Opyat - den mest lækre af alle slags pladeformede svampe. De er bemærkelsesværdigt rige på smag og utrolig aroma af eventuelle sommerretter. I dag tilbyder vi dig at lave en fantastisk champignon suppe fra den søde.
Opskrift af champignon suppe med havregryn fra honning
ingredienser:
- selleri rod - 50 g;
- oksekød bouillon - 2 liter;
- kartofler - 2 stykker;
- vegetabilsk olie - 2 spsk. skeer;
- havregryn flager - 2 el. skeer;
- friske svampe - 150 g;
- krydderier;
- friske greens.
forberedelse
Så først kok oksekød bouillon med dig. Denne gang vasker vi, rengør og fint hugger selleriets rod. Steg derefter det på en opvarmet stegepande indtil gyldenbrun med tilsætning af vegetabilsk olie. Kartofler vaskes, skrælles og rives i små terninger. Svampe behandles, strimles.
Yderligere i kogende bouillon kaster vi skære kartofler, stegte selleri rod og svampe. Kog suppen i ca. 10 minutter, tilsæt havreflagerne til bouillon, dæksel med låg, reducer varmen til et minimum og kog i yderligere 5-7 minutter. Sprøjt skålen med skivede grøntsager, når den serveres, og tjen kun når det er varmt.
Champignon suppe fra syltede
ingredienser:
- syltede honning svampe - 500 g;
- kartofler - 3 stk.
- gulerødder - 1 stykke;
- pære - 1 stk;
- ris - 0,5 varer;
- vegetabilsk olie - 2 spsk. skeer;
- vand - 3 l;
- grøntsager, krydderier.
forberedelse
Grøntsager rengøres og vaskes grundigt. Derefter blev gulerødder og løg strimlet med tynde strøer og wessed på solsikkeolie. Kartoflerne skæres i strimler, vi smider dem i kogende vand og koger i 10 minutter, hvorefter vi tilføjer den vasket ris og grøntsagsgræsning. Når ris og kartofler er næsten klare, sættes de syltede svampe i panden sammen med saltlage, tilsæt salt til smagen og lad den stå på komfuret i yderligere 2-3 minutter. Nu hælder vi den færdige champignon suppe på tallerkener, sprøjter det generøst med knuste yndlingsgrønne, vi lægger en sked fuld af fedtsyre creme og kalder hele familien til bordet!
Svampe creme suppe lavet af honning
ingredienser:
- frosne honning agaric - 300 g;
- pære - 1 stk;
- kartofler - 1 stk.
- ingefær
- bouillon - 2 varer;
- fløde - 1 spsk.
forberedelse
Kartofler renses, skæres i strimler, lægges i en gryde, hældes med vand, salt og koges på mellemlang varme. Uden at spilde tid forgæves afrimmer vi på nogen måde svampe. Løg rengøres, rives og steges i fløde smør indtil gennemsigtig, tilsæt svampe og gryderet på en lille ild under låget. Når kartoflerne er klare, overfør det sammen med stegning i en blender og vis omhyggeligt.
Dernæst send den resulterende masse til kartoffel bouillon, bland godt og kog. Uden at stoppe omrøringen, sluk komfuret, hæld i fløden og lad vores creme suppe i yderligere 5 minutter. Tilsæt samtidig salt, peber, ingefær og andre krydderier til smag.
Svampesuppe fra frosne
ingredienser:
- frosne honningssvampe - 500 g;
- vand - 2 l;
- kartofler - 3 stk.
- gulerødder - 1 stykke;
- cremefløde - 2 spsk. skeer;
- pære - 1 stk;
- grøntsager, krydderier.
forberedelse
Fryset honning agarics skylles grundigt med varmt vand, lægges i en gryde, hæld kogende vand og kog over medium varme i 30 minutter. Derefter omhyggeligt vandet, hæld svampe 2 liter kogende vand og vend tilbage til komfuret. Grøntsager vaskes, renses, kartofler skæres i små terninger og smides i suppe sammen med løg og gulerødder. Kog alt, indtil kartoflerne er klar, hvorefter forsigtigt fjern pæren og gulerod og kassér. Spicy svampesuppe fra slik serverede varmt og tilføjede creme fraiche og krydderurt.