse - 2 spsk. skeer;
- mælk - 370 ml;
- citroner - 3 stykker;
- smør - 75 g.
forberedelse
Fra vand, margarine, salt og mel, laves usødet kort wienerbrød. Efter 30 minutters køling i køleskabet, rul det ud, læg det i en form, lav siderne, gennembor det på 7-10 steder og kog i ovnen i 20 minutter. Cool det ned.
Til Kurd tre citroner. Den resulterende skræl fjernes mens væk, og fra den resterende frugt klemmer juice ud. Det skal være ca. 120 ml. I gryden kombineres mælk, 80 g sukker og varme. Æggeblommer sammen med stivelse males og tilsættes til kogende sødmælk. Glem ikke at røre for at bryde alle klumperne. Vi laver mad og venter på fortykkelsen. Hæld i saften, hæld zest og kog i yderligere 12 minutter. Den resulterende homogene masse afkøles og blandes med smør.
Vi hælder kurd på den afkølede kage. Pisk de hvide med resten af sukkeret og få en marengs. Spred det oven på fløden. Det er bedre at gøre dette med en konfekturepose til at skabe et mønster. Den samlede kage gives til at bruge i ovnen i yderligere 5 minutter ved en lav temperatur - 140-150 grader, og derefter afkøles i mindst 2-3 timer, men det er bedre hele natten i køleskabet.
Kage med citron creme og italiensk marengs
ingredienser:
- æg - 4 stykker;
- kogt vand - 35 ml;
- sukker - 270 g;
- salt;
- marmelade - 150 g;
- mel - 240 g;
- Smør - 160 g;
- citron - 2 stk.
forberedelse
I skålen send mel, 30 gram sukker, 140 g smør og 2 æggeblommer. Hænderne gnider alting og danner en dej. Vi ruller det, sætter det i formen, gennemborer det flere gange og sætter det i køleskabet.
Bland vandet med 140 g sukker og sæt det på ilden. 2 protein whisk først ved lav hastighed, så,
Fra citronen får vi juice og blandes med 100 g sukker og 2 æg. Tilsæt bogstaveligt 20 g smør og kog indtil tykt. Hvis cremen vil møde nogle få krøllede æg, kan du piske det med en blender.
Efter en time tager vi formularen ud med testen, fordeler marmeladen over den og sætter den i ovnen i 25 minutter. Efter afkøling, fedt med citronkrem, tegne et mønster af marengs og sæt i ovnen i 2 minutter.