I dag vil vi fortælle dig, hvordan man laver foreshmak fra sild. Traditionelt var det tilberedt af kød, hytteost og svampe og skålen blev serveret varm. Men i vores land er skålen ændret og omdannet til et koldt snack fra saltet sild.
Opskrift på forkød fra sild
ingredienser:
- saltet sild - 1 stk;
- æg - 4 stykker;
- mælk;
- pære - 1 stk;
- grønne æbler - 2 stykker;
- friske grønt - til dekoration;
- olie "Bonde" - 115 g.
forberedelse
Vi behandler silden, skar den, sæt den i en skål og hæld kold mælk i 30 minutter for at slippe af med overskydende salt. Uden at miste tid, kog de hårdkogte æg og ryd dem. Så passerer vi alle ingredienserne gennem kødkværnen: æble, sildfileter, æg og blødgjort smør. Den resulterende masse blandes og slås sammen med en blander til en luftig konsistens. Klar klassisk forshmak fra sild fjerner vi et stykke tid i køleskabet, og så spredes vi ud på delplader og drys med hakket grønne.
Opskrift forshef fra sild på hebraisk
ingredienser:
- sild fra en tønde - 2 stk.
- vand;
- pære - 3 stykker;
- kartofler - 3 stk.
- æg - 3 stykker;
- friske æbler - 2 stk.
- smør - 145 g;
- krydderier;
- eddike.
forberedelse
Vi behandler silden, fjerner alle knogler og blød i ca. en time i vand. Nu drejer vi fileten gennem en kødkværn og sætter til side. Pærer rengøres, makuleres i terninger, og vi passerer i flere minutter i smør indtil guld. Æg og kartofler koges, rengøres og gnides sammen med æbler på et stort rivejern. Den resulterende masse blandes med fiskhakket, tilsættes stegte løg og blandes grundigt, krydder det med krydderier og drys med eddike. Vi serverer forcemeat i en kold form med skiver af sortbrød, liggende i sildbenet og dekorere med kogte æg og friske urter.
Forshmak fra sild i Odessa
ingredienser:
- sild - 1 stk.
- æble sur - 1 stk.
- ingefærrot - 2 g;
- skalot løg - 1 stykke;
- æg - 1 stykke;
- smør - 65 g;
- citronsaft - 25 g;
- krydderier;
- løg syltede.
forberedelse
Forberedelse af forschmak sild er skåret på fileten og forsigtigt fjernet huden. Æbler renses, skæres ud af kernen og makter frugt i terninger. Derefter drys dem med citronsaft og spredes sammen med stykker filet og løg i en skålblender. Til smag skal du tilføje en lille rod af ingefær og male alt. Derefter sættes det bløde smør, kogt æggehvide og pisker igen massen med en blender. Som følge heraf får du en luftig og blid forshmak. Sæt skålen med krydderier, læg den i en beholder og læg den væk til natten i køleskabet.
Klassisk opskrift forshmak fra sild med gulerødder
ingredienser:
- sild - 1 stk.
- gulerødder kogt - 1 stk;
- hårdt kogt æg - 2 stk.
- løggrøn - 45 g;
- Smør - 115 g.
forberedelse
Sild er forarbejdet, skåret i fileter og lagt i en skålblender. Tilsæt fiskekogte gulerødder, æg og visp indtil glat. Derefter sættes det bløde smør, blandes grundigt og drys den færdige snack med den hakkede grønne løg.
Forshmack sild med smeltet ost
ingredienser:
- sild - 1 stk.
- pære - 1 stk;
- æble - 1 stykke;
- flødeost - 1 stykke;
- smør - 25 g;
- æg - 1 stykke;
- brød.
forberedelse
Æget koges og rengøres sammen med løg og æbler. Silden behandles, vi tager alle knogler ud og sætter fisken i blenderskålen. Tilsæt æg, æble, løg, smeltet ost og visp alt til en homogen tilstand. Derefter sættes det bløde smør, blandes og fjernes snacket i køleskabet. Vi skærer brødet skråt i skiver, spred forshmak og serverer det til bordet.