Broccoli, der har en neutral smag, perfekt kombineret med mange oste. Broccoli kan bages med ost eller koge på basis af denne kombination af suppe, gryderet eller tærte. Nogle af disse opskrifter, vi vil overveje i vores artikel.
Stegepande med broccoli og ost
ingredienser:
- broccoli - 1 hoved;
- revet hård ost - 100 g;
- mel - 3/4 kopper + 2 el. skeer;
- tør sennep - 1/4 tsk.
- smør - 60 g;
- løg - 1 stk.
- svampe - 200 g;
- fløde - 1 vare;
- salt, peber - til smag;
- æg - 3 stykker;
- muskatnød - 1/4 skeer.
forberedelse
Broccoli assorteret til blomsterstand og kog i et par 5-7 minutter. I en skål mix revet ost, 3/4 spsk. mel, lidt salt og sennep. Tilsæt smør til den resulterende blanding og bland grundigt. Vi skifter blandingen i en bagningskål og danner grundlaget for vores gryderet og fordeler blandingen langs bunden og kanterne.
Et lille smør smeltes i en stegepande og stege løg og svampe på det, indtil det er blødt. Tilsæt det resterende mel, fløde, salt og muskatmos til stege. Kog sausen til tyk, fjern derefter stegepanden fra ilden, tilsæt broccoli og slagteæg. Stir.
Fyld vores fyld i en form med en base og bages 15 minutter ved 200 grader, og derefter en anden 20 minutter ved 190.
Broccoli og ostesuppe
ingredienser:
- fløde - 2 spsk;
- revet ost - 100 g;
- broccoli - 1/2 hoved;
- løg - 1 stk.
- salt, peber.
forberedelse
Blancheret broccoli i 5 minutter. Løg stege indtil gyldenbrun. På komfuret lægger vi en kasserolle med fløde og tilsæt ost til den. Kog over lav varme indtil osten smelter, så sætter vi broccoli og løg i suppe. Sæt efter smag, hvis det ønskes, gnider vi med en blender.
Opskrift på broccoli i slagtet ost
ingredienser:
- mel - 1 vare;
- stivelse - 2/3;
- salt, peber - til smag;
- Tørret hvidløg - 1/2 tsk;
- æggehvide - 3 stk.
- broccoli - 1 hoved;
- vegetabilsk olie.
Til sauce:
- mel - 3 spsk. skeer;
- Smør - 3 el. skeer;
- fløde - 1 ½ spsk;
- revet ost - 1 vare;
- salt, peber.
forberedelse
Bland mel med stivelse og krydderier. I en separat skål 3 ss. Olie skeer hældes i 1 ½ el. koldt vand. Bland indholdet af begge skåle, indtil det er glat, dæk og lad i køleskabet i 1 time. I den afkølede blanding tilsættes piskede proteiner til bløde toppe. Broccoli sorteres i blomsterstand og dyppes i smeten . Vi giver blandingerne en overskudsblanding og steger grøntsagen til guld i vegetabilsk olie.
Til saus, steg den stegte i smør, hæld i en blanding af fløde, tilsæt ost og kog indtil det er tykt. Sæt saucen til smag og server med broccoli .