Efter at have solbadet med lyst til at lave en julien med svampe, og efter at have kastet sig i søgen efter en passende opskrift, er det ikke så nemt at vælge imellem en af versionerne af parabolen. Hver på sin egen måde er appetitvækkende, velsmagende og det vil nødvendigvis gerne lave mad og smag.
Sådan tilberedes julienne med svampe?
Klassisk julienne med svampe, som sine mange versioner med deltagelse af yderligere ingredienser, er udarbejdet efter simpel teknologi og kræver ikke specielle kulinariske færdigheder.
- Svampe er tilberedt ordentligt: Mushrooms og østers champignon er shredded frisk, og skov svampe forkoges.
- Svampe skiver stegt med tilsætning af løg på grøntsag, cremet eller en blanding af to typer olier.
- Den resulterende stege bages i portionsform, kremenkah eller en almindelig beholder med tilsætning af sauce baseret på fløde, cremefløde, mælk.
- Ofte sprøjtes en julienne med svampe inden varmebehandling med revet hård ost.
JUljen's opskrift med champignon og ost
En simpel julienne med svampe og ost i ovnen kan fremstilles af mushrooms, skære dem i forvejen lidt små, samt skrællede løg. Stegesauce behøver ikke at være forberedt separat, men du kan bruge følgende anbefalinger, hvilket gør processen hurtigere og forenkler din opgave.
ingredienser:
- svampe - 700 g;
- løg - 300 g;
- mel - 2 el. skeer;
- fløde - 300 ml;
- smør - 120 g;
- vegetabilsk olie - 50 ml;
- hård ost - 200 g;
- salt, peber.
forberedelse
- Steg svampe i vegetabilsk olie og på cremen løg.
- Til løgene tilsættes svampe, efter 1 minuts mel, steg et andet 1 minut.
- Hæld i fløde, salt, peber, vejer massen med omrøring i 3 minutter, spredes ud på forme eller kokosflasker, og fylder dem med 2/3.
- Stænk skålen med ostspåner.
- Bages julien med svampe og ost ved 190 grader i 10 minutter.
Julienne i ovn med kylling og svampe
Julienne med svampe er en opskrift, der vil være mest vellykket, når den udføres med en kylling. Ethvert kyllingekød: kogt eller bagt. Creme kan erstattes ikke med creme med en tilsvarende procentdel af fedt, svampe med andre svampe, og i stedet for vegetabilsk olie, brug cremet.
ingredienser:
- svampe - 600 g;
- kyllingefilet - 700 g;
- løg - 400 g;
- mel - 2 el. skeer;
- fløde (15-20%) - 300 ml;
- vegetabilsk olie - 100 ml;
- hård ost - 200 g;
- salt, peber.
forberedelse
- Kog i saltet vand kylling, skåret i små terninger.
- Shirk svampe med løg, steg i vegetabilsk olie indtil fugt fordampes og let rødme.
- Tilsæt kyllingen, steg yderligere 2-3 minutter.
- Pass melet på en tør stegepande.
- Tilsæt fløde, salt og peber, varm, omrøring, kog, hæld for stegning.
- Læg formens masse ud, drys med ost, bages i 10 minutter ved 200 grader.
Julien i tartlets med svampe
Kylling Julienne med svampe er en opskrift, der manifesterer sig på en ny måde, når du forbereder dig i tartlets. Tartlets kan laves af blødt wienerbrød, shortcake eller købes fra ævle eller anden base. Skålen passer perfekt til en festlig fest eller et buffet bord.
ingredienser:
- tartlets - 20 stykker;
- svampe - 300 g;
- kyllingefilet - 300 g;
- løg - 100 g;
- mel - 1 spsk. ske;
- mælk - 250 ml;
- creme creme - 250 g;
- vegetabilsk olie og fløde - 50 g;
- ost - 150 g;
- salt, peber.
forberedelse
- Stek separat hakket svampe med løg og kogt kylling.
- Forbind komponenterne i en almindelig beholder.
- Pass melet på smørret.
- Hæld i mælken, varm til tyk, tilsæt sur creme.
- Hæld saucen til svampe med kylling, læg en masse tartletter ud.
- Stænk julien med kylling og svampe i tartletsost og bage ved 190 grader for at rødme.
Julienne fra tørrede svampe
Julienne med tørrede svampe viser sig at være særligt duftende og mættet efter smag, især hvis du laver en skål i potter. Du kan tilføje kogt kylling eller krydret en champignonbaseret base med sourcreme sauce, inden du bager fint hakket persille eller dild med en hakket hvidløgsklive.
ingredienser:
- Tørrede svampe - 250 g;
- løg - 300 g;
- creme creme - 300 g;
- smør - 200 g;
- ost - 200 g;
- salt, peber.
forberedelse
- Tørrede svampe hældes i koldt vand og henstår i 2 timer.
- Damp svampene i en kolander, skyll det, kog i 7 minutter, og kast det derefter tilbage på sigten.
- Stej løg i olie.
- Tilsæt svampe, cremefløde, salt og peber, gryderet, omrøring i 10 minutter, sat i potter.
- Bages julien med kylling og svampe i gryder , drys fadet med ost, 10 minutter.
Julienne med svinekød og svampe
Julienne kogt med svampe og svinekød vil gerne med mætning og ernæring. Enhver svinekød vil gøre, men den ideelle mulighed er en slagtekroppe eller et mørbrad. Kød skal være lidt afstødt for blødhed, og kun derefter krydre med krydderier og steg til et mundvandende rødme. Størrelsen af kødskæringen skal kombineres med svampen.
ingredienser:
- svampe - 400 g;
- svinekød - 400 g;
- løg - 300 g;
- creme creme - 300 g;
- olie - 100 ml;
- Parmesan - 150 g;
- mel - 2 el. skeer;
- salt, peber, krydderier.
forberedelse
- Kød er skåret, slået lidt, saltet, peberet, krydret krydret, stegt i olie indtil rødme.
- Hæld det ristede produkt i kuber efter afkøling.
- Steg svampe med løg, tilsæt kød, mel og et minut senere creme fraiche.
- Sæt julienne med kød og svampe, læg det i forme eller kokosflasker.
- Stænk opskålen med parmesanost, bages til rødmen.
Julienne med rejer og svampe
Lovers af fisk og skaldyr med særlig respekt vil blive opfattet kogte julien med svampe i ovnen med tilsætning af rejer. Skaldyr koges næsten til den færdige eller stege, der allerede er skrællet omgående på en stegepande, som tidligere brændes i oliven knust hvidløgsklive.
ingredienser:
- svampe - 500 g;
- rejer - 500 g;
- løg - 150 g;
- creme creme - 100 g;
- smør og vegetabilsk olie - 40 g;
- salt, peber, ost, grønne.
forberedelse
- Fry løg og champignon skåret.
- Tilsæt de tilberedte rejer, cremefløde, grønne, salt og peber.
- Overfør julien med rejer og svampe i cocotte, pritrushivayutost og send i 10 minutter i en opvarmet ovn.
Julienne i kartofler med svampe og ost
Julienne med svampe og kartofler kan ikke kaldes en klassisk skål. Imidlertid har snacket i en sådan præstation opnået hidtil uset popularitet ikke kun takket være en harmonisk kombination af komponenter, men også på grund af dets spektakulære og originale udseende. Det er vigtigt at vælge store knolde af den rigtige form.
ingredienser:
- svampe - 400 g;
- kartofler - 6 stk.
- løg - 150 g;
- creme creme - 150 g;
- smør - 50 g;
- ost - 100 g;
- salt, peber.
forberedelse
- Kartoflerne vaskes med en børste og koges helt indtil de er klare.
- Skær kartoflerne i halvt, skrab midten.
- Steg svampe med løg.
- Tilsæt cremefløde, salt, peber, opvarm lidt og læg massen i tomaternes tomhed.
- Drys fadet med ost og bages ved 200 grader 20 minutter.
Julienne med champignon i en bolle
Forbered en lækker julienne af frosne svampe , friske eller tørrede, på en ukonventionel måde i halvdelen af boller. Skålen spises uden hvile og giver mange positive følelser efter smagningen. Imponerende er ikke kun påfyldningen, men også brød, saftigt og duftende inde, sprød og rosenrød udenfor.
ingredienser:
- svampe og kyllingefilet - 400 g;
- boller - 6 stykker;
- løg - 150 g;
- hvidløg - 1 tand;
- creme creme - 250 g;
- vegetabilsk olie - 100 ml;
- ost - 100 g;
- muskatnød - 2 knivspidser;
- salt, peber, urter.
forberedelse
- Boller skæres i halvt, fjern krummen, efterlader en centimeter i skorpe.
- Kylling koges, og derefter skiver og steges med hvidløg 5 minutter.
- Separat stege svampe med løg, blandet med kylling, revet ost, urter og creme creme og tilsæt salt, peber, muskatnød.
- Læg julienne med svampe med creme og ost i halvvalser og bages i 10-15 minutter ved 190 grader.
Julienne fra skov svampe
Julienne fra hvide svampe bliver smagere, hvis basisproduktet ikke koges og lægges i sin egen saft til fuld beredskab og blødhed. Det skal tages i betragtning, at benene er tættere end hatten og kræver længere varmebehandling. De kan føjes til gryden eller stegepanden 15 minutter tidligere end de udskårne hatte.
ingredienser:
- hvide svampe - 0,5 kg;
- løg - 200 g;
- hvidløg - 1 tand;
- creme creme - 200 g;
- vegetabilsk olie og fløde - 40 g;
- salt, peber, dill greens.
forberedelse
- I en stegepande med smør er kogte svampe kogt under låget i ca. 40 minutter eller indtil blød, hvorefter fugtigheden fordamper.
- Frisk løgene separat, spred til svampe sammen med cremefløde, dild og hvidløg i 3 minutter.
- Læg julienne på cocotnitsne, bages i 10 minutter ved 200 grader.
Julienne med fisk og svampe
Følgende opskrift på madlavning julienne med svampe til beundrere af retter med fisk. Basissammensætningen her suppleres med skiver og let stegte fiskfileter . Du kan bruge både mindre fedtholdige og tilgængelige hvide sorter: pollock, kulmule, torsk, gedde og karpe, og pink laks, ædel laks, ørred.
ingredienser:
- svampe - 400 g;
- fileter af fisk - 500 g;
- løg - 200 g;
- fløde - 400 ml;
- vegetabilsk olie - 100 ml;
- ost - 300 g;
- salt, peber, urter.
forberedelse
- Fry særskilt fisk og løg med svampe, kombiner ingredienserne i en beholder.
- Tilsæt fløde, salt, peber, varm det til kog.
- Rør i grønne, tilsæt halvdelen af osten, spred massen over kokosflaskerne, bages i 10 minutter, juster ovnen med 180 grader.
Julienne med svampe i stegepande - opskrift
Mindre original vil tjene, men smagen af din yndlingsret vil ikke gå tabt, hvis du koger det i en stegepande. Gødningen skal nødvendigvis være med en tykk bund eller støbejern. Madens sammensætning kan være både rent champignon og suppleret med kylling, andet kød, fisk, skaldyr.
ingredienser:
- svampe - 500 g;
- løg - 200 g;
- creme creme - 200 g;
- vegetabilsk olie og fløde - 30 g;
- mel - 20 g;
- ost - 100 g;
- salt, peber, urter.
forberedelse
- Stek løg og svampe til let farvet.
- Lav creme creme blandet med mel, krydre parret efter smag, drys med ost.
- Julienne med svampe i en stegepande under låget i 15 minutter.
Julien i multivarket med kylling og svampe
Forberedelsen af julien med svampe opnås nemt ved hjælp af en multivark. Til smagens piquancy kan du stege sammen med svampe og løg et par hvidløgstænder og tilsæt kompositionen til finhakket persille og dille, og tilsæt grøntsager i slutningen af ingrediensernes længsler sammen med osten eller før serveringen af den varme skål til bordet.
ingredienser:
- svampe - 300 g;
- kyllingefilet - 400 g;
- løg - 150 g;
- creme - 100 ml;
- vegetabilsk olie og fløde - 25 g;
- ost - 100 g;
- salt, peber.
forberedelse
- Sæt hakket løg, svampe og kylling i en skål smør.
- Tænd for "Baking" i 50 minutter.
- Efter 10 minutter tilsættes salt, peber, hæld i fløden, bland og fortsæt med at lave mad under låget.
- Stir julienne, drys med ost og kog, indtil enheden signalerer slutningen af programmet.